「记者体验」今天我是腊肉熏制工:非遗风味技艺独特 上好佳肴承载...

“现在我们把火点上开始熏腊肉，还要时不时添加柏树枝叶，掌握好火候，这样才能做出好腊肉。”沈大姐说，这样熏制的腊肉色泽红润，咸淡适口，营养丰富，将成品腊肉悬挂于阴凉通风处，1年至3年都不会变质。通过此次实地体验，让记者感受到了，要做好一名合格的熏制腊肉工人，着实不易，也让记者感受到了腊肉熏制工人用...

成都老太雾霾天小区里熏腊肉 邻居怒而投诉

在铁桶旁,还放着一大口袋木头碎屑,“这是锯木面儿,我从木料场要回来的。”太婆说,每一次熏制,要花费三四个小时,熏制腊肉时,木屑不能照明火,要用烟来熏。如刘女士所说,熏制腊肉,确实产生了不少油烟。

重庆为改善空气质量叫停烟熏腊肉、露天焚烧

对不立即停止烟熏腊肉、露天焚烧的,按照下列规定依法予以处理:对在非指定地点焚烧树叶、垃圾的,市政主管部门将按照《重庆市市容卫生管理条例》第四十五条的规定,对个人处50元以上200元以下的罚款,对单位处200元以上2000元以下罚款;对焚烧废品的,市政主管部门将按照《重庆市市容卫生管理条例》第六十一条的规定,处1000元...

3天4起!又是熏腊肉

3天4起!又是熏腊肉春节马上到来怎能少了充满年味的各色腊肉在咱们贵州不少人会自己动手在家熏制腊肉但是腊肉味虽美可不能因小失大把家给点了哦~黔南州12月31日7时41分黔南州消防接到群众报警称长顺县广顺镇顺城新天地关坝小区一居民家中阳台起火黔南消防立即前往处置消防员到场后了解到...

私熏腊肉究竟会制造多少PM2.5?环保志愿者连续3天走访重庆

当时，四川达州官员认定熏腊肉是空气污染的罪魁祸首。随后，重庆全面禁止熏肉，当街熏最高罚款5000元。源头分析显示，生活污染在PM2.5中的比重从10%上升到16%。熏肉、露天焚烧、土灶烧柴等高污染燃料是主要污染源之一。”私熏腊肉会产生多少PM2.5？环保志愿者连续三天走访重庆主城区10多个腊肉吸烟点，使用专业...

没条件熏腊肉?教你1招,在家里也能熏,熏完腊肉更香,保存更久

放着腌制5天就可以了,每一天翻个面,使其腌制均匀入味(www.e993.com)2024年11月17日。最后把腌好的腊肉用开水清洗干净,然后用绳子挂起来,挂着晾干一下。最后我们来熏腊肉:准备一口大的铁锅,锅底放锡纸,再放大量的盐,再放一些陈皮和茶叶。放上一个蒸屉子,猪肉放屉子上,盖上盖子,开小火,让底部的食材加热产生烟,然后熏10多分钟,熏到...

家乡的熏腊肉

前几天,母亲把一大包熏制的腊肉托人给我捎来。那香气浓郁、肉质细嫩、咸淡适中的腊味,唤醒了沉积心底的乡思……以前,一般进入农历十一月份,家家户户都要准备腌制腊肉了。选一个晴好的天,上街割上十几斤肉。腊月里,每家门口多多少少会晒些腌制的鸡鹅肉鱼等,哪家门口晒着的咸货越多,就意味着这家人家的生活...

禁止私熏腊肉官方致歉,更要反思需求导向的短板

近日,四川巴中市通江县、南江县发布通告称,城区禁止私自熏制腊制品,熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。由于两地多个集中熏制点负责人均表示,集中熏制要收取加工费或材料费,由此引发群众不满。11月23日,通江县综合行政执法局发文致歉,表示将根据实际情况,在城区周边适时配置部分移动熏制设备以充分满足群众需求。(...

私熏腊肉上热搜,引发热议,关于千年传统熏腊肉,你知多少?

冬季到了,年关将至,又到了腌腊肉、熏腊肉的时节。有人却因为私熏腊肉被罚了,上了热搜,居民们看得大眼瞪小眼,有嘴说不清。想不到,几千年一直传下来的熏腊肉传统,有一天以这样的方式登上热搜榜。在中国,腌腊肉、熏腊肉,吃腊肉的传统可以追溯到几千年前。早在当时,不仅是普通百姓吃腊肉,皇帝、贵族也吃腊...

禁止私熏腊肉惹争议,防治污染也要考虑社情民意

近日,四川巴中市通江县、南江县发布通告称,城区禁止私自熏制腊制品,熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。通江县一集中熏制点的公司仅熏制“限于在该公司购买的肉制品”,被指打卖肉广告。最新消息是,23日,通江县综合行政执法局回应称,此前发布的通告规定存在工作失误,特此致歉。南江县综合行政执法局表示,后续若...