【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
根据美国农业部针对加热红肉给出的安全建议,红肉中心温度大于63摄氏度、保持3分钟以上,就算彻底熟透。这里说的所谓红肉,就是加热前呈现红色的肉,具体说来有猪肉、牛肉、羊肉等,绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。也就是说,肉炖到这个程度时,就可以安全地食用了。此时,瘦肉里的脂肪和水份还有保留,口味不错。可是,此...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖煮羊肉时,放入几片干桔皮,煮沸3~5分钟后捞出羊肉。以上动图来源:bilibili网@美食台三、猪肉焯水——加料酒、姜片第一步:排骨里倒食盐和白醋。第二步:倒入温水,没过排骨。一定要用温水,温水有利于排除排骨上的血水。然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。第三步:冷水...
倒春寒,建议常喝八道汤,提高抗寒能力,增强体质,健康过春天
3、将羊肉、姜片和大葱放入高压锅中,加入足量的清水,炖煮半个小时。4、时间到,再放入白萝卜继续炖煮十五分钟。煮好后,加入食盐调味,撒上香菜就可以出锅开吃了。
炖羊肉必放的4味料,少一样都不行,汤鲜味美不油腻,没有膻腥味
至于干山楂片,它也起到了很重要的作用,它不仅可以提鲜,还能起到软化羊肉中纤维的作用,所以放了干山楂片,没有高压锅,用普通的炖锅也能在短时间内把羊肉炖好,并且还特别的鲜美好喝。另外,咱们在炖羊肉的时候,一定要买新鲜的羊肉,并且最好是山羊肉,山羊肉膻味要比绵羊肉淡,最新鲜的羊肉,它的膻味也要淡很多。
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
不过也有快一点的方法,那就是用高压锅,但也需要40分钟左右,有没有更快的方法呢?今天我就和大家分享一下炖牛羊肉的技巧,二舅是饭店大厨,几乎每天都要炖超过二十锅的牛肉,经验非常丰富。他告诉我,炖牛羊肉时,只需多加一样东西,无需高压锅,牛羊肉半小时就能炖好,口感酥烂,而且不腥膻。下面我就把这个技巧...
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
跟炖牛肉一样,羊肉也得冷水下锅,水开之后,浮沫去掉,加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时(www.e993.com)2024年9月15日。4加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。炖猪肉的秘诀单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见的是炖猪排骨。排骨汤除了味道鲜美之外,还富含钙质和微...
这肉我家隔天炖一锅,才9元一斤,比吃牛羊肉强,孩子常吃长个快
1、大骨一定要焯水,还是要凉水入锅,炖的时间可随时看熟的程度!2、酱大骨最好不要用高压锅煮,超过100°C香料很多平常不能分解的物质都分解了,做不到瓦锅焖煮出来的唇齿留香。3、骨头装盘后,剩下的汤汁不要丢,继续放入喜欢吃的蔬菜和粉丝乱炖,真的超级好吃,啃完大骨头,装碗米饭搭配乱炖菜,一锅两吃,美...
炖牛肉时加一勺它,就连高压锅也省了,炖出来的牛肉软烂不塞牙
接下来我们就可以按照正常的流程去炖牛肉了,在经过一段时间炖煮之后,牛肉就可以新鲜出炉了,注意在牛肉快要出锅的时候再加入一点食盐,这样就可以让牛肉吃起来更有味道。
炖肉别直接焯水,不能少了这一步
加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除异味。图片来源网络2、炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷,而且羊肉汤温性,最为滋补,太适合冬天这个季节了!??加萝卜去味儿在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了...
冬季喝海带汤有这些好处 推荐4种海带健康吃法
需要100克海带洗干净之后放在锅里面蒸20分钟,200克猪腿肉洗干净放在锅里面煮15分钟捞出来备用,然后一起放在高压锅里面,最后加入调料,大火烧开之后再在高压锅焖十分钟。海带豆腐汤需要260克豆腐和海带,海带和豆腐全部洗干净切成块,在锅里面爆香葱丝和姜丝,然后再把海带以及豆腐一起放进去翻炒几分钟,每天服用一...