以种业为“链长”带动全产业链发展 助力农民种粮致富

随着人们生活水平的提高,对面粉的需求日益高端化和专用化,面包粉、饺子粉、蛋糕粉……这些专用粉都需要优质专用小麦,而当前烘焙粉优质专用小麦种植面积和产量都远远不能满足市场需要。“新麦58”正是解决这一难题的“蓝海”产品。“新麦58是目前全国新一代强筋小麦的领军者,它的超强筋特征,可以做高端烘焙粉,也可...

学会用蛋糕粉,在家就能做出好吃的面包

00:119月25日,全红婵参加活动高情商回答主持人问题,“你们就用吧,帅哥帅女们”00:219月21日,#汪明荃呼吁保护全红婵隐私:被人拍的一点隐私都没有,我们应该保护她,不去做侵犯隐私的人00:339月27日至29日郑东如意湖市民文化广场郑州邻居节00:119月25日活动现场,全红婵回答关于此前和樊振东相约吃叉烧的提问:...

自制低筋面粉,用蒸馒头的面粉制作面包粉,蛋糕粉和饼干粉

1.锅里添水,锅帘铺上干屉布。(最好铺两层,这样吸水能好一点)2.放入面粉,用筷子在面粉上捅些小眼,这样容易蒸透。3.用屉布把面包住,我的屉布不够大,就在上面又盖了一块,其实不用包住也行,因为我的锅盖封闭太严,怕滴上水。然后盖锅盖蒸15分钟(水开后计时,不要把面铺的太满,否则把帘子的上汽孔都...

懵圈了~低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉的区别在哪??

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果粉团...

想蒸馒头做面包,不知道买什么面粉?带你了解各式面粉用途

这高筋面粉的蛋白质含量在12%以上,所以也叫强力粉,用手抓不易成团,特别适合做面包或者起酥皮儿类的点心。有很多朋友抱怨自己做的面包像馒头,其实问题就出在面粉上,做吐司、面包一定要选择高筋面粉,普通面粉很难达到效果。看完这篇文章,是不是觉得在面食上的失败还可以救一下呢?只要你在面粉的选择上不出错,...

如果不用高筋面粉, 能做出最美味的面包来吗?

小麦面粉中,中筋面粉也是可以做面包的,只要原料配比掌握得好,发酵得到位,也是能做出一炉能吃的面包(www.e993.com)2024年11月2日。但也仅仅是能吃而已,如果是追求好口感和好组织的面包,最好还是用面包专用粉。这儿说的面包专用粉也并不是高筋面粉,它是在高筋面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等的面粉。它增加了蛋白质的含量,以便能更容易...

“无声”面包店,有料有生意

同时，很多老顾客，也会通过微信在社群或者私信她们下单，她们会根据客户订单制作新鲜的面包或蛋糕，顾客们细致地拍照上传，在朋友圈为她们“打广告”、给好评：“很新鲜”“蛋糕用的是纯动物奶油”“口感非常好”……因为她们既可以做企业蛋糕，也可以做纸杯蛋糕和各式甜品，顾客们会将买到的产品分享在社交圈，帮助“...

网传面包、蛋糕用的高筋粉和低筋粉致癌

烘焙中用到的高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉……五花八门,为什么家里做饭用的面粉不能直接拿来烘焙呢?这一切都是因为面粉的灵魂——面筋。面筋就是小麦里的蛋白,是在小麦变成面粉的时候跟着一起来的。说到蛋白,下面我们展开一点想象,进入一个分子水平的微观世界。分子水平有多微呢?一个麦粒就差不多是整个地球...

黑龙江省市场监督管理局抽检蛋糕粉等51批次粮食加工品全部合格

中国质量新闻网讯近日,黑龙江省市场监督管理局发布2022年第8期食品抽检信息。本期抽检蛋糕粉等51批次粮食加工品,全部合格。黑龙江省市场监督管理局特别提示消费者,在购买到或在市场上发现不合格食品,请拨打当地12315投诉举报电话进行投诉或举报。粮食加工品监督抽检合格产品信息...

给大家普及一下做面包的基本原料

氯气处理还使部分面筋蛋白发生变化,颗粒非常细小,吸水量大,特别适合做含液体量和糖量较高的蛋糕,即高比蛋糕,又称高比蛋糕粉。全麦粉湿面筋含量不低于22%,灰分不超过2%,适合制作面包及特殊点心。2.面粉的作用(1)形成产品的组织结构如蛋糕、面包之类产品,一方面面粉内的蛋白质加水搅拌形成面筋,起了支撑产品...