春吃甜品正当时,教您一个面包卷的做法,自己做成本低还好吃
步骤:1,揉面团的时候,先把黄油和盐放一边,剩下的食材,可以先放液体,再放固体。2,用厨师机低速先搅拌均匀,再转中速打面,面团能拉出粗膜后放入黄油和盐继续揉面,直到面团能撑出手套膜。3,将面团盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大,发酵好的面团有淡淡的酒香味儿,拉开可见均匀细密的孔洞。4,将发酵好的面团...
天气那么“耶”出门逛啥,宅家做面包吃,不香吗?
1、根据需要把水定量然后倒入盆中,接着加入所需要的酵母粉。酵母粉只需要2克就足够了,因为方子的制作属于慢发酵再加上夏天温度比较高酵母的活跃性非常好。所以酵母粉不需要加量,倒入酵母粉后搅拌一会。让酵母粉溶解于水中,这样可以让酵母比较全面且不会有未散的颗粒感。2、接着倒入定量的高筋面粉,通常来说面粉...
奶香十足的软面包,入口像吃云朵,真材实料,轻松上手
食材:高筋面粉400克,蛋白60克,细砂糖80克,纯牛奶220克,酵母粉5克,盐3克,黄油30克,奶油奶酪60克。步骤:1,除黄油,盐,奶油奶酪之外的所有食材放入厨师机的搅拌桶里,酵母和液体可以事先混合一下,以便起到更好的发酵作用。2,厨师机3档揉出稍微粗一点的膜时,加入奶油奶酪,黄油和盐,继续揉面。3,大约5,...
吃不起面包白领,为什么都排队买黄油与面包?
还有的商家,必须把面包里每个原料的名称、产地、功效都写在产品上,什么0糖、0反式脂肪、乳蛋白3.8牛奶、天然酵母、西域番红花、土耳其无花果、阿联酋椰枣......谁写的越多,谁就有正道理由提价。而且越是本地私房面包店,越能卖出天价。甚至一些连证照都未必齐全的家庭烘焙坊,手作土司都得卖到30起步。你还不...
最近,年轻人流行去医院买面包?中药面包怎么就火了!(附做法)
1.准备材料:高筋面粉250克、艾草粉10克、牛奶120克、鸡蛋1个、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、黄油25克、红豆馅适量。2.将除黄油和红豆馅外的所有材料放在一起揉,揉至面团光滑。3.加入黄油,继续揉,直到能拉出薄膜。4.将面团发酵至两倍大。
参加过比赛的碱水青葱贝果面包,在家也能轻松做!
面包粉500g砂糖30g8g鲜酵母13g烫种45g黄油20g300g馅料部分奶酪200g土豆泥150g黄油40g小葱80g蜂蜜40g4g黑胡椒10g①搅拌:将所有原料倒入搅拌机慢速拌成团,转快速搅拌至9成筋(www.e993.com)2024年10月22日。②基础发酵:出缸最佳温度26度-28度,基础发酵25分钟。分割100g面团揉圆,松弛20分钟。
做面包不能错过的水合法~(3)三、水合法八问八答
做面包不能错过的水合法~(3)#张淋琳健康超话#三、水合法八问八答①一问:想用水合法,但配方里没有水怎么办?答:水合法一般是将配方中除酵母和黄油外的材料进行混合。这里的水指的是所有湿性材料,除水外,还有鸡蛋、奶油、牛奶等。②二问:黄油和酵母什么时候加入?
一份普普通通的早餐,常吃就可以让孩子长高10厘米,值得家长收藏
两片全麦面包、黄油、一根香肠或一片奶酪、半个苹果或半个橙子、236毫升鲜牛奶和一根胡萝卜。此外,从每年的9月到次年3月,还会额外提供一勺鳕鱼鱼肝油,以补充维生素A和D。这份就是著名的“奥斯陆早餐”食谱!乍一看,这份食谱也没有什么特别的,并且还是冷食,胡萝卜也是生的,味道一看,也好吃不到哪里去。
警惕!一种隐藏很深让人悄悄长胖的食物,很多人天天吃
不过这里需要说明的是,加入菜肴当中的肥肉(包括五花肉里的肥肉)、黄油、抹面包的奶油等,也要算在添加脂肪的份额当中。瘦肉里本来没有很高的脂肪,但加入很多肥肉,做成丸子、肉馅、午餐肉之类食物,脂肪含量大幅度增加,热量值也随之大大提升。从营养角度来说,肥肉不算是肉,肥肉(fat)要算脂肪,和黄油一样,甚至营养...
从面包开始!欧洲准备迎接“昂贵”的圣诞节
近几个月来,黄油价格飙升,欧洲各地的交易价格创下历史新高,这对当地面包师和糕点制造商来说是个坏消息,因为他们正在准备圣诞节庆祝活动,但已经面临巧克力和糖的高成本。分析师表示,对黄油的强劲需求、库存紧张以及乳制品加工商倾向于在奶酪等利润最高的产品中使用更多牛奶,推动了价格飙升。欧盟委员会最新的官方...