精选徽州火腿心,色泽油润、肉质紧实,清蒸、煲汤、炒菜都好吃!
选用上好的原料,腌制出的火腿自然是肉质紧实、色泽油亮,口感亦是顶呱呱!接下来,小编再给大家介绍几种家常吃法:清蒸火腿如果你想尝试原汁原味的火腿心,那就选择清蒸的烹饪方法吧。在清蒸时,我们无需额外添加佐料,直接切好片放进蒸屉里蒸熟即可。这样做味道会更纯正,滋味也更咸香,很是下饭!夹起一块,看着...
末伏天到了,烙饼摊鸡蛋、火腿炖猪蹄吃起来
“头伏火腿二伏鸡,三伏要吃金银蹄。”北方末伏吃烙饼摊鸡蛋,江浙地区则讲究吃火腿炖猪肘或猪蹄。因烹饪使用的是腌制火腿猪肘及新鲜猪蹄,颜色呈现金银双色,因此被称为“金银蹄”。和烙饼摊鸡蛋一样,南方人认为末伏天吃猪蹄能弥补因伏天食欲不振而导致的身体亏欠。“金银蹄”的做法非常讲究,一般选用一个火腿猪肘...
细品火腿风味,掌握储存秘诀,尽享美食人生
在这个温度下,分割后的火腿通常可以保存3-5天。这意味着,如果你打算在一周内享用这份美味,那么将其放在冷藏室中是一个明智的选择。当然,在冷藏火腿之前,你需要确保将其妥善地包装起来。使用密封袋或保鲜膜将火腿包裹好,以防止其与其他食材接触并交叉感染。同时,也要确保冷藏室的温度稳定,并避免频繁地打开冰箱门,...
头伏火腿二伏鸡,明天该吃鸡啦
今年从7月15日入伏开始,到明天就是二伏天了。杭州有句老话叫“头伏火腿二伏鸡”,才吃罢火腿的老杭州们,又要琢磨着怎么吃鸡了。三伏天是一年中最热的时期,整个三伏天将持续40天。江南一带这个时节天气闷热、环境潮湿,许多人容易出现食欲不振,全身乏力,这些症状俗称“苦夏”。于是,就有了伏天进补的习俗。松...
果木熏制,大块肉,嘎嘎香的“青岛老火腿”太赞了!
挑剔虎青岛老火腿的制作配方和手法都是十足的讲究!选用数十种上等天然的香料腌制10个小时以上,保证每一口都充分入味!腌制过程全程控制在0-4℃,真空滚揉腌制6个小时,之后还要再静止腌制6小时之后才算腌好,整整算下来,光腌制就要至少12小时!腌制好的肉还要灌制秘制肠衣中,经过高温杀菌再上锅蒸2个小时才能挂进烤...
西班牙火腿7年才算腌好
然后在5摄氏度以下的低温中用海盐腌制,在室内分别经过脱水、风干后成熟(www.e993.com)2024年9月9日。从猪出生到火腿上市,整个过程需要9年时间,其中加工时间大约7年。记者在地窖中看到,每只火腿上都有标签注明生产日期,有的还写着预订人的姓名和公司。据了解,预订小何塞火腿至少得提前两年。
科普一下 | 青霉菌为何能作为干腌火腿发酵剂?
干腌火腿是我国不少地方的春节美食之一。近日,宁波大学副教授周昌瑜和北京工商大学曹锦轩教授团队解析了青霉菌对干腌火腿风味的影响,有望作为干腌肉制作的发酵剂,相关研究发布在《国际食品研究》杂志。那么,青霉菌为什么能作为干腌火腿发酵剂?使用青霉菌发酵剂,干腌火腿有何特色?请专家科普一下。
卫视关注|金华火腿品牌建设大会举行 开腌仪式亮眼
12月1日,浙江卫视《新闻深一度》栏目播出《新鲜资讯金华火腿品牌建设大会举行开腌仪式亮眼》。今天,2023金华火腿品牌建设大会在金华古子城开幕。现场举行金华火腿开腌仪式,展现了传承人娴熟的腌制技艺。金华多家知名火腿企业与重点合作伙伴签署战略合作协议,总金额达6500万元,携手助推金华火腿产业跨越式发展。
有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了!
南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间,有咸肉的吃口嫩,又有火腿的香气。南风肉是前腿做的,火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。
昆明3.1℃,经历入冬以来最冷一天?未来几天全省天气……
未来几天全省天气如何?本周末全省大部地区冷空气活动频繁中东部及南部地区以阴冷天气为主局部有零星小雨高海拔地区有零星小雪12月22日20时到12月23日20时:昭通市、曲靖市北部阴有小雨或雨夹雪,昆明市东北部、红河州西部、玉溪市西部、保山市南部、德宏州南部、临沧市、普洱市、西双版纳州多云间阴有零星小...