一盒难求!火爆一时的“面包盲盒”还能红多久?

在面包盲盒这个概念走入到越来越多消费者视线后已经有一年多的时间,而在这段时间中,面包盲盒已经从最初的无人问津一路狂飙到了一盒难求。尤其是在面包盲盒模式发达的一线城市中,15元的盲盒就能开出价值58元的巴斯克蛋糕,19.9元也能开出价值超过60元的产品。这种花十来二十元的钱,就能获得远超消费金额两三倍的产...

面包、蛋糕、腌菜、火腿里很多都有它!“脱氢乙酸钠”使用规则改变...

近期，关于2025年2月开始的新食品添加剂标准中关于脱氢乙酸钠使用规则改变的消息引起广泛关注。潮新闻记者走访了多家超市和烘焙店。发现面包蛋糕、蛋黄酥、腐乳腌菜、火腿鸡胸肉以及一些自热产品的配料表中都含有脱氢乙酸钠。在街头采访中，有市民表示要吃要喝了就不考虑添加剂的问题了，但是国家对食品安全越来越重视，...

夏天气温高~刚做好的蛋糕甜品要这样保存!

完全冷却后再用保鲜膜贴面密封,装入封口袋或密封盒冷藏保存,但要记得3天内食用完。02磅蛋糕胚磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后,需要趁热在表面刷上糖浆或酒类,也可以是含酒类成分的果酱,能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理,口感也会较为湿润。用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱,冷藏可保存2周时间;冷冻可保存1个月左右。

“手作网红面包竟然从小卖部冰柜拿货?” 这个“减脂版好利来”让...

怪兽不厌食产品有常见的碱水、贝果、米面包,也有一般会被冷藏的魔芋蛋糕、蛋白堡,你大体能猜到冰柜的作用是保持面包的新鲜度和口感,但似乎什么面包应该放在冰柜里,不同的店主有不同的理解。在我探访的三家门店里,有的老板会把所有面包都塞进冰柜,有的会挑蛋糕和蛋白堡放进去,有的就完全看老板心情了,同一款面包不...

从不失手的戚风蛋糕,不塌陷不回缩,比蛋糕店的还好吃

2,鸡蛋提前冷藏至少4个小时,将蛋黄分离出来,和面糊搅打成蛋黄糊,轻轻搅拌均匀即可,不要长时间过度搅拌,不然面糊容易出筋,做出来的蛋糕就容易塌陷。3,蛋白磕入无水无油的容器中,这一点很重要,容器必须干净,不能有一丝水和油,也不能有一丝蛋黄,否则蛋白就打发不起来,打蛋白的时候用电动打蛋器,先将蛋白搅打至...

这4种食物没有保质期,别再丢掉了

一般夏季室内常温下储存,保质期为10天左右(www.e993.com)2024年11月2日。冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右。当冰箱的温度在2℃～5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右,但蛋类食品每过1个星期,质量就会下降一个级别,因此最好尽快食用。二、肉类冷藏保质期很短鱼肉、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食,冷藏时间最好不要超过2天。肉买回家后,如果不...

超越冷冻:从技术出发,用冷冻烘焙融合“沸腾”市场

如果冷冻速度过慢,会产生较大的冰晶,这会破坏面包和蛋糕的结构,导致产品质量不达标。同时,冷冻速度受多种因素影响,例如相同重量的蛋糕或面包,由于形状不同,冷冻速度也会不同。包装方式也会影响冷冻速度。2、冻藏过程的注意事项冻藏过程中需要特别小心,不能简单地将产品放入冷藏机冷冻。过度冷冻会导致蛋糕胚体...

贵价面包,县城青年不买单

3年前,如果能在县城里喝上一杯星巴克,再配上提拉米苏和牛角包等烘焙面包和甜品,意味着和北上深人群实现了消费同步,是县城年轻人和中产“松弛感”的一种最直接的表现形式。如今,咖啡和烘焙这对给县城人带来松弛感的最佳拍档走上了截然相反的道路。

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十七期

22、西诺迪斯3款冷冻蛋糕23、湖南台杰食品五黑桑葚馅料24、大成食品霜火菓子25、吉尔麦食品安波索欧式面包多功能T55预拌粉服务商动态1、有赞新零售推出智能化运营系统教育培训1、蓝带10月份五天法甜系列课程火热开启2、麦子熟了小岛秀文国内首课|3日彻底攻略国王饼...

奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?

与奶油、植物奶油一样,也存在黄油、植物黄油。植物黄油也是植物油氢化得成,不同的植物黄油熔点差别很大,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包;有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多。