大多人不知道牛肉发柴“怕的”是啥:教你个小招,软烂入味不塞牙

晚放盐:盐要等牛肉炖到七八分熟再放。提前放盐会导致肉质变紧,不易软烂。调味可以在出锅前10分钟左右加盐,既能保持咸味,也能保持肉的嫩度。三、辅助食材与调料大料与香料:炖牛肉时,可以加入适量的大料(如八角、桂皮、香叶等)和香料(如葱姜蒜、干辣椒等),以增加汤汁的香气和味道。这些食材能够提升牛肉的...

炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

大火烧开后,再改为小火炖,炖上至少40分钟以上,然后把切好的土豆和胡萝卜放进去,继续炖上30分钟左右。6、时间短一点也可以,反正土豆、胡萝卜软烂了就行了,最后往里面放上1勺盐来调味,其他的就不需要加了,搅拌均匀后收汁,把汤汁收一下即可出锅开吃!

几个芋艿配一块牛肉,又香又糯,滋补肠胃真舒坦,吃完浑身都暖和

6、电压力锅选择低压炖煮,低压炖煮的软烂程度是刚好的,如果是高压炖煮,食材会过于软烂,喜欢芋艿软烂一些的可以选择高压炖煮,也可以根据自己的家炖锅的实际情况选择,高压锅一般是上汽之后转小火炖10-15分钟;7、炖好之后,出锅装盘,好吃的芋艿炖牛肉完成,撒上适量的葱花点缀,软糯的芋头,鲜香的牛肉,来上一碗...

炖牛肉加一点“它”,高压锅都省了还炖得快,牛肉熟烂入味不塞牙

接下来大家把牛肉切成均匀的小块,不宜过小或者过大,不然牛肉的味道会不好,然后我们在给锅里加入八角,陈皮,食盐,料酒等调味品,这时候大家用大火把水耐心烧开,烧开后在像锅里加入足量的茶叶,加入茶叶后搅拌均匀在用小火煮上十来分钟就好了。最后我们在加入剩下的调味品,如生抽老抽等等,不要忘了加糖,糖也可...

炖牛肉要想软烂,3种调料不能少,30分钟软烂入味,高压锅都省了

第五:即使不用高压锅,用普通的锅炖30分钟左右,牛肉就已经是非常软烂的程度了。这个时候我们再把土豆和胡萝卜一块放到锅里继续炖15分钟,最后加上适量的盐,撒上少许葱花,这样出锅就行了。如果要想炖牛肉快速软烂的话,山楂、茶叶和白酒这3味料是万万不能少的。茶叶不要直接撒进去,我们需要用一个茶包将其包裹...

家常炖牛肉,用上1招技巧,不用高压锅,牛肉也能软烂不塞牙

炖牛肉比猪肉、鸡肉等都更需要技巧,否则你在家炖的牛肉便没有饭店大厨做的好吃,很多人喜欢用高压锅炖牛肉,但高压锅虽说炖得快,炖的肉却不香,因此我家便从不这样做,在炖牛肉的时候其实多加2样食材,便会加速炖烂,这样的牛肉不仅是好吃,而且还不会塞牙,我会在下面的食谱中将炖牛肉的方法详细分享给大家,牛肉可以...

炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味

把香料装入纱布中和牛肉分开来炖,既可以保证牛肉入味,还能使炖汤干净整洁,牛肉块上不宜粘连香料。3、起锅烧油,油温7成热,将泡好的牛肉沥干水,连同生姜片一起下入锅中,大火翻炒1分钟,接着倒入料酒,待温度升高,再用大火翻炒1分钟,挥发掉牛肉腥味,即可关火备用。4、令起锅烧热,放入冰糖用小火炒出糖色,...

炖牛肉时加点“它”,就算不用高压锅,炖好的牛肉也能软烂入味

然后把浸泡过的牛肉放在锅里面焯水5分钟,焯水的时候要放一些生姜片和葱段,这是用来去腥的,时间不能太短,但是也不能太长,控制在5分钟左右就可以了,等时间到了之后捞出来,然后沥干水分,将其放在另一个锅中,准备开始炖牛肉。往里面倒入适量的温水,再放上一个大料包,料包里面要包含香叶,辣椒,陈皮,冰糖,食用盐...

炖牛肉别用高压锅, 教你一招, 牛肉软烂入味, 一点也不塞牙

步骤五:大火烧开,继续炖煮一会,然后换成中小火,慢炖2个小时,撒入适量食盐,继续慢炖10分钟,等到牛肉软烂,即可关火盛出食用。炖牛肉的时候,教大家的这一招,就是在炖牛肉的时候,往锅里扔几片干山楂片,因为干山楂片不仅可以起到去腥提鲜的作用,它还可以软化牛肉中的纤维,起到加快牛肉软烂的作用。

牛排煎几分钟就能吃,炖牛肉为啥要好几个小时?大厨说出2个原因

平时我炖牛肉的时候,即使用上高压锅,即使我把牛肉切成小块,也得炖上一个小时左右才能炖熟,而且今天买回来的牛排也不比我炖牛肉时的牛肉小,为什么煎上几分钟就能吃了?我也是在正规超市里买的牛肉,虽然不是特级的,但买的也不是最便宜的,后来我找了一个邻居问下原因,这个邻居以前在西餐厅的后厨打过工,应该...