某些食物发芽后营养价值飙升,前提是你得这样做!否则会有致癌风险
豆类自身的营养价值就比较高,发芽后变成了另一种食材——黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽,营养价值变得更高。它主要的物质变化体现在“两少一多”。“一少”:种子萌发的时候,它里面总的干物质会发生降解,里面的脂肪、淀粉会出现减少的趋势。“二少”:种子发芽的时候,它里面的单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子...
山东的年味 | 胶东的美食黄豆芽——口福之一
和你说,大年初一吃的黄豆芽儿,母亲是用高汤(大骨头,鸡骨头,猪蹄汤)煮的。在锅里倒入高汤,再加入黄豆芽,煮十分钟左右,捞出一两个,尝一尝。火候差不多了,黄豆芽和汤一起舀入泥盆里,盖上篦子炆着,慢慢凉透入味。倘若放在锅里,那火候可就大了,影响口感。一说黄豆芽,我就想起了那年的恶作剧。那天,我趴在...
哪些食物发芽了会更有营养
用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是,发芽黄豆并不等同于黄豆芽,发芽黄豆培育时间更短,一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。豌豆苗。在范志红看来,豌豆苗非常值得推荐,其胡萝卜素含量可达2700微克/百克,而人们常吃的瓜果类蔬菜,其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用...
河南媳妇晒婆婆做的晚餐饭火了,网友:吃得太寒酸,没眼看!
首先取一小把黄豆,把里面瘪坏的扔掉,然后将黄豆淘洗干净放在一个保温的被子里,往里面倒入30度左右的热水,密封好,这样泡24小时,黄豆芽倒出来的时候就发芽了,芽很短正好吃。切点肉块,简单的炒一下,鲜香美味很好吃。婆婆自己养的有几只鸭子,鸭蛋足够我们几口人吃的,每次都是留着给孩子吃,我和婆婆舍不得吃,...
部编版语文四年级上册第三单元习作《观察日记》写作指导
确定自己要观察的事物:在花盆里种几粒种子,观察发芽过程。观察植物,要观察它的干、茎、叶等各部分的特点;要用眼睛仔细观察它的花、茎、叶、枝,对这株植物的各个部分的形状、颜色、姿态作全面的了解。还可用鼻子闻一闻花散发出来的香味。观察动物,就要观察动物的外形,生活习惯等特点。可以写下观察者当时的想法...
教你在家发豆芽,只要1个盆2块布,4天就能吃,营养脆嫩又干净!
准备黄豆芽、食盐、大蒜、干辣椒、鸡精、香油、胡椒粉、熟白芝麻(www.e993.com)2024年7月27日。第一步、炒锅里倒入一些清水,烧开后加入一勺食盐,倒入黄豆芽焯水2分钟。第二步、捞出豆芽,倒入冷水中过凉,沥干水分。第三步、干辣椒切碎,大蒜切末,烧一些热油浇在上面,激发出香味。加入适量食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、胡椒粉搅拌均匀。
尊嘟假嘟?豆芽也是七夕美食?
绿豆芽比黄豆芽的含水量更高,口感爽脆,热炒是最适合它的做法之一。无论直接清炒,还是和肉丝、粉丝、韭菜、干豆腐丝等各种口味的配菜同炒,都是快手的下饭神器。发芽时的豆子由于氨基酸氧化分解,会散发出“豆腥味”,想要炒豆芽足够好吃,就得尽量压住这股味儿,常见的做法是猛火快炒半分钟左右时,沿着锅边迅速淋一圈...
想吃豆芽不用买,教你在家自己做,做法简单靠谱,发芽快不腐烂
将洗净的种子连同网袋放进水盆,并加入高过种子量4倍的水。夏天泡3小时;冬天泡6小时。在泡水期间需换水1~2次,可提高发芽率。三、放入培育箱将1个培育网放在最底层,上面平铺种子,另1个盖在种子上,浇水时才不会使种子浮动。黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽怕见光,可覆盖黑布隔绝光线。
西瓜长出“黄豆芽”,这究竟是怎么回事?
西瓜居然长出“黄豆芽”,这究竟是怎么回事呢?今天就来和大家聊聊!01,西瓜长出“黄豆芽”?高级农艺师李藏朝告诉记者,这其实是西瓜成熟过度后,瓜瓤里的西瓜子发芽。这种情况,往往跟西瓜的品种有关。虽然西瓜芽并没有毒素,但口感、营养价值都大打折扣,所以还是不建议继续食用。说白了,这就是很经典的生物学...
新闻晚高峰丨种瓜真能得豆?西瓜切开惊现“黄豆芽”,原来西瓜籽也...
专家表示,果蔬内部发芽的现象是偶发的。小贴士蒜苗是大蒜休眠以后萌发长芽形成的,还有黄豆芽、绿豆芽,花生芽等,是各种谷类、豆类等的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。当然,也有“发芽了”就不能食用的,比如土豆发芽有毒,是一定不能吃的。