红寺堡酒庄入选胡润中国葡萄酒酒庄50强

项目占地8730亩,其中葡萄园占地5500亩;文化产业园占地133亩;葡萄主题文化观光园占地3097亩;葡萄酒文化产业园已建成14000平米葡萄展示展览、农产品会展、商务中心,3000平米的地下酒窖,6000平米的酒庄发酵生产、灌装车间。年设计年生产能力2400吨。红寺堡酒庄引进了国际顶级的意大利BERTOLASO(贝多拉索)灌装设备,错流设备,配套了...

葡萄酒与地中海古代文明

到了新王国时期,在一些储藏葡萄酒的酒罐上出现了年份、产地、品质、酿酒师等信息。随着葡萄种植的推广,酿酒在古埃及已十分普遍。一些古墓的壁画上详细描绘了古埃及的酿酒过程。人们从葡萄园采摘葡萄后,将葡萄压碎提取出葡萄汁,放入大陶罐或双耳瓶中进行发酵。发酵过程中还会添加蜂蜜或其他草药,以便酿造出不同口味的葡...

这家绝世罕见的神奇橘酒,3年才等来配额……

市面上大部分橘酒浸皮时间都在一周以内,超过1个月非常罕见,而在这家酒庄,浸皮三年都算时间短的,部分酒款能达到五年,直接刷新我们对葡萄酒浸皮时间的认知...浸皮时间,并不是越长越好——这个跟炖汤还是不太一样的。虽然葡萄皮芳香化合物含量高,理论上浸皮时间越久,香气就越浓郁,但可别忘了,果皮里同时...

家里也能做葡萄酒吗?

酿制葡萄酒的步骤其实比较容易,但是需要处处小心,防止出现变质的情况,合适的容器,合适的容量,先要保证葡萄本身的品质,然后破皮晒出果肉,然后加入一点糖分,然后加入酵母开始发酵的过程,发酵的过程一定要保持相对较低的温度,在一次发酵完成之后需要进行过滤,保留葡萄汁进行第二次发酵,然后才算是真正酿制出了葡萄酒。等...

把莫奈的油画带进葡萄酒里是什么体验?

30年老藤,200多天橡木桶发酵熟化产量较少,买一瓶少一瓶通常来说,葡萄刚种下去的幼株,在3年内是无法生产好品质酿酒果实的,10~30年左右才是葡萄生产的巅峰期。而到了30年以上,葡萄藤就属于"高龄",这个时候的葡萄藤已经跨过巅峰期,产量变得越来越少!

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

不得不说,葡萄酒庄酿苹果酒,操作真的不少(www.e993.com)2024年11月19日。主发酵阶段完成后,还会进行长达一周的浸皮——萃取出果皮里的酚类香气,苹果香气更加完整。特别四:冷冻澄清工艺风味更纯净浸皮结束后,压榨得到酒液——这时候其实就可以直接装瓶了。但九月兰山多做了一步:冷冻澄清。

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

中国古人究竟喝不喝葡萄酒？1912年8月21日：孙中山为张裕公司题词“品重醴泉”。在元代之前，中国人喝的酒基本都是酿造酒。这些酿造酒主要用各种谷物进行发酵，制造出度数很低的酒水。中国的酿造酒至少有3000年的历史，殷墟中曾发现青铜制造的酒器。传说中的“杜康造秫酒”，杜康就是夏王朝的国王。随后的商代更是...

白葡萄酒保质期多久?为何有的越陈越香,有的却转瞬即逝?

白葡萄酒的保质期,首先要从它的酿造方式和葡萄品种说起。不同的酿造工艺和葡萄品种,决定了白葡萄酒的“先天条件”。比如,采用低温发酵、长时间浸渍等工艺的葡萄酒,往往能保留更多的果香和风味物质,这样的酒在未开封的情况下,保质期自然会更长一些。

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

尽管贾湖遗址发现的“酒”,属于稻米、葡萄等其他原料的混合发酵饮料,并不等同于OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)所定义的葡萄酒,但西方古代的葡萄酒,与今天同样有所差别。如果仅从葡萄酿酒的角度,中国野生葡萄或许已有长达9000年的漫长酿造史。除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了...

因为贵餐厅都在抢,这家雷司令大概只能卖这一次。

哦对了,他们家所有葡萄酒,一律使用天然酵母发酵,这在传统保守的莫泽尔并不常见。酒庄特别引以为傲,他们认为来自田间的野生酵母更能强调酒里的风土性。同样是特级园葡萄,同梯队的名庄JJP最便宜都要接近五百了,EgonMuller更是四位数起步。对比来看,漫翠园不到300元的价格真的太香了。