羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
其实要想羊肉汤鲜味美、肉烂入味,一定要等羊肉汤彻底炖熟后或出锅前1分钟放食盐,因为食盐放的过早,会导致羊肉失去较多的水,从而导致羊肉吃着不嫩滑。其实炖羊肉很简单,只要大家掌握了上述的“4不加4诀窍”,保证您以后炖的羊肉软嫩鲜香,不腥也不膻!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是...
原来炖羊肉原来这么简单!放入这4种香料,羊肉软嫩羊汤不膻
只需在炖羊肉时加入白芷、香菜籽、山奈和白蔻这四种香料,就能够有效去除羊肉的腥膻味,使得炖出的羊肉软嫩、羊汤鲜美。具体操作方法如下:1.准备食材:选择新鲜的羊肉,切块备用。同时准备好白芷、香菜籽、山奈和白蔻这四种香料。2.处理羊肉:将羊肉焯水,去除表面的血水和杂质。然后将羊肉放入炖锅中。3.加入香料:...
入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
滩羊肉不腥不膻,做起来可以说是非常简单,而且我们还为大家准备了5种规格,从羊排到带骨肉、羊蝎子,全安排了。·羊寸排羊寸排,是羊肋部的肉,这个部位肥瘦相依,软嫩且不失嚼劲,男女老少都爱吃。做红焖可谓是一绝,酥烂到入口即化,汤汁拌饭都很好吃。*图源网络,供菜谱参考·带骨羊肉带骨的羊肉最适合...
不管炖羊什么部位,三斤肉用6克它,羊肉出锅软烂不膻,香味扑鼻
通过以上五种香料的综合作用,不管炖羊肉的哪个部位,只需三斤肉用6克白芷,就能使羊肉出锅软烂不膻,香味扑鼻。这些香料各自发挥着不同的作用,共同提升了羊肉的味道和口感。1.山奈的去腥解腻和提后香作用,使羊肉更加美味。2.白胡椒的去腥、除异味和增加辣味作用,使羊肉更加鲜美。3.白芷的去腥增香和融...
过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!
在炖羊肉时,适当的加入一些白芷,不仅可以很好的提升鲜味,还可以让羊肉更加软嫩。一般用量为10g左右。白蔻:去腥除膻如果说白芷为羊肉增添了脂香味,那么白蔻则担负着去腥除膻的重任。在炖羊肉的过程中,白蔻可以很好地中和羊肉中的腥膻味,使其口感更加纯正。白蔻中的挥发油成分具有很强的渗透力,能够迅速渗透到羊肉...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味(www.e993.com)2024年9月18日。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
它是腥味“克星”,炖羊肉加上它,肉嫩不腥不膻,羊汤奶白又鲜美
首先是将羊肉冷水下锅,用小火慢慢熬制,去除血沫。这样做能有效去除羊肉的腥味,同时保留其营养成分。焯水之后,就可以正式进行炖煮。在炖煮过程中,我们需要加入适量的清水,料包中放入花椒和热锅炒香的小茴香炖煮就可以了。在放了这两种香辛料之后,如果想要达到滋补的效果,也可以适量添加党参,黄芪,枸杞,白萝卜。
入秋后,这5种蔬菜从不打农药,再贵也要买,鲜嫩营养,别不懂吃
做法:将羊肉切块,焯水去腥备用;萝卜去皮切块,备用;热锅冷油,放入姜片、大葱段炒香,加入羊肉块翻炒均匀,加入料酒、酱油、八角等调味料翻炒片刻,倒入足量的清水,将羊肉炖煮至软烂,加入萝卜块,继续炖煮,直至萝卜吸满汤汁变得软嫩即可。打开网易新闻查看精彩图片...
丈母娘教的清炖羊排的家常做法, 汤鲜肉嫩, 细腻入味, 色香味俱佳
在制作清炖羊排的过程中,有几个关键的细节需要注意;羊肉的处理非常重要。只有充分去除血水和腥味,才能保证最终成品的口感和味道;烹饪过程中的火候掌握也是关键。大火煮20分钟和小火炖煮30分钟的组合方式可以确保羊排软烂入味,同时保持其本身的口感和营养价值;调味也是一道美食的重要组成部分。适量的盐可以突出汤汁的鲜味...
比牛肉便宜,比羊肉养人,天冷就要多吃它,润燥、补虚、利肠胃,简单...
那今天我就给大家分享一个肥肠的新吃法,买回来的肥肠清洗干净,经过煎炸泡炒蒸等几道工序,再配上软嫩滑爽的豆腐,一口咬下,油香不腻,软烂成渣,极为下饭。话不多说,快和我一起来看看吧。-老豆腐烧肥肠-食材:老豆腐,肥肠,葱蒜,豆瓣酱,火锅底料,酱油,生抽,食盐,淀粉...