牛排没有八分熟?是时候全面了解牛排熟度了
是这样,因为牛肉根据不同部位,可以分成好多种,餐桌上常见的牛排有,菲力牛排,西冷牛排,眼肉牛排等。不同部位的牛排,肉质都是不同的,想要达到最佳口感,就需要不同的烹饪煎烤(熟度)。例如,肉质最嫩的菲力牛排,3-5分熟恰到好处,如果7分熟以上的话就显得太硬。而肉质相对硬朗的西冷牛排,5-7分熟适宜,如果3...
牛排的美味,不仅仅在于其本身,更在于与之搭配的食材和酱汁
市面上常见的牛排种类有菲力牛排(Tenderloin)、西冷牛排(Sirloin)、眼肉牛排(Ribeye)等,每种牛排都有其独特的风味和口感。对于追求嫩滑口感的食客来说,菲力牛排因其位于牛里脊,肉质细嫩,脂肪含量低,是不错的选择。然而,如果你喜欢肉质稍带嚼劲,同时带有丰富脂肪香气的牛排,那么眼肉牛排和西冷牛排则是不二之选。...
吃西餐点全熟牛排被看不起?学会这句话,直顶服务员内心崩溃!
当然,了解一些牛排知识也能让你在这样的场合更加游刃有余。比如,当你知道菲力牛排因其肉质细嫩,即便是全熟也能保持不错的口感;或是提起T骨牛排,两侧肉质不同,适合尝试不同的熟度;这些都能让你在对话中更加从容,甚至能与服务员展开一场关于美食的友好探讨,而非尴尬的对立。最后,不妨在享受全熟牛排的同时...
横评│今年牛肉大降价,经典部位口粮牛排选购囤货指南
首先就和大家分享一下关于牛排选购的经验吧,大家对牛排比较熟悉的应该都知道,虽然一头牛有那么大,但是实际上适合用来做牛排的也就那几个部位,也就是我们常吃的西冷牛排、眼肉牛排和菲力牛排,这3个部位其实也可以对应就是我们平时吃猪肉时的小里脊和通脊。而还有像战斧牛排(带骨眼肉)则是带着一个牛肋骨的眼肉...
十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!
牛排第一梯队部位名称眼肉也叫肋眼西冷菲力长啥样判断中间会有一块白色脂肪带有一条白色肉筋通常比较瘦,油花少烹饪5~7成为佳,稍微老点也可5~7成为佳,不能太老3~5成为佳,太熟会变得绵软脂肪(三者最多)嫩度(三者最嫩)...
你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士
五分熟牛排(Medium),牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色,整个牛排温度口感均衡(www.e993.com)2024年10月23日。七分熟牛排(MediumWell),牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。全熟牛排(WellDone),牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
王品牛排深耕精研三十载,而立之年焕新生
王品牛排superior+是备受赞誉的经典全熟牛排-王品牛排的全新升级款,既保留了原有的全熟风味,也推出了有生熟度的选择,解锁更多不同吃法。整盒鲟鱼子酱菲力牛排,将鲟鱼子酱与菲力牛排巧妙融合,当细腻滋润的鱼子酱,与口感柔软多汁的牛排相互碰撞,每一口都充盈着独特的奢华与精致感。
王品牛排全新城市形象店揭幕,绝佳海景与创新风味惊艳而来 三十...
这其中除了畅销三十年的“王品牛排-经典全熟”(原名:王品台塑牛排),我们还升级了此款牛排的生熟度Superior+版本,和犒赏感拉满的“整盒鲟鱼子酱菲力牛排”以及肉食者狂欢的“陨石烈焰战斧牛排”等。一切的改变旨在为口味不断变化的“中国胃”提供更多样、更高质、更满意的用餐需求。同时我们还推出了更为丰富且...
牛排选购咋避坑?
选购牛排巧避坑了解牛排买牛排前先了解基础知识,如牛排有等级区分,同等级的情况下,在价格上:菲力>肉眼>西冷。线下购买若不具备很强的鉴别能力,建议在大型商超的专柜购买,且选购包装信息全的产品,拒绝三无产品。线上购买电商平台众多,所售牛排品质参差不齐,尽量选择在大平台自营店、品牌旗舰店等正规网购渠道...
四川年货节“吃货”的福利:在家轻松煎出西餐厅级的美味牛排
二、菲力牛排:嫩滑细腻的口感菲力是牛身上最嫩的部位,位于里脊处,因为运动量较少。它的外形呈圆形,横截面小,脂肪含量也较少。尽管如此,一些谷饲天数多的菲力也会有漂亮的大理石花纹。它的肉香味相对淡一些,但搭配酱汁食用更佳。惠灵顿牛排、罗西尼牛排等名品都选用菲力作为主食材。虽然全熟的菲力也不会变老,但...