螃蟹蒸多长时间才熟?牢记3个时间点,不掉腿,不流黄,肉嫩不老

判断螃蟹是否新鲜有几个小窍门:一看螃蟹的外壳颜色,颜色鲜亮、有光泽的是新鲜的;二看螃蟹的腹部,如果是坚硬饱满的,说明肉质较好;三看蟹爪,用手轻轻触碰,能迅速回缩的是新鲜螃蟹。记住,死螃蟹千万不要买,更不要吃。清洗是关键螃蟹买回家后,先放在清水里养一段时间,让它们吐净体内的杂质。然后用刷子仔细刷洗...

今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

看一看，看背部是不是青绿色，变绿就是螃蟹完成了最后一次脱壳，表明蟹膏已发育；比一比，两只大小看起来差不多的螃蟹就对比背腹部的连接处，越厚越肥美；捏一捏，指捏蟹腿，不要选捏起来腿比较软的螃蟹；翻一翻，让螃蟹背部朝下，看看它是不是可以一下就翻转过来。值得注意的是，俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有...

大闸蟹普遍晚熟、减产、涨价 今年蟹王580.5克

因此,“晚熟”成为今年大闸蟹产业的主要特征。同时,天气太热,导致大闸蟹死亡率有所提升,全年减产在所难免。部分地方接近两个月的高温日,不少螃蟹甚至没有完成最后一次蜕壳。因而,今年大闸蟹总体规格相对偏小。专家分析,也正因为晚熟、减产,今年大闸蟹自上市以来,价格一直维持较高水平,平均价格比去年上涨约20%到30%。(...

收到一箱大闸蟹,吃不完怎么办?

03由于秋季环境温度较高,熟大闸蟹容易增殖细菌,建议趁热吃掉,最好在1-2天内食用完毕。04判断大闸蟹是否活着,可以通过观察眼睛、吐泡、爪子和爬行等表现。05死亡超过2小时的大闸蟹不建议食用,因为细菌迅速繁殖,可能导致食物中毒。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考“秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来。”当你...

3000余只大闸蟹来沪“打擂” “晚熟、减产、价格上涨”成今年关键词

在上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉看来，“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”是今年大闸蟹产业的主题词。近日，记者走访申城菜市场看到，每家水产摊位前的大闸蟹都明码标价，不同品质、产地的螃蟹价格差异较大，每只十几元到五六十元不等。与农贸市场相比，生鲜店内的螃蟹“身价”要更高...

今年七八月极端高温致大闸蟹晚熟、减产,蟹王蟹后体重也轻了

“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”是今年大闸蟹产业的主题词据上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍,2024年,河蟹主产区由于受7-8月份长时间极高温天气的影响,以及9-10月份气温凉快不下来的制约,大闸蟹的最佳育肥温度延后,造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右(www.e993.com)2024年11月17日。“晚熟”成为了...

今年全国“蟹王”“蟹后”长这样,为啥比去年瘦不少?黄金赏味期就...

同时，高温造成大闸蟹蜕壳的周期拉长，不少蟹甚至没有完成最后一次蜕壳，使得今年的大闸蟹总体规格有所偏小。又受高温造成的晚熟、减少等影响，今年的大闸蟹自上市以来，价格一直维持在较高水平，平均价格比去年上涨约20%-30%，其中雄蟹四两以上、雌蟹3两以上的精品蟹价格上涨更为明显。上海有中华绒螯蟹故乡之称，为...

秋天的第一顿大闸蟹,怎么吃才健康?

提醒挑蟹技巧:首先可以用大拇指按压蟹的腹部或小腿部位,如果特别硬,就证明螃蟹比较肥;如果软塌塌的,肉就比较少;其次,将蟹翻身放在地上,如果蟹腿耷拉着不动,说明不是很新鲜,反之,就是新鲜的。短时间保存活蟹,冷藏或常温暂养是首选,一般能保存两天左右时间。

晚熟大闸蟹,价格更“香”了?

不久前,“大闸蟹降到20多元一个”冲上热搜,引起广泛关注。据了解,由于今年受高温天气影响,大闸蟹的成熟上市时间推迟了约半个月,刚迎来全面上市时期。从当前价格来看,全国市场比起中秋和国庆假期出现了“跳水式”下降。例如,成都地区农贸市场和生鲜超市的大闸蟹售价约在10元到80元之间,二两重的大闸蟹价格已经下降到每...

价格降了!“大闸蟹自由”还要注意这些

首先,针对大闸蟹的烹饪,四川大学华西天府医院临床营养科负责人、副主任营养师于凤梅提醒,“大闸蟹烹饪之前一定是要鲜活的,不能吃死的大闸蟹,因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素。烹饪之前先用刷子及清水清洗蟹身、爪和钳,将泥土和沙子洗干净。此外,大闸蟹可能含有寄生虫,因此要彻底煮熟后才可进食。切忌半生熟吃。”...