《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:冷冻及冻藏过程中鸡肉的...

冷鲜禽肉的货架期约为1周,而-18℃贮藏的冷冻禽肉的货架期为7～18个月。冷冻鸡肉的食用品质还是会不可避免地发生下降。华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在...

今年正在大量上市,鸡肉中的“廉价肉”,价格已跌破4元一斤

鲜鸡胸肉的价格可能会相对贵一些,因为保质期短。今年能卖到7-8元一斤。而冷冻鸡胸肉的零售价格则比较低了,大约在5-7元一斤。从营养上来看,鸡胸肉几乎是眼下肉类中“蛋白质含量最高,脂肪含量最低”的肉类。而且鸡胸肉里没有任何骨头,就那么硬生生的一大块肉,它的性价比是非常高的。鸡胸肉可以说是所有低价...

今年比蔬菜还要便宜的肉,正在跌破4元一斤,为什么吃的人不多?

鲜鸡胸肉的价格可能会相对贵一些,因为保质期短。今年能卖到7-8元一斤。而冷冻鸡胸肉的零售价格则比较低了,大约在5-7元一斤。从营养上来看,鸡胸肉几乎是眼下肉类中“蛋白质含量最高,脂肪含量最低”的肉类。而且鸡胸肉里没有任何骨头,就那么硬生生的一大块肉,它的性价比是非常高的。鸡胸肉可以说是所有低价...

深圳一学校的鸡肉过期4年?供应商:配送方打错标签已致歉

网友近日发布的图片显示:30公斤的冷冻鸡肉片生产日期为2020年10月15日,保质期7天,供货商为“泽其”。有网友评论称,冷冻鸡肉放了4年标签为何还这么新,建议市场监管部门突击检查。10月23日,极目新闻记者致电华新小学了解情况。工作人员表示,目前学校食堂正常开放,鸡胸肉等由校外公司配送。另外,市场监管部门连夜核查,发...

广东省茂名市市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告(2024...

茂名市市场监督管理局于2024年9月组织对全市范围生产、流通市场经营的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、...

科普氪 | 冰箱冷藏东西可以放多久

面包和糕点等烘焙食品的保质期相对较短,一般为3-5天(www.e993.com)2024年11月28日。为了避免面包和糕点过快变质,建议将其密封包装后放入冰箱中,以减缓其变质速度。肉类和海鲜等食品的保质期较长,一般为1-2周。在存放肉类和海鲜时,应注意将其密封包装,并存放在冰箱的冷冻层中,以确保其新鲜度和安全性。

一小学食堂鸡肉过期4年?相关部门回应:系错贴标签

网友近日发布的图片显示:30公斤的冷冻鸡肉片生产日期为2020年10月15日,保质期7天,供货商为“泽其”。有网友评论称,冷冻鸡肉放了4年标签为何还这么新,建议市场监管部门突击检查。10月23日,极目新闻记者致电华新小学了解情况。工作人员表示,目前学校食堂正常开放,鸡胸肉等由校外公司配送。另外,市场监管部门连夜核查,发...

据说把生鸡蛋冷冻,蛋黄会跟冰淇淋一样好吃?

这样加工出来的蛋液,如果杀菌操作和无菌灌装做得好,确实能保存相当长的时间——也就是说,你自己在家是很难做出保质期长的鲜蛋液的。如果要离家一段时间,家里鸡蛋又剩得多,当然可以冷冻,不过冷藏也足够了。鸡蛋本来保质期就比较长,在冰箱冷藏室里放3到5周都没问题。

冰箱里的鸡蛋究竟能够保存多久?比你想象的更长

冰箱里的那盒鸡蛋已经放了很长一段时间,发现已经过了保质期几天。它们还能吃吗?根据专家的点评,鸡蛋的保存(保质)时间比你想象的要长。通常情况下,食物保质期仅仅是一个产品建议。对于鸡蛋而言,带壳的鸡蛋可以从购买之日起保存三到五周,甚至规定的保质期还要长。

“被嫌弃的一生”,预制菜的春天,在哪里?-钛媒体官方网站

盒马预制菜按存储条件分为冷冻、冷藏、常温和短保四大类别。据相关数据表明,35.9%的消费者倾向于选择7日内的预制菜。为发挥自身优势,盒马以保质期4天左右的冷藏短保预制菜作为核心产品线。此外,盒马还扩大了配送服务至5公里范围,以辐射更广圈层。预制菜的明天是怎样?