炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥

将煎好的鹅肉重新放入锅中，与香料和调味料一起翻炒均匀，让每一块鹅肉都裹上香浓的酱汁。接着，倒入足够的热水，水量要没过鹅肉。大火烧开后转小火慢炖，这个过程至少需要一个小时，以确保鹅肉炖至酥烂。在炖煮的过程中，老厨师还有一个小技巧——加入几片新鲜的橙皮或柠檬皮。这样不仅可以提鲜去腥，还能给...

鹅香四溢,家常炖鹅肉的美味秘诀

主要食材包括:一只宰杀干净的鹅(约2-2.5公斤)、适量的生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、香菜等。调料方面需要:生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油等。1.准备鹅肉:将鹅肉洗净,剁成适当大小的块。为了保证肉质鲜嫩,可以将鹅肉放入冷水中,加入几片生姜和适量的料酒,焯水去腥。焯水后,捞出鹅肉...

吃货看过来:外媒精选40种非吃不可的台湾小吃

1、卤肉饭2、牛肉面3、蚵仔煎4、珍珠奶茶5、虱目鱼6、度小月担仔面7、生煎包8、刈包9、铁蛋10、凤梨酥11、甜不辣12、肉圆13、炸鸡14、葱油饼15、蚵仔面线16、臭豆腐17、番薯18、剉冰19、胡椒饼20、鼎泰丰小笼包21、鱼丸汤22、药炖排骨23、鹅肉24、鼎边锉25、麻糬...

铁锅炖大鹅,以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱

1.主要食材:大鹅一只(约3-4斤),以肥硕、肉质鲜嫩的为佳;老姜一块,切片备用;大葱两根,切段备用;大蒜适量,拍碎备用。2.调料:料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒粒等适量。二、制作步骤1.处理大鹅:将大鹅宰杀后去毛、内脏,清洗干净。将鹅肉剁成大小适中的块状,用料酒...

中国“10大好吃鹅肉”在哪?看内行推荐:这10个地方做鹅水平高!

三、东北铁锅炖大鹅起源于明清时期的铁锅炖大鹅,是一道极具地方特色的东北名菜。在东北,每逢佳节或者喜庆的日子,都会炖上一锅大鹅,邀请亲朋好友一起品尝,分享喜悦。正如这道菜的名字,铁锅和大鹅都缺一不可,铁锅导热均匀,保温性好,能够确保鹅肉在炖制过程中充分吸收调料的香味,使鹅肉入味增香,吃起来肥而不腻,瘦...

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老鸭炖土猪肉,加嵊州特色笋干菜,土猪五花肉丰满的油脂烧到老鸭肉里面去,炖它两个小时,老鸭酥烂,一碰,缤纷脱骨(www.e993.com)2024年11月1日。饱吸汤汁的老鸭,干香中夹带滋润。土猪五花肉油腻尽失,油都跑到鸭子里去了。6.老方酒家??91/人复兴路195号地铁4号线,复兴路站C口出来,走几步就是老方酒家。店边上就是钱塘江,小网鱼很...

铁锅炖大鹅,独特的香气、鲜美的肉质、浓郁的汤汁,深受大家喜爱

首先,准备好烹饪铁锅炖大鹅所需的主要食材:-**主料**:大鹅一只(约3-4斤为宜),选择肉质紧实、皮薄肉厚的为佳。-**辅料**:土豆适量(中等大小2-3个),宽粉或粉条一把,姜片、葱段、大蒜适量,干辣椒数个(根据个人口味调整),八角、桂皮、香叶等香料少许。

普洱茶鹅的煮法视频教程详细讲解

普洱茶鹅是一道以普洱茶为主要调料的大火传统川菜,它有别于一般的炖鹅菜肴,普洱茶的独特苦涩和香气为鹅肉增添了一种特殊的风味。下面将为大家介绍普洱茶鹅的煮法。准备材料首先,准备好煮制普洱茶鹅所需的冷水材料。主要包括一只鹅、适量的普洱茶叶、生、葱,以及适量的盐、料酒和酱油。

除夕年夜饭,这6样“不吉利”的菜,切记别端上桌,避免闹出笑话

材料:五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、食用油。具体做法:1.五花肉切成小块,凉水下锅,大火煮开,撇除浮沫,捞出备用,大白菜洗净切块。2.热锅凉油,放入冰糖炒化,炒成红褐色后,放入五花肉,翻炒上色,加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶炒香,加入适量料酒...

“小雪吃五宝,不把医生找”!小雪“5宝”指啥?怎么做更好吃?

1.将鹅肉切块,洗净,用开水焯水,去腥味。2.热锅烧油,放入葱姜蒜和干红辣椒爆香,加入鹅肉块,翻炒至两面金黄,倒入料酒和生抽和老抽,加入适量的清水,炖煮90分钟。3.加入适量的盐调味,炖煮至鹅肉熟烂,汤汁浓郁,加入韭菜段,翻炒均匀,装入盘中,即可食用。