特稿|高价意大利冰激凌,为什么盯上了中国“土特产”?
冰激凌的消费和经济收入有关。越是大城市、收入高的群体,对Gelato这类时髦的产品就越感兴趣。同时,随着我国国民收入的增长,更健康、更高级的细分品类市场规模也会增长,消费者们一定会来到Gelato这个冰激凌类别里进行更高层次的消费。那么,只需要把优质的、适配中国人的Gelato准备好,等待国民消费习惯形成以及经济收...
冰淇淋越不化添加剂越多?
增稠剂可让原料显得更黏稠,常用的包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等,它的作用是在凝冻的过程中改变水的结晶形态,也能让融化的冰淇淋仍然黏附在表面,而不是滴得到处都是。这几种添加剂联合使用除了可以赋予冰淇淋爽滑的口感,还能增强冰淇淋的抗融性,延缓融化速率、防止过快融化塌落。不过,这并不意味着添加剂使用越多越...
把冰淇淋装进果冻袋,就能畅销20年?
为了解决冷冻冰淇淋无法快速挤出的问题,Coolish在2021年取得了“产品易于软化”的专利,使得冰淇淋即使是刚从冰箱拿出来,也能很快软化,快捷易吸。同时,这一改变也让产品在风味体验上有所升级,就像香水一样有前中后调,享受冰淇淋也有风味的叠加,通过三次改良,让冰淇淋从刚入嘴,就能爆发最强风味,实现产品的一“吸”钟...
托运的茅台冰淇淋化了
他认为,是物流人员耽误了提货时间。“冰淇淋本就是易融化的商品,包装盒上明确标注贮存条件为‘-18℃冷冻保存’,对包装、运输方式、运输时间均有严格要求,食品公司对此应当明知。”栖霞法院一审认为,原告为了降低运输成本,既没选择冷链运输,也未对这批高价货物的运输时间进行特别约定。这笔订单的物流货运单上,仅按常...
“甲秀楼、青岩古镇……都化了!”市民吐槽冰淇淋“卖相差” | 融...
自立夏以来,雪糕、冰淇淋受到众多市民青睐。但近日,却有市民向贵阳市融媒问政平台反映,贵阳轨道交通3号线花果园地铁站内,自动售货柜内投放的冰淇淋全部融化,影响市民游客购买。市民拍摄:密封盒中冰淇淋“不见踪影”。市民反映的自动售货柜位于花果园地铁站站台内。记者从市民拍摄的照片上看到,货柜中的冰淇淋包装盒...
天气这么热别把学校晒化了!高校版“冰淇淋”套装上线
武汉大学冰淇淋图书馆武汉大学人文馆牌坊的四根八棱圆柱化作四支冰凉甜筒、行政楼变成冰淇淋年轮蛋糕、图书馆戴上了冰淇淋皇冠、万林艺术博物馆变身巨型草莓冰淇淋、人文馆化身冰淇淋塔……武大校园里的夏日美好,都在斑斓色彩中尽情绽放(www.e993.com)2024年10月14日。上海交通大学上海交大校门...
“冰淇淋重回5元”上热搜,专家:雪糕市场回归常态化和健康化
可能是雪糕市场回归常态化和健康化的一个标志。在过去几年中,高价雪糕市场确实存在一些过度营销和炒作的现象,导致一些消费者对高价雪糕产生了反感。此外,随着消费者对健康、品质和口感的要求不断提高,他们更倾向于选择价格适中、品质优良的雪糕品牌。对此有网友表示:“5元?2元!”(重庆日报)
【趋势】冰淇淋行业开始洗牌,健康茶饮化趋势、价格亲民化战略
口味:2024迎来果味之年,雪糕茶饮化趋势愈发显著与2023年相比较,2024年的冰淇淋新品展现出更为清爽,其中水果口味的雪糕品种增加且数量突出。受厄尔尼诺气候现象的连锁反应,水果产量与进出口形势发生变化,间接刺激了水果口味冰淇淋需求的高涨,榴莲即典型例证。海关统计显示,从泰国进口榴莲单价2024年前四个月已达2.9元/斤...
为什么今年冰淇淋雪糕越来越便宜?
#为什么今年冰淇淋雪糕越来越便宜#?#冰淇淋市场逐渐回归常态化#最近有不少网友吐槽,今年夏天真是格外的热!但是同时大家也发现,前几年的冰淇淋刺客今年已经渐渐销声匿迹,多家冷饮批发店、零售商超、便利店,网红高价雪糕的存在感大大降低,平价雪糕反而成为市场主流,有的电商平台上甚至出现了两元的冰淇淋,爱好冷饮的...
“高价雪糕滚出中国”:1亿人抵制雪糕奢侈化,不是因为没有钱
把它推向品牌危机的两条热搜——“钟薛高融不掉”和“钟薛高烧不化”其实并非雪糕存在食品安全问题。“融不掉”的原因是钟薛高的雪糕添加了较多的脂肪和卡拉胶,因此抗融性和保型性较强。至于“烧不化”,不是雪糕真的烧不化,而是没有化成一滩水,而且在高温下,雪糕表面的蛋白和脂肪都被烤焦了,产生了碳化。