买牛奶看到这2个字要当心!不然很容易遇见“假货”
常见的牛奶有4种,分别为常温奶、鲜牛奶、酸乳和调制乳。鲜牛奶原料为牛(羊)乳,经过巴氏杀菌处理,保质期短,需冷藏,价格比常温奶高。常温奶又称灭菌乳。原料为牛(羊)乳,经过超高温灭菌,在常温下可以储存较久。酸乳以生牛(羊)乳或乳粉为原料,灭菌后加入益生菌发酵而成。调制乳生牛(羊)乳或复原...
香浓又好喝的牛奶开团啦!4 箱只要 99 元!
使鲜牛奶在135~150℃的条件下保持几秒钟。最耐热的细菌也没法存活超过6秒,所以牛奶在UHT超高温灭菌法下保质期能长达半年[2-3]。其次要注意,冷藏奶、保质期短的不一定就是「鲜奶」。比如下面这种牛奶虽然保质期只有28天,利乐枕包装的保质期只有45天,但它们还就是「灭菌乳」[1]。图片...
同样是乳制品,为什么有的能室温储存、有的必须冷藏?
鲜牛奶是指巴氏杀菌奶,采用72℃~85℃低温杀菌,能在杀灭有害菌群的同时最大限度地保留牛奶营养价值。但保质期只有3~7天,且需要低温运输储藏。因为巴氏杀菌法不能有效杀死所有的有害微生物,鲜牛奶并非完全无菌,如果不在4℃左右环境中冷藏,微生物会呈几何指数增长,保质期会大大缩短,甚至买到手就“已过期”。常温...
这些年,牛奶你喝对了吗??现在看还来得及
鲜牛奶1.巴氏灭菌乳即鲜牛奶,超市里见到的需要冷藏的牛奶2.《GB19645-2010食品安全国家标准巴氏杀菌乳》3.配料表中只有生牛乳纯牛奶1.UHT灭菌乳(超高温灭菌乳)可以在常温下保存、无须冷藏的纯牛奶2.《GB25190-2010食品安全国家标准灭菌乳》3.配料表中只有生牛乳二、生牛乳与复原乳生牛乳1....
你喝的奶未必是“真牛奶”!挑选牛奶的“门道”在这里
鲜牛奶需要低温冷藏保存,保质期较短,购买时务必注意保质期。健康成年人及儿童可选择全脂牛奶,而控制体重的人群可选择脱脂奶,根据个人需求和健康状况做出选择。在日常生活中,我们应该根据个人的需求,选择符合自己口味和营养需求的牛奶种类和脂肪含量。通过仔细查看标签和配料表,观察营养含量等,我们可以更加准确地选择合适...
选牛奶有窍门,选对营养加倍,关于牛奶的这些常识,一文科普!
相比较来讲鲜牛奶需要冷藏,而且保质期也非常短,最短的保质期甚至只有一天,最长也不会超过一个月(www.e993.com)2024年7月11日。而纯牛奶只需要在常温吸贮存即可,并且保质期一般都是6个月左右。有一些人会认为纯牛奶的保质期长,所以有可能加入了防腐剂,殊不知牛奶中根本不需要添加任何防腐剂,只不过保质期长的牛奶口感可能差一些。
超市里卖的牛奶,套路多得你想不到
也就是我们平时最常见到的纯牛奶。最大的好处是“纯”,唯一的原料就是生牛乳,没加任何辅料和添加剂(防腐剂等),之所以保质期可达6-12个月,是因为超高温灭菌+无菌包装。②通常放在冷藏区——巴氏杀菌乳也就是大家熟知的鲜牛奶,放在超市或便利店的冷藏区。
想要牛奶香浓好喝又营养,按这2个标准挑就对了!
如何挑选一款好喝又营养的牛奶呢?今天,小薇就教大家最实用的牛奶选购指南。NO.1看新鲜程度牛奶从储存的角度可以分为两种:常温奶(纯牛奶)和冷藏奶(巴氏杀菌乳、鲜牛奶)。小薇有话说:想要新鲜口感和更多活性营养物质,就选择冷藏奶;冷藏奶不要加热煮沸,因为里面的活性营养物质会被高温破坏;...
牛奶中全是防腐剂,不仅有毒还致癌?3种“假牛奶”才真的要少喝
鲜牛奶营养丰富,但非常容易腐败变质,需要及时杀菌,目前业内主要采用两种杀菌方式,一是巴氏杀菌法,以72-85°C的较低温度处理牛奶一定时间,既能杀菌又保留营养。但杀菌不彻底,细菌易复活,需要冷藏保存,保质期较短,通常在7-10天左右。第二是超高温瞬间杀菌,用135-150°C的高温处理4-15秒,杀菌彻底,可常温保存,...
你选鲜奶会看标签吗?听听营养师怎么说→
乳过氧化物酶可以抑菌活性,可以在没有冷藏的条件下,抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的生长,延长鲜乳的保质期,具有“冷杀菌”的作用。除此之外,对于鲜牛奶的选择,这几类成分也可以作为参考:1.乳蛋白质:酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白含有大量的磷酸基,能与钙离子结合,促进钙吸收。2.乳脂肪:乳脂肪中最主要的单不饱和...