实验告诉你咋辨别真假葡萄酒 撒点碱面就行

“这种价格低的都是勾兑的酒,不是葡萄汁发酵的。”一位葡萄酒批发商明确表示,10元以内的葡萄酒并非原汁红酒,10元一瓶的葡萄酒葡萄汁含量也不一定能达到100%,20元一瓶的长城干红保证为原汁葡萄酒。“这种拉菲传说酒和拉菲是一个产区的,但不是拉菲酒庄生产的。”一位出售拉菲红酒的批发商称,正宗的拉菲红酒价格...

具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!

比如波特酒、雪莉酒这类加强酒,在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵,从而保留住了部分糖分,酒精度通常高于16度,甚至超过20度...一般来说,能陈年20年的葡萄酒已经相当不错了,但总有些葡萄酒,总是特别优秀的!比如20年10月份,在纽约苏富比(Sotheby‘s)拍卖会上拍出天价的那瓶1945年罗曼尼康帝葡萄酒!以天价记...

别买贵了!欧洲人日常喝的葡萄酒,一瓶也就几十块,还送轻奢木盒!

毕竟在葡萄酒界,七分种,三分酿!因为口感真的不会骗人!品一口,就能明显区别于市面上流水线廉价餐酒。↓点击下方图片立即购买↓原价:1988元限时特惠:128元起30年老藤,稀缺17%vol佳酿橡木桶珍藏对于一棵葡萄藤来说,种植的几年才能结果。30年以上树龄老藤珍贵而稀少!老藤够壮实,扎根也深,根长是年轻萄...

葡萄酒也有“身材”?带你认识葡萄酒的酒体

一般来说,高酸度的葡萄酒往往酒体轻盈,而低酸度的葡萄酒则可能酒体丰满。单宁:单宁主要存在于红葡萄酒中,它来自葡萄皮和籽,会给葡萄酒带来涩味和厚重感,因此单宁含量高的红葡萄酒通常酒体更加丰满。反之,单宁含量较少的葡萄酒则酒体轻盈。甘油和其他溶解物:甘油是葡萄酒发酵过程中的一个副产品,能使葡萄酒显得更...

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

传统法国苹果酒(Cider),是苹果榨汁后过滤掉果渣用纯果汁发酵的。一般精酿厂牌则不会用新鲜苹果榨汁,而是直接买冷冻的浓缩果汁来发酵,最快捷方便。而九月兰山,作为一个葡萄酒庄,是跟葡萄酒一样:鲜果压榨后,不过滤,果汁连带果泥一起发酵。??区别一:带果泥发酵,香气会更复杂。

可雅小课堂|白兰地和葡萄酒的区别

葡萄酒作为发酵酒,它在橡木桶中的陈酿时间不会过长,一般在6个月到24个月不等,甚至有的葡萄酒不需要经过橡木桶的陈酿环节(www.e993.com)2024年11月18日。而白兰地,作为蒸馏烈酒,在进行桶藏陈酿之前,它的口感辛辣刺激,并不适合饮用。所以,必须经过橡木桶的陈酿才能称为口感圆润,香气馥郁的神仙佳酿。白兰地的橡木桶陈酿时间至少为2年,多则数十...

“后起之秀”为什么敢和法国葡萄酒比品质?丨贺兰山下的紫色奇迹

美贺酒庄维欧尼干白葡萄酒酿酒师周兴告诉记者，这种葡萄让酒庄在业内有了一定的地位。周兴：“追溯维欧尼的历史，在法国最少的时候只有15公顷。它非常难种，难酿，容易得病虫害，几乎快没有了。但维欧尼又是一个生产高品质酒的葡萄品种。维欧尼不论是在市场竞争上，还是在酒庄的发展道路上，都形成了美贺的一...

你是一个葡萄酒“硫”盲吗?

这时添加的情况比较少。值得注意的是,在加入专门的酿酒酵母前要保证发酵罐中有一定量的二氧化硫。因为酿酒酵母对其有较强的耐受力,其他野生酵母和杂菌则会受到抑制。4)沉淀期发酵完成后,葡萄酒通常会在发酵罐中静置1-2天,让酵母细胞和葡萄细胞碎屑慢慢沉淀到罐底,再将酒小心排出,避免让酒沾染沉淀物分解出的苦味...

我思发酵,故我在

葡萄的果皮上附着有很多野生的酵母菌,当葡萄成熟掉落地面时,果实破裂,葡萄皮上附着的酵母菌便会乘虚而入大口吸收葡萄果实中丰富的糖分,这时发酵便开始了(原理上同啤酒酿造是一样的)。至于为什么葡萄果汁清甜,而葡萄酒却口感醇厚带有独有的香气,这是因为在发酵时,葡萄果实中的糖分被酵母利用来为我们酿造美味的酒精...

何以解忧,国产葡萄酒“酝酿”前路|新经济地方志

稀少的降雨抑制病虫害发生，也迫使葡萄藤的根扎向更深层土壤，用力汲取养分，这是促成葡萄果实浓缩凝炼的必要条件。以淡灰钙土、砾石、风沙土为主的土壤土质，砂粒含量高，通气透水，经此酿出的葡萄酒，带有复杂丰富的矿石香气。“眼前的这些葡萄种植园，原本多是荒地或者采砂矿区，非常贫瘠，一般的农作物无法生长，但...