做饭焯水的7个要点,做对了饭更香,做错了等于慢性中毒!
③有毒素的:豆类如扁豆、豇豆、四季豆、荷兰豆以及黄花菜等,至少焯水5分钟以上,才能去除毒素;④难清洗的:如白菜花、西兰花、野菜、木耳、菌菇等,必须焯水才能洗干净。要点二:肉类焯水要凉水肉类之所以焯水,主要是为了排出内部的血沫,改善口感,消除腥味儿。如果沸水下锅的话,高温会使得肉内的蛋白迅速变性,这样...
夏天,这3类蔬菜需要先焯水再炒,再懒也不能省掉这关键的这1步
把水烧开后,往锅中加入一些食盐搅匀,然后再把苋菜下入锅中,焯水1分钟后就快速捞出。2、有豆荚类的蔬菜豆科类蔬菜,如豇豆、扁豆,芸豆、白饭豆、小刀豆等有豆荚的也得焯水,这是因为豆科类蔬菜里含有大量的皂素和凝聚素,这两种物质在做豆角的时候,必须要加热完全才可食用,如果没有炒熟的话就会进入人体,会带...
这5种蔬菜自带“毒素”,为了健康别偷懒,烹饪前焯水一定不能少
香椿中含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,容易在体内形成致癌物,用热水烫一下香椿,大约1分钟左右就可以去掉80%以上的硝酸盐和亚硝酸盐,所以我们在食用香椿之前一定要焯水,香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯水并不会影响口感及风味。
吃西兰花能达到防癌抗癌的效果?可炒西兰花前,到底用不用焯水?
吃西兰花能达到防癌抗癌的效果?可炒西兰花前,到底用不用焯水?西兰花是最近几年才开始食用的蔬菜,营养价值很高,食用起来也很简单,清炒、蒜蓉都很美味。西兰花又叫绿菜花,相比于白菜花胡萝卜素含量更高一些。西兰花确实含有丰富的营养物质,蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,基本上都排在各类蔬菜的前几位。尤其是维...
这4种蔬菜在吃之前一定要焯水,否则危害大,你知道吗
想去除菠菜中的草酸,可以先进行焯水处理。在锅中烧开水后,倒入清洗干净后的菠菜,焯水十几秒,等菠菜断生后即可捞出,沥干水分,另起油锅烹制或直接加酱料烹制。3.花菜类花菜类包括西兰花、白菜花等,它们最好也要焯水处理再下锅。因为花菜长得密密麻麻地,里面会隐藏很多杂质、小虫子和其他脏东西,非常难清洗彻底...
这6类蔬菜自带“毒素”,必须先焯水!很多人忽略,吃了危害健康
西兰花和白菜花含有丰富的营养成分,容易让人体吸收补充营养,可却因为菜头叶子密集而且不规则,混杂的虫卵、菜虫和灰尘非常多,属于较难清洗的一种蔬菜,烹饪菜肴前,不仅要用淡盐水浸泡30分钟以上,而且还必须通过焯水,把菜花中藏匿的虫卵、虫子一并带出,才能让我们吃得更健康(www.e993.com)2024年10月18日。
炒西蓝花时,焯水前多做一步,炒出来的西蓝花青翠又爽口
我们在焯水前,应该多做一步,就是在水开了之后,先加点食盐和几滴油,这样能够让西蓝花保持青翠的颜色。焯水时间不要过长,2分钟就可以了。把西蓝花盛起来放在一旁,热油烧开后,把虾仁先放下去炒,半熟的时候把西蓝花一起放下去炒,熟了就可以加调料。
秋季第一果、第一菜,原来是它们!台山街坊赶紧来尝鲜吧!
胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A,护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老和防癌都有重要意义。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且,其维生素C含量高出番茄近3倍。