笋炒肉的做法?莴笋炒肉,清脆入味,步骤简单详细,好吃又下饭!

1[3sv.r62pictures).准备食材:莴笋去皮洗净,切成薄片[i4a.qwikstitch)。猪瘦肉切成薄片,用料酒[drq.quotesz)、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末,青红椒切丝备[yhj.quickdrawtools)用。2.焯水:锅中加水烧开,放入莴笋片焯烫1分钟,捞出过凉水,沥干水[4be.prodeckseal)分。3[...

鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味

第一点:学会腌制肉丝想要肉丝滑嫩又味道香,下锅前一定要腌制。如果直接下锅炒,很容易炒出发柴的口感,还有腥味,也不入味。腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

6、把腌好的牛腱子倒进砂锅里,料汁也一起倒进去,再加入适量清水没过牛肉,开大火煮开,用勺子撇掉煮出的浮沫,转小火继续煮1个小时,牛腱子就熟了。7、煮好的牛腱子颜色红润,看着就非常有食欲,也非常入味了,但想要更加入味,还要进行第3泡,就是关火后放在汤汁里浸泡一个晚上,保证又香又入味,而且非常软烂。

叉烧肉,酱香浓郁、肉质鲜嫩、色泽诱人,成了食客心中的经典美味

将选好的梅头肉切成约两指宽的条状,用牙签在肉上均匀扎些小孔,以便腌料更好地渗透入内。随后,将肉条放入腌料中,充分按摩几分钟,确保每一面都均匀裹上腌料。之后,用保鲜膜密封容器,放入冰箱冷藏腌制至少4小时,最好能过夜,让肉充分吸收腌料的味道,达到最佳风味。烤制:火候掌控艺术烤制叉烧肉,可以选择烤箱、空...

吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老

第一个要点：牛肉要新鲜。新鲜的牛肉质地紧密，肉色红润，腌制时更容易入味。不同部位的牛肉，适合不同的烹饪方式，比如牛腩适合炖着吃，牛腱子适合卤着吃，这些都不适合用来爆炒或煮火锅。说到火锅，有一个部位的牛肉特别适合，那就是吊龙。吊龙是牛脊背上的一块肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，用来煮火锅，再合适不过了...

江华:荷叶米粉肉

首先选用上等的五花肉,切成块后用特制的酱料腌制,使其入味(www.e993.com)2024年11月8日。然后,将腌制好的肉片裹上一层薄薄的米粉,再用荷叶包裹起来,放入蒸笼中蒸熟。2小时后出锅的荷叶米粉肉香气四溢,在蒸气的作用下,肉的油分被逼出,肥肉的腻味,最终被化解为宜人的鲜美,肉质鲜嫩,米粉的软糯与荷叶的清香相互融合,令人食欲大增。

卤牛肉+鹰嘴豆,10倍牛奶蛋白,1%碳水,好吃到囤了一柜子,大胆吃不长...

新鲜的牛肉,要先请有经验的师傅手工剔除筋膜,确保口感Q弹还嚼得动。洗净后整块放入锅中大火炖煮,汤汁里只加入生姜和盐。炖煮到肉熟后,再切割成块状,用含有鄂尔多斯红葱的卤汁低温腌制12小时,彻底入味。这里要重点夸奖一下,红葱调味。鄂尔多斯当地人千百年前就在用野生红葱来炖牛羊肉,增肉香,去腥膻,却不会盖过...

腊八,当然要吃腊腊腊腊味!

腊肠和腊肉制作过程类似,腊肠是要先把肉切碎,拌入调料腌制后,塞进肠衣中而这个腌制料,又比腌腊肉要多两味—白糖和白酒川式腊肠在腌肉时加入了花椒和辣椒,这就是它的灵魂,没有这口麻辣,就不叫地道。自成一派的广式腊味和川湘一比,甜味的广式腊味似乎自成一派。

五一家宴,10道必不可少的撑门面大菜,简单大气无与伦比,快收了

1.可以用砂糖代替红糖,但红糖的加入,会使肉的色泽更红亮;2.红糖如果块太大,不易融化,可先用刀切成小颗粒;3.放水之前,将五花肉翻炒均匀的过程,可以使肉更加入味;自贡冷吃兔材料:新鲜兔1只,菜籽油250克,生姜1块,料酒少许,盐适量,干红辣椒小半碗,花椒数十粒,三萘(干沙姜)1小块,八角少许...

霸占北方人餐桌的“豆角”,营养价值也很值得推荐!

1.准备肉末:猪肉末加入少许生抽、料酒和淀粉,腌制10分钟。2.炒肉末:锅中放油,油热后下肉末,炒至变色,盛出备用。3.炒豆角:锅中留底油,下葱姜蒜末爆香,随后加入豆角快速翻炒,炒至豆角变绿。4.回锅肉末:将炒好的肉末重新加入锅中,加入生抽、盐、糖调味,快速翻炒均匀。5.完成:炒至豆角熟透,肉末与豆...