这样酱牛肉,厨房小白也能一次成功零失败,增强抵抗力就靠它

开锅就闻见扑鼻的酱香,肉眼可见酱牛肉的汤汁变成香浓的酱红色,牛肉用筷子轻易就能扎透就说明熟透了,尝一口咸甜适口,就可以宣告酱牛肉制作成功了。7.吃不完的酱牛肉不要立即捞出,让牛肉块在酱汤中浸泡几个小时更入味。吃的时候将酱牛肉捞出沥干汤汁,彻底放凉后肉质收紧,用刀逆着牛肉的纹理切,肉质就不容易松散...

做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

随后转进高压锅里将牛肉压熟,没有高压锅用普通锅,比较费时间,不过做出来的味道都是相同的。牛肉熟透后,不要立即取出牛肉,不能心急,要让牛肉在卤汁里浸泡一段时间,现在天气冷,完全可以泡一夜。经过长时间浸泡后就可以取出酱牛肉了,用刀切片,直接吃,或者蘸料汁都十分美味。再看看怎么做牛肉紧实不散?有些朋...

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

使用高压锅快速炖煮：将腌制好的牛肉连同腌料一起倒入高压锅中（注意：如腌料不足可适量添加清水），盖上锅盖大火加热至上汽后转小火压30-40分钟（具体时间根据牛肉大小和个人口感喜好而定）。使用高压锅可以大大缩短烹饪时间且使牛肉更加软烂入味。普通锅慢炖更入味：如果没有高压锅也可以选择用普通锅慢炖。将腌...

学会制作正宗酱牛肉,口感酱香筋道

将牛肉放进高压锅,倒入酱汤,高压后转小火煮25分钟,然后关火静置6小时以上,让牛肉充分吸收酱汤的味道。如果条件允许,隔夜效果更佳。烹饪结束后,让牛肉冷藏,更方便切片。现在让我们把目光转向那碗小料。我们混合蒜末、小米辣和熟芝麻,用热油浇一下;然后倒入两勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、一点白砂糖和味精、一...

高压锅做酱牛肉 香菇鸡肉丸子

6:准备一小碗淡盐水,蒸屉盖纱布,左手抓少量鸡肉,用虎口挤出丸子,右手用瓷勺蘸一下淡盐水把丸子取出,直到挤完所有的丸子,开水上锅大火蒸10~12分钟闷一分钟即可出锅(丸子如果挤得大的话要加长时间,大小要均匀)tips:1:加水过程要分次加,水被鸡肉吸收了再加水搅打至水吸收,如果不小心水加多了,鸡蓉过稀,可以加...

高压锅版酱牛肉,吃着味道更美,赶快收藏起来!

到时间打开锅盖,见酱牛肉的汤汁变成香浓的酱红色,牛肉用筷子轻易就能扎透就说明熟透了,尝一口咸甜适口,就可以了(www.e993.com)2024年12月20日。吃一块就拿出来一块,剩下的要泡在汤里入味更好吃!烹饪小贴士:牛肉一定要购买新鲜的牛腱子肉,牛肉制作之前一定要用冷-热-冷的过程操作,先用冷水浸泡清洗,然后用热水焯水去味去杂质,最后焯水...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时。如果时间宽裕，不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖的香。其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。最后说一个大厨压箱底大招：如果是晚上酱牛肉，建议明天早起锅。经过一晚的浸泡更入味~

做酱牛肉还用焯水吗?不需要,记住“1腌2泡”窍门,软烂又入味

5、如果用高压锅,肯定会更快速的,但是我更喜欢普通的锅炖出来的口感,炖2个小时的样子,牛肉已经很软烂了,这个时候可以关火,然后让牛肉浸泡在汤汁中,浸泡数小时后,会更加入味。小窍门:做酱牛肉不用焯水,而是需要记住“1腌2泡”窍门,1腌指的就是在下锅之前,一定要先放上调料,腌制一下。

酱牛肉哪个香料最提香?牢记4个关键点,在家也能轻松制作

家中制作时腌制牛肉可以入冰箱冷藏腌制一晚,调料可以酌量减少,卤制牛肉时可以用高压锅压25分钟,然后在锅中自然晾凉,牛肉捞出来后可以多带点汤用保鲜袋封好冷藏保存,食用时切片上桌牛肉上还带冻非常美味。结语:酱牛肉的制作主要在腌制和卤制的火候上,香料只是起辅助的作用,不过要说能给牛肉增加香味的香料,那么...

1斤70的酱牛肉,在家几步就能制作,肉酥筋软味道香,比买的还香

第2步放入高压锅,要是块头太大就给切成小块,我用的是电压高不切也是可以的,往电压锅中放入适量的清水,牛肉放进去,在放入冰糖,圆葱,蒜瓣,姜片,生抽,蚝油,红烧酱油,香叶,白芷,桂皮,八角,煮四十分钟。第3步冷藏一夜,等牛肉压好后,从新准备一个锅,把牛肉带汤水的都到进去,在放入适量的生抽和食盐,用中火煮到...