《食品科学》:徐州工程学院高兆建教授:抗真菌内切几丁质酶酶学...

各种金属离子和试剂对ChiA-Sa62活性的影响,结果如表2所示。Ca2+、Mn2+、Mg2+和Co2+能激活ChiA-Sa62酶,相对酶活力分别为126%、117%、119%和111%,说明以上阳离子通过调节酶分子的构象增加ChiA-Sa62活性,但同样来源于链霉菌属的Streptomycessp.CS495几丁质酶受Mn2+强烈抑制。Cu2+和Fe2+对ChiA-Sa62有轻微抑制作...

《食品科学》:自然资源部第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚...

1.1铜藻多酚对细胞存活率的影响(MTT实验)通过判断铜藻多酚对RAW264.7细胞的细胞毒性,确保后续实验在无毒条件下进行,以保证实验结果的准确性,细胞毒实验结果如图2所示,高质量浓度铜藻多酚对细胞活力影响较小,RAW264.7细胞生长状况良好。由图2可知,与阴性对照对比,发现铜藻多酚质量浓度低于150??g/mL对巨噬细胞的...

亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响

HTU对酶活性的影响可能是通过与酶进行结合,而不与酶-底物的络合物结合,根据HTU质量浓度与米氏方程斜率的二次作图,可得到HTU对PPO的抑制常数KI为0.445mmol/L。研究表明曲酸、肉桂酸、含羞草素等都是PPO的竞争性抑制剂,可以和底物竞争酶的结合位点,阻止底物和酶的结合,从而抑制酶促反应的进行,若是增加底物的浓度,则...

《食品科学》:天津商业大学关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢...

PPO有膜结合态(mPPO)和可溶态(sPPO)两种存在形式,二者在分离纯化和酶活力等方面不一致。PPO的合成和运输是一个复杂的过程,mPPO的高活力对果蔬在成熟和衰老过程发生酶促褐变的程度可能具有较大影响。天津商业大学生物技术与食品科学学院的何兴兴,关文强*和陕西宏梁食品科技有限公司的雷静通过粗酶提取、不同饱和度硫...

研究| Nature:人类微生物组编码抗糖尿病药物阿卡波糖的耐药性

在24h和48h的生长后,mak1的表达导致了几种阿卡波糖浓度的显著生长恢复(图4a,扩展数据图8和补充表6)。这些结果表明,Mak1能够保护表达它的细菌免受阿卡波糖的碳水化合物依赖性生长抑制作用的影响,这让人想起通过失活产生的耐药性,尽管是对非抗生素药物的耐药性。

营养与衰老:健康长寿应该怎么吃?

槲皮素和白藜芦醇等sirtuin激活化合物可以通过降低sirtuin酶的米氏常数值来改善sirtuin功能,这意味着它们降低了sirtuin被激活的阈值,从而导致更高的sirtuin活性(www.e993.com)2024年11月16日。因此,通过食物获取天然的sirtuin激活化合物可能对衰老相关的功能障碍有益。白藜芦醇白藜芦醇是一种在红酒、葡萄和蓝莓中发现的植物化学物质。白藜芦醇似乎可...