快过年了,教你做牛油火锅底料,配方比例大公开,在家也能烫火锅

第八步:往锅中下入20克冰糖提鲜,把冰糖熬至融化后,加入40克醪糟,中小火慢熬5分钟左右;最后加入10克白酒,以便去除牛油里面的异味,小火慢熬五分钟即可关火。第九步:准备两个平底托盘,把熬好的火锅底料盛入盘中,表面用勺子抹平;静置24小时后之后即可切成小块放冰箱保存;如果准备做了卖,在凝固的底料表面撒上...

重庆火锅料泼人后续:调查结果公布,被打缘由曝光,泼油者摊上事

这可是火锅底料啊,这是要人命啊!“不知道那个被拉头发拽倒在地的女孩有没有事,火锅料这么泼下去,看着都害怕,平时烫伤一下下都要命!”有网友担心女孩被迎面一泼会不会被毁容,这可是滚烫滚烫的火锅料啊,隔着屏幕都看着好恐怖!“必须严惩泼锅底的这个人,太狠了,一定要重判!”“我家旁边的,我经常去吃,...

遭起!什邡一火锅店使用回收“口水油”制作火锅底料……

直到2023年9月20日案发当天,熬制“口水油”15次,每次熬制20斤,共将熬制的300斤“口水油”添加到火锅底料中,并以30元/锅的价格向食客销售150锅,违法所得4500元。另查明,该火锅店经营者与直接作案厨师系夫妻关系。2024年2月5日,什邡市市场监督管理局依法对该火锅店销售使用回收油作为原料生产食品的违法行为,...

「熬」成火锅底料,变废为宝了的地沟油跑步重回餐桌?

事情大概是这样的,据红星新闻报道,四川西昌市最近举办了一个新闻通气会,会上有个案例是这样的,为节约经营成本和谋取利益,余某等人在经营火锅店过程中,回收餐厨垃圾炼制「地沟油」,再制作成火锅底料进行销售。据披露的信息,几年内,他们锅底销售金额达人民币483万余元,并销毁了「地沟油」成品火锅底料2.5吨。随后该...

香!这款“温江造”花椒油,快看你家厨房有没有→

花椒油、酱油、芝麻油火锅底料、鱼调料、豆瓣酱……●●●在温江这座充满烟火气和绿色食品产业蓬勃发展的城市里，专注于调味品研发生产的食品企业并不鲜见，比如成都天德利实业发展有限公司（简称“天德利”）就是这样一家深耕温江近40年的绿色食品企业，迄今已推出产品200余种。值得一提的是，天德利依托优质...

火锅店连续三年给顾客吃口水油,13人被罚款判刑,结果大快人心

幸好有国家出手，黑心店铺的最后下场可谓是大快人心！本文内信源来自官方媒体（光明网），2023年12月09日发布，但为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！黑心火锅店给顾客吃口水油安徽地区一家知名火锅店被曝出在火锅底料中掺杂了大量的“口水油”，而且售卖时间已经持续了整整三年时间，并售出...

新春走基层|青海省班玛县:牦牛油火锅走上新春餐桌

牦牛油底料还串起了县域特色产业链。经过创意研发,森林里野生的羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌、牛肝菌都加入到“火锅底料大军”。春节前夕,班玛县特色农副产品销售直营店内顾客络绎不绝,不少人专程前来购买牦牛油、菌汤火锅底料。“快过年啦,一想到自己参与研发和生产的火锅底料端上全国各地的餐桌,心都要‘飞起’...

火锅店给客人吃3年“口水油”上热搜!网友:远不止这一家……

经查，该店以重复使用应当废弃的回收火锅红油汤，即“口水油”方式销售火锅锅底6万5千余个，涉案火锅锅底销售金额170万余元，时间跨度更是长达二年十个月。2021年10月，案发时，现场扣押已过滤的口水油500余公斤、待上桌的回收成品口水油火锅底料50余盆，抓获涉案人员27名。2022年7月，潘集区人民检察院依法向法院...

火锅店为什么要给客人吃“口水油”

不过随着近来调料产业日趋成熟,以及多年来的市场严查和教育,老油已经逐渐退出川渝市场,绝大部分火锅商户已经改用一次性油。因此,仍在使用老油的餐饮企业,更多是出于成本考量。众所周知,传统川渝火锅味道之所以好,是因为油料和底料用量非常足。正宗的川渝火锅底料,油脂成分主要是牛油。按目前的市场价格,好的牛油价格...

火锅店给客人吃了3年“口水油”!多人获刑!

经查,该店以重复使用应当废弃的回收火锅红油汤,即“口水油”方式销售火锅锅底6万5千余个,涉案火锅锅底销售金额170万余元,时间跨度更是长达二年十个月。2021年10月,案发时,现场扣押已过滤的口水油500余公斤、待上桌的回收成品口水油火锅底料50余盆,抓获涉案人员27名。