...教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用及对面包面团的影响...
通过与蛋白质相互作用,对酚酸的抗氧化活性既有积极影响也有消极影响。蛋白质与酚酸的相互作用受不同条件以及酚酸和蛋白质类型的影响,并引起其加工性质、营养价值、抗氧化活性等方面的变化,蛋白质与酚酸的相互作用能够拓展其应用领域和赋予新的价值,并进一步影响其所在的食品体系,因此可利用不同食物来源的蛋白质与酚酸...
...江南大学杨哪副研究员等:介电解冻技术对肉类原料品质影响的...
盐分含量对介电常数有积极影响,而对穿透深度有负面影响。2.5脂肪脂肪属于非极性物质,所以它与电磁波的作用相对较弱,且在电磁场暴露的环境下被认为是“惰性物质”。食物脂肪含量的增加通常伴随着水分含量的降低,进而降低了介电效应。在相同条件下,肉类原料的脂肪含量越高,其介电常数和介电损耗越低。同时,增加脂...
中药单体-温医大揭示葛根素拮抗TLR4/myd88抑制巨噬细胞M1型极化...
这项研究强调了葛根素对肾脏损伤和功能障碍的有益影响。体内和体外实验均表明葛根素具有显著的抗炎活性。值得注意的是,葛根素通过抑制FoxO1和NF-κBp65活性来抑制M1转化和促炎物质的释放。Sirt1激动剂和JNK激动剂均可逆转葛根素对巨噬细胞M1型极化的抑制作用。HuZ,ChenD,YanP,ZhengF,ZhuH,Yuan...
预防癌症,碳水化合物的数量和质量孰重孰轻?
这些发现挑战了膳食中相对较高的碳水化合物摄入量对健康有害的观念,它甚至可能具有保护作用,从而对公共卫生和营养指南产生重大影响。在动物模型中,有研究评估了含有大豆蛋白的低碳水化合物饮食对C3(1)/Tag雌性小鼠三阴性乳腺癌的影响,结果表明,这种饮食可以显著降低乳腺癌的生长,这意味着在这种特殊的模型中,限制葡萄...
...电池测试系统的背压、相对湿度、空气化学计量比对测试结果的影响
在相对湿度为64%时,Nafion型膜无法吸收足够的水分以获得适配的水合作用,从而影响离子电导率,从而产生更高的电池电阻。当相对湿度从70%增加到100%时,阴极和阳极电荷转移电阻急剧增加,造成PEMFC性能急剧下降。3、空气化学计量比对PEMFC的极化曲线和EIS曲线的影响...
6000字详述|锂离子电池SEI膜形成机理及化成工艺影响!
无机化合物添加剂跟有机化合物添加剂相比,不具可燃性,提高了锂离子电池的安全性(www.e993.com)2024年10月17日。1.5SEI膜对锂离子电池性能的影响经过大量研究发现,SEI膜的性质极大地影响着锂离子电池的性能。化成过程中,形成SEI膜的量代表消耗的锂离子电池中锂的量,直接决定锂离子电池的容量,因此在生成SEI膜的过程中,消耗的锂量越少越好,...
清华大学刘凯团队:低温锂电池电解液的研究与应用
从电解液理化性质的角度出发,低温环境不可避免地会影响电解液的离子电导率和黏度等性质,低温下缓慢的分子热运动和增强的分子间相互作用导致锂离子在主体电解液中的迁移严重受阻。电解液和电极间的界面是发生电荷转移和电极反应的关键部位,低温下缓慢的电荷转移速率和严重受阻的反应动力学都限制了锂离子在电极-电解液界面...
【复材资讯】嵌段共聚物电解质的制备及其电化学性能
为了探究聚合物电解质对锂金属负极界面的影响,尤其是对金属锂枝晶的抑制作用,本工作组装了Li|PGA-Br|Li对称电池,测试固态锂金属电池的电压极化、倍率性能和循环稳定性。如图7(a)所示,在电流密度为1mA·cm-2、循环容量为1mAh·cm-2条件下,基于PGA-Br聚合物电解质的固态锂金属电池可稳定循环,极化电压稳定在10...
海通大宗商品产业链精品报告系列(11) | 含氟聚合物市场空间广阔...
氟元素作为电负性最强的一种元素,首先含氟聚合物中键能极高的氟碳键赋予了聚合物主链骨架的稳定性,对应含氟聚合物普遍拥有的耐候性;其次由于氟原子自身原子半径小,使其拥有一些特别的表面性质,如不粘性,低摩擦性,防水及防腐蚀性等;另外氟原子自身较低的极化率使其拥有优良的电学及光学性质,如高绝缘性、低介电...
大连理工大学 2025 年硕士研究生入学考试大纲 科目代码:894 科目...
2.电化学动力学极化作用,超电势,分解电压,电极反应的竞争.四,界面化学1.表面张力,表面能.弯曲液面的附加压强,弯曲液面的饱和蒸气压.2.润湿.溶液的表面吸附.3.固体表面对气体的吸附,物理吸附和化学吸附,兰缪尔单分子层吸附理论,BET多分子层吸附理论.有机化学部分:一,有机化合物结构与性能...