绿茶餐厅香港首店开业,曾三次折戟港股IPO
据悉,绿茶餐厅是内地人气新派江南菜,创始人王勤松、路长梅夫妇于2008年在西子湖畔开出首家餐厅,招牌菜有“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新中式融合餐饮”,餐厅人均消费在50元-100元之间。早在2021年开始,绿茶集团便有了上市的打算。不过,绿茶集团的上市之路可谓一波三折、屡战屡败。20...
预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
2021年至2023年间,绿茶餐厅分别推出了178道、172道和168道新菜,但这些新菜品并未像其经典菜品如面包诱惑、石锅豆腐那样获得消费者的广泛认可和追捧,消费者失去了进店的理由。图源:网络根据灼识咨询的报告显示,绿茶餐厅在市场份额上排名第四,落后于“西北菜”西贝莜面村、“新徽菜”小菜园餐厅和太二酸菜鱼。本...
夫妻店绿茶餐厅再冲击上市,一款“面包诱惑”讲不出新故事?
此后,绿茶乘胜追击,将商业版图拓展到了全国。但其背后的问题同样明显,十余年后,绿茶的“人气菜品”还是多年前的招牌菜,比如“面包诱惑”“绿茶烤鸡”“绿茶烤肉”。作为绿茶菜单设计团队的直接领导人,这些年王勤松从没停止过新菜品的研发。招股书显示,2021年、2022年及2023年,绿茶分别推出了178道、172道及168...
绿茶餐厅第四次冲击港交所 依赖预制菜风评分化
目前,绿茶餐厅有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。例如,其招牌菜“绿茶烤鸡”,仅需其厨房员工将经过预处理的鸡放入烤箱烘烤一段时间便可上菜。由于购入了大量的预处理产品,绿茶餐厅存货过时的风险也较大,包括食材、调料、饮料及其他材料等存货。因为餐厅市场占有率的扩大,过去三年其存...
绿茶餐厅,中年危机
比如,绿茶起家做的是融合菜,既有杭帮菜作为底子,又有粤式甜品面包诱惑、川湘菜剁椒鱼头和毛血旺、西餐常见的芝士类菜肴等等。但是融合菜很难做到极致的效率。用户对餐厅需要有记忆点,最好提起餐厅名字就能马上说出:某某餐厅是吃某某菜系的。融合菜讲究一个啥都有,标签化程度不够。
绿茶餐厅还挺能打,但这一点很致命
只是时移势易,十年间,绿茶隔壁多了好几名竞争对手,绿茶却依旧还是那个绿茶——相比十年前几乎没有任何变化的餐厅环境;就连招牌菜依旧停留在“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等几道十年前刚出道时的爆款(www.e993.com)2024年10月24日。相信凭绿茶餐厅的用餐环境与性价比,其为顾客提供的价值感,即便这是一个新创立的餐饮品牌,应该也能创造排队。但对...
绿茶餐厅第四次冲刺港交所,老牌网红靠什么才能“翻红”?
新京报记者在大众点评App上注意到,时至今日,绿茶火焰烤鸡、铁板火焰虾以及“面包诱惑”依旧是位列网友推荐菜的前列。这几道爆品带火了绿茶餐厅,但也成为消费者对其的“刻板印象”。一位北京消费者告诉新京报记者,大概在10年前,自己和朋友确实为了吃到绿茶餐厅的“面包诱惑”在商场门店排了1个多小时。“但现在我感觉...
网红绿茶餐厅,难抵资本“诱惑面包”
绿茶餐厅,这个曾经的餐饮界“初代网红”,带着它的招牌烤鸡和面包诱惑,再次站在了港交所的门口。这一次,它带着破釜沉舟的决心,试图在第四次冲击中敲开资本市场的大门。想当年,绿茶餐厅以其别具一格的江南风味和融合菜品,吸引了无数消费者排队等候。那时的它,可谓是风光无限,成为了餐饮界的一颗璀璨明星。
绿茶餐厅三次上市折戟:出道14年,只火了一款面包?
而如果是选择堂食,李明直言,绿茶餐厅的服务、菜品都不够特别,味道也只能算是中规中矩。“既然要去商场花钱,为什么选他们呢?外婆家有三块钱一道的麻辣豆腐,贵大厨有辣椒炒肉,绿茶餐厅呢?只有一款面包。”李明提到的面包为绿茶餐厅的招牌菜品“面包诱惑”——一份烤制的面包上放着一个冰淇淋球。
绿茶餐厅再次冲刺IPO!曾靠“面包诱惑”风靡全国,上市材料多次...
曾经,凭借着“面包诱惑”等新颖招牌菜风靡全国的初代网红餐厅——绿茶餐厅,4月8日再次更新了上市招股书,继续港交所IPO之路。图片来源:港交所曾经风靡一时的绿茶餐厅,能否靠IPO再“翻红”?上市一波三折2008年,王勤松、路长梅夫妇在杭州西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅,并以此为起点,开始了全国的扩张之路。绿茶...