脂肪测定仪的使用注意事项
这是因为:(1)抽提体系中若有水,会使样品的水溶性物质溶出,导致测定结果偏高;(2)抽提体系中若有水,则抽提溶剂易被水饱和(尤其是乙醚,可饱和约2%的水),从而影响抽提效率;(3)样品中若有水,抽提溶剂不易渗入细胞组织内部,结果不易将脂肪抽提干净。抽提过程中注意事项将装有样品的滤纸包用长镊子放入抽提筒中,...
油脂烟点高低对食用油质量的影响
影响烟点的因素:??精炼程度??:油的精炼可以去除杂质和游离脂肪酸,从而提高油的烟点。精炼油的冒烟点较高,更适合热炒和煎炸。相比之下,未精制的油脂的烟点较低。??脂肪类型??:不同类型的油脂其烟点也有所不同。富含多不饱和脂肪的油,如葵花籽油、亚麻籽油等,烟点较低;单不饱和脂肪含量较高的油,如花...
什么茶叶茶氨酸含量更高?全面解析茶叶中茶氨酸含量的高低差异
1.茶树的产品有品种:不同的除了茶树品种茶叶中茶氨酸的学含量是有差异的记忆。例如,乌龙茶中的能力茶氨酸含量相对较高,而绿茶中的欣乐茶氨酸含量相对较低。2.茶叶的无忧采摘时间:茶叶的强化采摘时间也会影响茶氨酸的果茶含量。一般来说,春茶的酸类茶氨酸含量较高,茶和秋茶的提高茶氨酸含量相对较低。3.茶叶的...
20款液体奶专业测评来啦!山东省消协发布重磅报告
标注“脱脂”字样的牛奶,脂肪含量低于0.5g/100g,全脂牛奶的脂肪含量其实并不会导致肥胖,可根据自身需求进行选择。2.看营养成分表。营养成分表标明了各主要营养素的含量。如以高蛋白为主要购买目的可主要关注蛋白质的含量;有低脂需求的可关注脂肪含量,购买低脂或脱脂牛奶;有补钙需求的可重点关注钙含量和维生素D含...
多项营养指标比对!20款液体奶专业测评!山东省消协发布重磅报告
脂肪是人体重要的能量来源,它参与人体的新陈代谢。脂肪聚集也能够起到保护人体重要器官组织的作用。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。它不仅能够提供能量,还参与大脑的发育。非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物质总称,其含量高低主要取决于蛋白质和乳糖,是评价乳品质量高低...
7月谣言榜丨喝硬水易患结石病?定期断食可治疗脂肪肝?假的
只要相关指标合格,水的软硬程度对健康没有什么影响(www.e993.com)2024年10月17日。结石病的成因复杂,涉及饮食、遗传、代谢和生活习惯等多种因素,保持均衡饮食和充足的水分摄入,才是预防结石病的关键。2、定期断食可治疗脂肪肝?无足够证据谣言:有网友认为定期断食可治疗脂肪肝。真相:科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋曾发文表示,目前还...
25岁女孩永久丧失生育能力!过度减肥影响卵巢功能,怎么减才健康?
医生表示,过度减肥会导致人体内的脂肪量迅速下降,影响性激素的正常分泌,也会影响生殖器官功能。而脂肪细胞可以产生雌酮,影响下丘脑-垂体-卵巢性腺轴,进而影响卵巢功能。体内脂肪急剧减少,卵巢功能也会受影响。“很多女孩子为了追求更好的身材,经常不吃主食,以沙拉、水果或代餐代替,以这样的方式来控制热量摄入,...
人造奶油必定有大量反式脂肪酸?调和油不如动物油?专家解读→
调查显示,近70%的受访者认为加工食品脂肪多、不健康。真相北京工商大学教授罗云波表示:首先,食品中的脂肪含量主要取决于食品类别和加工方式,加工食品并非都是高脂肪。其次,有的加工食品对脂肪含量也有要求,脂肪含量的高低也不是食品是否健康的判定唯一标准,且中国人摄入的脂肪主要来自烹调油。此外,必要且适度的食...
什么因素会影响基础代谢率?5个方法提升基础代谢率
基础代谢率的高低主要受以下因素的影响:1.性别:男性的基础代谢率普遍高于女性。2.年龄:随着年龄的增长,基础代谢率逐渐降低。3.体重:体重越重的人,基础代谢率越高。4.身体组成:肌肉组织的基础代谢率高于脂肪组织。5.体温:体温升高会增加基础代谢率。
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
2018年美国一项具有全国代表性的研究发现,在多变量调整模型中,空腹血糖、空腹胰岛素、胰岛素抵抗指数和糖化血红蛋白与血浆总反式脂肪酸浓度相关(P<0.05),高反式脂肪酸摄入量会增加糖尿病发病风险。6.影响胎儿生长和婴幼儿发育有研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸。当反式脂肪酸结合于脑脂...