红寺堡酒庄入选胡润中国葡萄酒酒庄50强

项目占地8730亩,其中葡萄园占地5500亩;文化产业园占地133亩;葡萄主题文化观光园占地3097亩;葡萄酒文化产业园已建成14000平米葡萄展示展览、农产品会展、商务中心,3000平米的地下酒窖,6000平米的酒庄发酵生产、灌装车间。年设计年生产能力2400吨。红寺堡酒庄引进了国际顶级的意大利BERTOLASO(贝多拉索)灌装设备,错流设备,配套了...

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心酵母发酵系统设备采购项目...

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术创新中心酵母发酵系统设备采购项目招标项目的潜在投标人应在2024年9月2日至2024年9月9日(采购文件的发售期限自开始之日起不得少于5个工作日),每天上午08:30至12:00,下午14:00至18:00(北京时间,法定节假日除外),将法人授权委托书及授权代理人身份证、营业执照副本...

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

这个过程非常缓慢,要持续一整个冬天(两三个月),一般精酿或者国外大厂的苹果酒追求产量,不太可能愿意付出时间成本做这一步。最后瓶内二次发酵天然气泡细腻清爽瓶内二发的具体操作是:酒液在最后装瓶时中加入新鲜苹果汁(类似香槟里的“补糖”操作),让酵母在瓶内厌氧环境下将果汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

白葡萄酒保质期多久?为何有的越陈越香,有的却转瞬即逝?

比如,采用低温发酵、长时间浸渍等工艺的葡萄酒,往往能保留更多的果香和风味物质,这样的酒在未开封的情况下,保质期自然会更长一些。而葡萄品种也是决定白葡萄酒保质期的重要因素。像贵人香、威代尔这样的葡萄,因为本身含有的风味物质丰富,酿造出来的白葡萄酒在未开封时,保质期通常能在2到5年之间。但如果是用霞多丽...

【重走西北角】从一颗葡萄到世界级美酒——探秘宁夏葡萄酒的出新...

1985年,在一间简陋的废旧仓库里,这8名年轻人凭借简陋的设备和新学到的知识,酿出了第一瓶葡萄酒。然而,由于当时艰苦闭塞的环境条件,葡萄酒销售不畅,酒厂也曾一度濒临破产。在之后的十几年时间里,宁夏葡萄酒产业一直处于不温不火的状态。直到2000年,“西夏王干红葡萄酒”在法国世界名酒博览会上获得金奖,这是宁...

具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!

酒精同样具有防腐的作用!通常来讲,酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长!比如波特酒、雪莉酒这类加强酒,在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵,从而保留住了部分糖分,酒精度通常高于16度,甚至超过20度...一般来说,能陈年20年的葡萄酒已经相当不错了,但总有些葡萄酒,总是特别优秀的!比如20年10月份,在纽约苏富...

葡萄酒的香气怎么闻?看这一篇就够了

同时,果香是一款葡萄酒DNA一般的存在,是彻底来源于葡萄本身,只受到品种、产地和气候的影响,无法被发酵和陈年过程改变,是葡萄酒典型性的体现。只不过随着时间的推移,葡萄酒的果香会越来越淡,并且常常被其余香气掩盖,不容易辨认出来。一般而言,新鲜、年轻的葡萄酒果香更为浓郁。赤霞珠的黑醋栗、美乐的红李子、黑比...

葡萄酒风格大赏:品味不同风格的独特魅力

4、陈年时间:葡萄酒在适当的条件下陈年,可以使其风味逐渐演变和深化。陈年过程中,葡萄酒中的化合物会发生化学反应,从而产生新的风味物质,使葡萄酒的风格发生变化。例如,葡萄酒的香气可能从新鲜果香转变为干果、香料等更复杂的香气,口感也可能变得更加柔顺和多层次。一些高品质的葡萄酒在陈年后会发展出更加丰富的香气...

茅台出海30年,为何做不过威士忌和葡萄酒?

尽管目前马太效应显著，但在消费者总量减少、消费认知改变等因素的影响下，茅台未来也可能面临市场、价值萎缩的寒冬。只不过，其入冬曲线向下的斜率可能更小些，时间跨度更长些。买茅台、生产茅台的人都必须为尚未到来的季节提前做好准备。近日公募基金2023年四季报已经披露完毕。我们也注意到过去一年中的三个关键词。1...

宁夏着力发展葡萄酒产业——贺兰山下酿芬芳

贺兰山下酿芬芳(主题)人民日报记者徐元锋张文8月9日,第四届中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会在宁夏银川开幕,来自国内外的440多名嘉宾齐聚“塞上江南”。葡萄酒已成为宁夏的一张名片。截至2023年底,宁夏酿酒葡萄基地开发面积超过60万亩,占全国种植面积的近40%,是中国面积最大的酿酒葡萄集中连片产区,年产...