长期吃久冻的肉会致癌?冰箱里的肉冻多久不能吃?总结清楚

解冻后再重新冷冻的食品，营养成分损失很大，食品的新鲜程度大不如前，同时还降低了食品故有的风味。食品反复解冻、冷冻，容易产生致癌物质。而且，重新解冻的次数越多，产生的致癌物质的浓度会越高，对人体带来的影响也就越大。冰箱里的肉冻多久不能吃？一次清楚了许多家中的冰箱里，总会有那麼一两块“上千年冷...

明日秋分,牢记:1要早,2不冻,吃3样,忌2事,深秋来临别大意

另外天气冷了,被褥也要及时更换,适当加厚一些,以免夜间低温着凉。2不冻虽然老人们常说“春捂秋冻,不生杂病”,但是进入秋分,已是深秋时节,想要“秋冻”也要适度,尤其是以下两个部位要格外注意保暖。不冻腹部腹部是我们身体的重要部位,在此处有很多的脏器,若是受冻着凉,很容易引起各种不适。所以秋分以后要各种...

...江南大学杨哪副研究员等:介电解冻技术对肉类原料品质影响的...

因此,储运后冷冻肉制品的解冻操作方式成为其后期加工或烹饪前的重要步骤。解冻的目的是尽量使冷冻肉类接近新鲜时的理化及感官状态。由于在冷冻过程中,大量冰晶形成于肉制品的肌纤维组织及细胞内部,因此针对不同部位、不同冻结程度所选取的解冻工艺不当是造成肉制品品质下降最主要的原因。介电解冻是近十年发展起来的一...

电博会青岛家电展风采,“青岛优品”新技术解决生活难题

在电博会现场,海尔工作人员告诉记者,肉类、海鲜冷冻后不新鲜,最重要的原因是冷冻时内部水分子形成的冰晶刺破细胞,不仅影响口感,同样影响口味。而海尔创新的磁控冻鲜科技使食材内部大水分子团分解为小分子团,形成细小、均匀、光滑的冰晶,避免细胞破坏。在这种更高效、更精细的保鲜模式下,海鲜、肉类存放60天鲜香味100%...

【科普】肉类化冻前,一定要做好这一步,否则吃一嘴的细菌~

肉在被冷冻的时候,里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢,并没有被完全杀死。当我们把肉块拿出冰箱,逐步解冻的过程中,细菌等微生物也会逐渐苏醒,恢复生长,且解冻时间越长、解冻温度越高,细菌等微生物就可能更活跃。如果把肉泡在水里解冻,少则半小时,多则数小时。

叶子菜价略涨,肉类价变化不大 雨雪冰冻天气,城区“菜篮子”量足价稳

近日,荆门持续低温雨雪冰冻天气(www.e993.com)2024年11月1日。雨雪天气有没有影响市民的“菜篮子”?2月5日,记者走访了城区具有代表性的荆门通源农贸大市场、象山大市场发现,受降雪和寒潮天气影响,部分蔬菜价格有涨幅,但整体菜价变化不大,肉类、鱼类供应稳定,价格波动小。菜市场蔬菜摊位...

冰箱冻肉别超三个月 专家指导科学储藏肉类

首先,鲜肉储藏前应切成一次能吃完的量,反复化冻的肉类会让食物口感变差,营养素降低。最好是切片储藏,因为切片能使速冻的时间缩短,食物的营养损失就小。很多人把肉买回家后不清洗直接进冰箱,这也是不对的。应将鲜肉清洗后,控干水分再储藏。至于肉馅,由于其保质期短,不宜冷藏,最好的保鲜方法是将肉馅攥干水分压...

冻久了的腊肉、香肠不能吃,容易致癌?是真的吗?告诉你答案

根据他们的研究，频繁食用加工肉类（如腊肉和香肠）可能会增加患某些类型癌症（如结肠癌）的风险。这主要是因为加工肉类中的防腐剂和添加剂，以及烹饪过程中可能产生的致癌物质。这并不意味着冻久了的腊肉、香肠就不能吃，或者一定会致癌。因为癌症的发生是多因素的，包括遗传、环境、生活方式等多个因素。食用加工肉类...

肉类化冻前,一定要做好这一步→

肉在被冷冻的时候,里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢,并没有被完全杀死。当我们把肉块拿出冰箱,逐步解冻的过程中,细菌等微生物也会逐渐苏醒,恢复生长,且解冻时间越长、解冻温度越高,细菌等微生物就可能更活跃。如果把肉泡在水里解冻,少则半小时,多则数小时。

“宁剩荤,不剩素!”春节剩饭咋处理?转给家人→

反复加热后维生素损失明显,硝酸盐含量较绿叶类低,隔夜后口感尚可。处理建议:吃不完的尽快分装冷藏,可以保存1~2天。肉类、蛋类→吃前热透再次烹饪对营养影响较小,但其蛋白质丰富,利于细菌繁殖。处理建议:可以适当保存,需尽快分装冷藏,超过24小时需冷冻。熟食再次食用时需要重新热透。