无蟹不成秋,吃蟹太太大闸蟹有何讲究?

直至12月初至次年1月,天寒地冻,大闸蟹在低温中肉质愈发紧实鲜甜,公蟹的蟹膏更是发育得如同白玉般温润,口感丰腴,肉质鲜美更甚母蟹,成为年终前不可错过的美味。至于烹饪之法,清蒸无疑是展现大闸蟹本真之味的最佳途径,尤其对于蟹太太这样品质上乘的鲜活大闸蟹而言,更是能将其鲜美发挥得淋漓尽致。一碟简单的蟹醋,虽...

“晚熟”的螃蟹爬上国庆档餐桌,今秋的第一只螃蟹你吃了吗?

“螃蟹价格比之前便宜喽,买回去水开后蒸一刻钟就可以了。”在秦淮区大明路的一家农贸市场,不同规格的螃蟹摆放在四个泡沫箱里,摊主告诉记者,2两左右的母蟹一只13元,半个月前要卖到20元。“不过2两的螃蟹个头偏小,顾客还是买2两5和2两8的居多,肉质会更加饱满。”进入螃蟹销售旺季,餐饮门店也迎来消费热潮...

冬补第一鲜别错过,清蒸做法原汁原味,高蛋白低脂肪,增强抵抗力

接着将装有螃蟹的蒸屉放在锅上,盖上盖子,冷水上锅蒸,水开蒸12分钟左右,这个具体根据螃蟹的大小决定,我这里用的螃蟹较大只,平均在4两左右一只,所以蒸12分钟左右;5、蒸螃蟹的时候准备蘸料,螃蟹的蘸料很简单,少许生姜切成姜末,加少许米醋或者是螃蟹的专用醋,江浙一带的人会习惯再加少许白糖提鲜,搅拌均匀,螃蟹的...

健康真相NO.280丨秋蟹肥美正当时!这几种螃蟹真心不建议吃,但很多...

如果觉得清蒸没味道,可以蘸点姜醋汁去腥提味。4、控制吃的量中国居民膳食指南建议成人每周吃300~500克水产品,平均下来每天吃40～75克水产品,约1个螃蟹。如果觉得吃1个不解馋,健康成人完全也可以吃两三个,不过这一天就得最好别吃其它畜禽肉啦。来源:科普中国原标题:秋蟹肥美正当时!这几种螃蟹...

“蟹”逅大闸蟹“横行”山塘

本报讯(记者袁雪)清蒸蟹、熟醉蟹、活蟹、毛茸茸的“爱宠”文创大闸蟹……每逢秋冬时节,大闸蟹稳居苏州人餐桌C位,如今,大闸蟹更以各种形态“横行”山塘街。“给我来只母蟹的。”“好的,这是三两的小母蟹,给您蒸一下,蒸熟就能打包带走啦。”选蟹、称重、洗蟹、绑绳、蒸煮、装袋……文创大闸蟹的销售小姐姐...

公蟹母蟹花翅蟹怎么区分?教你一招轻松识别梭子蟹,清蒸味更鲜

蒸螃蟹的时候我们要倒着放,这样能防止螃蟹蟹黄和蟹膏在蒸制的过程中出现外流的情况,肉质会因此变得更加鲜美哦,蒸螃蟹的时候要冷水上锅蒸,别偷懒用开水,不然螃蟹会剧烈挣扎出现断胳膊掉腿的情况,蒸螃蟹时间大概为10分钟,变红后就可以出锅了,时间太久会流失鲜味,蒸螃蟹的时候放姜能去除腥味,吃起来更加鲜美(www.e993.com)2024年11月16日。

今天陈梦回家啦!一起来“蟹”逅青岛的秋天

??清蒸螃蟹:将螃蟹洗净,放入蒸锅中蒸熟,然后蘸上姜醋汁食用。这种吃法可以保留螃蟹的原汁原味,口感鲜美。??辣炒螃蟹:将螃蟹切成小块,加入辣椒、花椒等调料炒制。这种吃法口味较重,适合喜欢吃辣的人。??螃蟹拌面:将螃蟹煮熟后,取出蟹黄和蟹肉,加入面条中拌匀,再加入调料调味。这种吃法口感丰富,既有螃蟹...

秋天是吃螃蟹的最佳时节,索性来一锅清蒸、一锅香辣一饱口福吧

1、绮美自己的亲身经历告诉大家,为了避免误伤自己,最好选取绑好的母螃蟹,用刷子将其全身上下刷洗干净备用;2、蒸锅上水,烧开后将洗净的螃蟹放入蒸格,记住一定是螃蟹肚子朝上,这样可以避免蟹黄在中途流出,蒸15-20分钟,直至蟹壳呈鲜红色,蟹肉熟透;3、调汁,拿一个小蝶,取适量陈醋、姜末、白砂糖、黄酒,在螃蟹蒸...

螃蟹九月吃母十月吃公?更新你的蟹知识,来一场美味的“蟹”逅之旅

买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦。2、白酒浸泡让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃...

螃蟹清蒸还是爆炒?试试这6种家常做法,香辣过瘾,好吃到舔盘子

10、接下来我们开始调味,加入一点盐,加一点料酒,加一点白糖,再加一点点胡椒粉,然后再少下入一点生抽。汤烧开之后,然后把螃蟹放进去。这个螃蟹我们大概烧3分钟就够了。11、烧好3分钟之后,我们开始勾芡,加入一点水淀粉,我们勾好芡之后,加一点葱叶进去就可以了。把这个葱叶炒熟了,就可以出锅装盘了。