鸡肉和板栗仁。鸡肉又嫩又入味,这一口才是秋天的至味。
1、600g鸡肉块,加2勺生抽、1/2勺白胡椒粉、1/3勺盐、1勺料酒、2勺淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。2、砂锅中放入1勺食用油,2个对半切开的红葱头和10瓣大蒜粒,大火爆香。3、加入腌制好的鸡肉块,大火翻炒均匀至鸡肉变色,再加入200g板栗仁略微翻炒。4、加入酱汁。大火煮沸后转小火盖上锅盖,炖煮30分钟。最...
寒冬快到了,大家学会这八道菜,冬天做给家人吃,御寒暖身强体质
1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净。2、虫草花提前浸泡,泡发后清洗干净。山药削掉外皮,洗净后切成小段。红枣清洗干净,去核备用。3、将鸡肉、虫草花、山药、红枣、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。4、炖煮好了之后,加入适量的食...
炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
添水的时候,很多人不注意,总是随便倒上一些清水,但实际上我们需要用到开水。5、用开水来炖鸡肉,鸡肉不会发柴,用冷水的话容易变得很柴,这是第2个重要步骤。加上水之后,将盖子盖上,然后开始炖鸡肉,大火烧开之后,改为小火炖上40分钟以上,最后掀开盖子,把青辣椒倒进去,然后来点盐,搅拌均匀后开大火收汁,汤汁浓...
家常炖鸡,记得放入这几个香料,鸡肉鲜嫩入味,肉越炖越香!
小茴香为炖鸡肉带来的第一个好处是增添独特的风味,它的味道略带甜香,能够为鸡肉注入一种别样的口感,使鸡肉的味道更加丰富多样。其次,小茴香还能增强鸡肉的香气,使其在炖煮过程中散发出更加诱人的味道。小茴香的用量可以轻微放大,但是一斤的用量建议不要超过2克。良姜良姜,又称高良姜,是一种气味辛辣的香料,也是...
炖鸡肉咋做肉不柴,而且香味入骨,牢记4种香料,鸡肉软烂入味
当炖鸡肉时,加入肉蔻,经过长时间的炖煮,鸡肉的肉质会变得更加软烂,入口即化,同时鲜味也得到了极大的提升。在调味环节,除了上述提到的白芷、陈皮、山奈、肉蔻四种核心香料外,还可以根据个人口味适量添加其他调味料,如盐、生抽、老抽(用于上色)、料酒(去腥增香)以及几片生姜和几段大葱,以提升整体的风味层次。值得...
尝尝由小勐拉环球国际御用厨师做的蘑菇炖小鸡,又嫩又香特入味!
1、买一只新鲜的鸡,让老板给你处理好,然后剁成块(www.e993.com)2024年10月20日。买回家以后不要焯水,可以用这一步来替代——浸泡。将鸡肉泡在水中至少半个小时,泡一下之后的鸡肉,其中的血水就被泡出来了,腥味就减小了。这是第1个要点。2、趁着泡的时候,咱们顺便把干香菇也泡在水中,直至完全泡发,还有青辣椒准备1个,切成滚刀块,葱姜稍...
在山东,没有一只鸡能活着走出去
日照肚包鸡,创意十足。将鸡肉包在猪肚里炖煮,使得鸡肉吸收了猪肚的鲜美,猪肚也变得更加软糯。营养丰富,美味可口。七、潍坊芥末鸡图|最忆是潍坊图|最忆是潍坊潍坊芥末鸡以其独特的芥末味而著称。鸡肉与芥末的奇妙组合,带来一种清爽刺激的口感。在餐桌上,来一份潍坊芥末鸡,绝对能让你胃口大开。
冬天,鸡肉鱼肉靠边站,快把它端上桌!驱寒润肺,养脾补气血,吃一次...
1、土豆和鸭血切片,鸭血下锅加姜片煮制5分钟。2、锅里加适量油,低温下入洋葱丝和大葱碎煸香,再加入香葱炒熟,放入香叶、草果、桂皮、八角、小茴香炒制成美味料油。3、香料滤出,下入土豆片和煮好的鸭血,烹入料酒,调入老抽、生抽、糖,烧至入味。
鸡肉发柴,那是调料没用对,炖鸡肉就放这几个香料,鸡肉软烂入味
山楂是一种酸甜可口的水果,是糖葫芦的原材料,同时也是一种常用的烹饪香料。山楂的果实呈圆形,果皮多为红色或深红色,果肉为黄白色,味酸而甘。在炖鸡肉时,山楂干的作用主要是促进鸡肉的软化,使鸡肉更加鲜嫩可口,此外,山楂还能中和鸡肉的油腻感,让炖出的鸡肉更加清爽。一般来说,每斤鸡肉加入2-3克山楂即可。
在广州,降温越快,食“煲”越快乐!
用柴火+瓦煲+新鲜肉菜煮出来的煲仔饭,米饭粒粒分明、焦香四溢,隔几条街都能闻到饭香味。米和水放入沙煲,用大火烧开,直到饭开始收水后,师傅拿着对筷子轻轻试探,时机成熟时就把肉放进去,这些没有多年的经验也是很难判断的。饭香、锅巴脆和配料丰富入味,是煲仔饭的基本要求。当米香渗入肉时,加上饭焦一口...