超市的千层蛋糕里藏着冷冻烘焙百亿级市场

中国烘焙市场在很长一段时间内主要存在的是两种模式：独立门店的现做与中央工厂集体出品，后者曾一度体现在商超货架上的长保与短保包装面包。但随着消费者对烘焙品口感要求的提升，与零售门店进一步连锁化，以恩喜村为代表的冷冻烘焙正占据市场。就像大量餐厅使用中央厨房制作好的半成品，冷冻烘焙正是面团半成品，它们经...

百年乐斯福携手日本大师 共同演绎烘焙美学

便利店、连锁面包店、咖啡店、量贩店、小型面包店,每一种渠道都有其特定的面包种类和消费者需求。近几年来,业务用冷冻面包材料、市场销售用长保质期面包、面包店甜点、面包店餐厅等面包市场在日本受到了很高的关注,这些也将可能成为中国烘焙行业的新机遇。之后,渡边睦大师在现场亲自演示,用5种不同的面团和各...

格兰仕电烤箱和礼悦家电烤箱哪个好?透过对比了解

格兰仕K42电烤箱是一款功能强大的厨房电器，专为热爱烘焙的家庭设计。其40L的大容量设计，能够满足一次性烘焙多种食物的需求，非常适合家庭聚会或日常烹饪使用。这个电烤箱不仅可以用来烤面包、蛋糕，还能制作披萨、鸡翅和其他美味佳肴，让烹饪变得轻松而愉快。选择格兰仕K42的理由在于它独特的设计和多种功能。它具备上下...

去烘焙店买面包时,这4种一定要少买!烘焙师:只有不懂的人才会吃

还有巧克力酥包,含热量高的是丹麦面包,又称起酥起层面包。3、假全麦面包全麦面包是用全麦粉制作而成的,包含了麦子的麸皮、胚芽以及胚乳部分,但市面上卖的所谓全麦面包并不是真正意义上的全麦面包。虽然看上去表面是黑褐色的,和真正全麦面包没区别,但看配料表就知道了,排第一位的不是全麦粉,而是小麦粉...

空气炸锅、电饼铛、面包机、烤箱哪个实用?看完你就知道了!

4、烤箱目前大部分家庭使用以电烤箱为主,通过电热元件发热来加工食材。优点:电烤箱的食谱相对比较广,除了蛋糕、面包等烘焙类食物以外,还可以烤鸡、烤鱼、做蛋挞等食物,另外电烤箱还可以恒温发酵、干燥等,功能十分丰富。另外电烤箱的价格也不贵,最便宜的几百元就可以买到,使用也非常方便。

黑龙江仁芯孟繁艳推荐,外Y白B患者食用全麦面粉的做法

2、全麦面包制作方法:将全麦面粉、酵母、盐和水按照一定比例混合,揉搓至面团表面光滑,然后放在温暖的地方发酵至两倍大(www.e993.com)2024年11月7日。接着取出面团,分割成小块,搓圆整形,最后放入烤箱烘焙即可。全麦面包不仅口感丰富,而且能提供持久的饱腹感,是早餐或下午茶的绝佳选择。

10万烘焙店倒下 2元面包、“穷鬼套餐”席卷年轻人

2元面包店背后需要极致的压缩成本。2元面包店主王路告诉Tech星球，有些店的烤箱设备是二手市场“淘”的，除肉松面包外，其余面包不必都用透明袋子包装，否则会累到怀疑人生，也能节省成本。店内所有的面包都是统一的圆形。一个面包含60克面粉，加上黄油、鸡蛋、水搅拌，最后平均重量在90克左右。2元面包店里SKU并...

你知道最近超火的“老面”嘛!| 烘焙人必看!6大面种的区别和做法

烘焙中有六种不同的面种,分别是法国老面,鲁邦种,中种,波兰种,汤种和烫种让我们一起来看一下它们的区别和做法吧,需要的记得保存法国老面:这是一种历史悠久的面种,准备很简单。只需要将面粉和水按照1:1的比例混合,然后静置在温暖的地方24小时。这样的发酵时间能使面团变得酸酸的,让面包更有口感。

做面包吗?上手即会的那种!刷爆朋友圈的3款料理面包,好吃又好做!

料理面包蔬菜版装饰与组装一配方彩椒100克茄子100克绿芦笋100克花椰菜100克小番茄100克橄榄油适量盐之花适量制作过程1、将彩椒切成大条状,放入锅中炒熟;将绿芦笋和花椰菜切成块状,放在盐水中烫一下。2、将茄子切成片状,放在抹了橄榄油的锡纸上,并撒上盐和黑胡椒粉,入烤箱中烘烤至熟。

面包市场深度调查报告2024:桃李面包上半年净利润同比下降0.6%

随着烘焙行业的快速发展,面包作为烘焙食品的重要组成部分,其市场需求也在不断增加。桃李面包上半年净利润同比下降0.6%8月12日晚间,桃李面包发布2024年半年报,上半年实现营业收入30.21亿元,同比下降5.79%;归属于上市公司股东的净利润2.9亿元,同比下降0.6%。桃李面包同步披露的2024年度中期利润分配方案显示,公司拟每10股...