喝自酿葡萄酒中毒 自酿酒的3大危害

有相关机构做过检测,发现自酿葡萄酒中甲醇的含量超标了50%。其次,工厂在酿制葡萄酒时会通过前期处理、改良菌类和去甲醇等工艺,这些工艺都降低了葡萄酒中甲醇的含量。另外,市面上出售的葡萄酒都要经过质检部门的监测,只有合格之后才能售卖。这是一条硬性的规定,从根本上保证了消费者的健康。另外,植物的发酵还会出...

葡萄酒与地中海古代文明

人们从葡萄园采摘葡萄后,将葡萄压碎提取出葡萄汁,放入大陶罐或双耳瓶中进行发酵。发酵过程中还会添加蜂蜜或其他草药,以便酿造出不同口味的葡萄酒。发酵后,葡萄酒被存放在密封容器中以防止变质。到古王国末期,不同葡萄酒的组合已经成了民间祭祀逝者的标准供品。古埃及的葡萄酒大部分是红酒。但由于红葡萄酒与血液相似...

这大概是现在最火的中国葡萄酒了,唯一缺点是不够抢。

葡萄的种植采收标准、酿造设备的规格都向大酒庄看齐,而且几乎每瓶酒都是酿酒师亲自手工酿出来的。拿橡木桶来说,常规款用的都是昂贵的法国桶(跟很多勃艮第名庄都是同款,一个桶一万多),而且姜瑜为了酒香气的持久复杂度,与口感的平衡,也要用桶去发酵。第二,他的挑选台、气囊压榨机,全都是自己掏钱买新的,方便...

99元3瓶!30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化,这瓶进口雷司令白葡萄酒...

所以老藤葡萄酒向来难能可贵,是经年累月后才得到的天地佳酿。另外为保证口感,还会选用200多天的橡木桶进行发酵熟化。就像一件精美的艺术品,凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒会有橡木桶本身的香草和怡人的葡萄香。最后,再给大家讲个小知识点,关于怎么储存白葡萄酒?一般最佳储存温度为,8℃至12℃之间。需要置于...

家里也能做葡萄酒吗?

可以这么说,但是熟练掌握葡萄酒酿造方法不是多数,大部分人在酿制出来的葡萄酒基本上无法饮用,很多人喝了之后还出现了各种中毒的情况,因此葡萄酒真的不是说酿就能酿的,而且自制只能选择是普通的食用葡萄,而实际上葡萄酒的葡萄是专门的酿酒葡萄,两者是有一定差异的。

具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!

酒精同样具有防腐的作用!通常来讲,酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长!比如波特酒、雪莉酒这类加强酒,在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵,从而保留住了部分糖分,酒精度通常高于16度,甚至超过20度...一般来说,能陈年20年的葡萄酒已经相当不错了,但总有些葡萄酒,总是特别优秀的!比如20年10月份,在纽约苏富...

对话李庆:不要看见挂个精酿,就一定是好啤酒

酒业对“公地危机”并不陌生。曾几何时,进口葡萄酒领域便出现类似情况,诸多伪劣产品充斥市场,劣质散装酒一度严重冲击原瓶酒渠道,出现“劣币驱逐了良币”的现象,厂商无不遭受影响。精酿啤酒市场正值高速扩张阶段,如何避免这一现象?一是需要确立和完善行业标准和规范。

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

不得不说,葡萄酒庄酿苹果酒,操作真的不少。主发酵阶段完成后,还会进行长达一周的浸皮——萃取出果皮里的酚类香气,苹果香气更加完整。特别四:冷冻澄清工艺风味更纯净浸皮结束后,压榨得到酒液——这时候其实就可以直接装瓶了。但九月兰山多做了一步:冷冻澄清。

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

尽管贾湖遗址发现的“酒”,属于稻米、葡萄等其他原料的混合发酵饮料,并不等同于OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)所定义的葡萄酒,但西方古代的葡萄酒,与今天同样有所差别。如果仅从葡萄酿酒的角度,中国野生葡萄或许已有长达9000年的漫长酿造史。除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了...

科技强国 奋斗有我|葛谦:揭开葡萄酒的神秘面纱

直至九月下旬葡萄成熟，葡萄园就迎来了一年中最忙碌的榨季，榨季过后，葡萄酒就进入酿造、陈酿阶段，这一季的葡萄也完成了它的使命。工作后，葛谦扎入各地葡萄园中，对贺兰山东麓的气候条件、葡萄品种、风味物质、发酵与陈酿技术等有了深入了解。在葡萄酒产业发展一片向好之际，她敏锐地意识到，食品安全无小事，农药...