【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
根据美国农业部针对加热红肉给出的安全建议,红肉中心温度大于63摄氏度、保持3分钟以上,就算彻底熟透。这里说的所谓红肉,就是加热前呈现红色的肉,具体说来有猪肉、牛肉、羊肉等,绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。也就是说,肉炖到这个程度时,就可以安全地食用了。此时,瘦肉里的脂肪和水份还有保留,口味不错。可是,此...
天寒地冻,别只会炖羊汤!这锅暖胃又便宜,大雪过后多吃超过瘾!
高压锅5-7分钟就可以。小贴士:这道滋补汤,做法其实不难,主要是清洗要到位,油和面粉反复两次后,猪肚已经没有异味了,汆烫过后用刀子将表面白色的附着物刮掉,再将猪肚内部多余的油脂去掉,这样炖出来的汤更清爽。猪肚和莲子真的是绝配,这样煮好的汤,喝起来鲜甜浓郁口感很好,身体上能滋补了也满足了口腹之欲,换...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖煮羊肉时,放入几片干桔皮,煮沸3~5分钟后捞出羊肉。以上动图来源:bilibili网@美食台三、猪肉焯水——加料酒、姜片第一步:排骨里倒食盐和白醋。第二步:倒入温水,没过排骨。一定要用温水,温水有利于排除排骨上的血水。然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。第三步:冷水...
1月6日小寒,不管大人孩子,多喝这5道驱寒暖胃汤,增强抵抗力
煮开后不要立即转小火,撇去浮沫继续大火炖15分钟,让羊肉的香味充分散发出来,汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。3、羊肉熟了,先捞出来放凉,吃多少切多少,切点香菜和蒜苗备用,骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。4、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中,倒入切好的羊肉,加入盐、胡椒粉调味,大火煮开后加入香...
明日冬至,再忙别忘“吃3肉,食3样,囤3菜”,尊重传统安稳过冬
第一步:羊肉冲洗后切成块,用清水浸泡揉抓十分钟,洗净控水,胡萝卜洗净切滚刀块,切姜片备用。第二步:起锅烧油,倒入羊肉翻炒至变色,转入砂锅里倒入热水,开盖炖煮二十分钟至汤色变白。第三步:锅中放姜片、小茴香搅匀,煮十分钟,放入胡萝卜炖煮二十分钟。
...猪肚|羊肉|鲫鱼|黑豆|红枣|白萝卜|红豆粥|赤小豆_网易订阅
4、羊肉焯水之后,通常会下锅进行煸炒,煸炒之后,加入足量的清水,大火煮沸之后,转移至高压锅中,高压锅炖羊汤,上汽之后高压30分钟,羊汤炖好之后,上桌前再放入食盐、胡椒粉进行调味(www.e993.com)2024年9月15日。5、清炖羊肉,是要搭配白萝卜的,加入白萝卜的羊汤会更加好喝,且不油腻,同时,加入白萝卜之后,羊汤也基本上就不会再有羊膻味,当然...
炖牛肉别用高压锅了,教你1招技巧牛肉软烂不塞牙,时间也能省
炖牛肉别用高压锅了,教你1招技巧牛肉软烂不塞牙,时间也能省煮牛羊肉,不要用压力锅,请多放点,柔软柔软,味道入口即化,节约火,节约时间。因为冬天很冷,所以最适合喝很多热汤,菜汤漱口,肉汤有营养,每一个对我们的身体都很好,因为丈夫和孩子没有肉,所以买猪肉比牛和羊的肉便宜,所以,这个时间里最多的是羊肉汤和...
炖牛肉要想软烂,3种调料不能少,30分钟软烂入味,高压锅都省了
炖牛肉要想软烂,3种调料不能少,30分钟软烂入味,高压锅都省了牛肉是生活中的必需品,很多人不喜欢吃猪肉、不喜欢吃羊肉,就喜欢吃点香嫩爽口的牛肉。不过说起来,牛肉的口感的确是所有的肉中最好吃的一种,深受众多人的喜爱。不论是炒牛肉、酱牛肉还是炖牛肉,口感都丰富的不行,尤其是冬天吃特别合适。
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
除了肉,杂碎也是很多人都爱吃的,天冷时喝一碗热乎乎的羊杂汤,全身都暖和了。然而,牛羊肉有2个特点,一个是腥膻味大,二是肌肉纤维粗,所以牛羊肉不炖个1~2小时是不会软烂的,时间长又浪费煤气。不过也有快一点的方法,那就是用高压锅,但也需要40分钟左右,有没有更快的方法呢?
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
3.往高压锅内加入适量的清水,水能埋住肉块就行,盖上锅盖,上气后十分钟左右,即可出锅。简单又好吃的炖猪肉就做好了。是不是很简单省事呢!打开网易新闻查看精彩图片牛肉的炖法:准备材料:牛腩1000克、葱姜蒜少许、花椒1克、八角1个、陈皮1小块、香叶1片、桂皮1小段、山楂干3个、黄酒5毫升。