“牛奶+面包”兴起,乳业巨头布局烘焙赛道
目前光明悠焙分为面包、轻餐、西点、干点伴手礼四类产品线,产品方面主打优倍鲜奶系列,采用10份面粉加8份悠焙鲜奶和面,不额外添加一滴水。光明悠焙门店。受访者供图“尚不便透露悠焙的具体运营情况,但在上海,每5分钟就有一位顾客购买优倍鲜奶吐司。”光明乳业称,“目前单店收入还是不错的,也做了一些调整,在...
在家做出面包店同款!一口冰凉爆浆,冰淇凌口感,连吃5个都不腻!
①将除黄油、盐之外所有主面团材料混合,倒入厨师机中,先低速搅打,再转中速至面团细腻,加入黄油、盐继续搅拌至可拉出半透明手套膜状态即可。②给面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。③将松弛好的面团分割成20g/个,搓圆放入烤盘中,用面粉筛筛上百钻大米面包预拌粉。④温度30℃左右,面团发酵至1.5~2倍大即可。放入...
共同成长计划|Vol.8 面包店如何增售蛋糕?我们在这家店找到答案
由于是主营面包的原因,因此制作蛋糕胚的面粉,也是使用来自日本的鸟越、日本制粉品牌的低筋面粉;黄油使用法国雅高勒品牌;牛奶来自朝日唯品;鸡蛋使用可生食鸡蛋;新鲜水果来自主理人亲自去Costco采购。而蛋糕的最主要组成部分——奶油,则使用来自爱尔兰的乳制品品牌——科麦登。「夸颂」使用科麦登38%这款奶油,已经...
自制奶油奶酪~听起来很高大上其实简单的不要不要的
1、准备40克柠檬汁或白醋2、牛奶倒入锅中小火加热至锅边冒泡泡马上要沸腾的状态,大概七八十度关火。3、分五六次倒入柠檬汁4、边倒边轻轻搅拌,会发现牛奶在慢慢凝固,析出越来越多的黄色液体,就是乳清,柠檬汁不一定要全用完的,感觉凝固的差不多了,乳清也不再析出就可以不用再放了,放的越少酸味越小!5、...
同是奶油,植物奶油和动物奶油有何区别?为了健康,早点搞清楚
液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油。植物奶油的好处就是定型效果好,储存时间长,又轻又起酥,还不容易变质。所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到。动物奶油是从牛奶中分离出来的油脂,非常天然,脂肪含量又少,还带有浓郁的乳香味,比较健康。
一口下去全是糖油盐,这些面包真别随便给娃吃!
事实上,不管是酥脆的外皮,还是分层,都离不开大量的油(www.e993.com)2024年8月1日。这类面包制作时,油脂和面粉的比例通常不会低于1:2,也就是说:孩子吃进去的一口面包里,半口都是油脂。而且为了方便给面包塑形,加工时常用的是固态的、饱和脂肪比较高的油,比如:黄油、猪油等,甚至还会用到起酥油、氢化植物油,精炼植物油、代可可脂等...
早餐如何吃更有营养?
用少量油将姜丝爆香,然后把虾仁炒熟,放入煮好的小米粥、白粥或杂粮粥中,继续煮1分钟~2分钟虾仁粥就做好了。再将打散的鸡蛋中放入面粉、绿叶蔬菜、胡萝卜,做成鸡蛋菜饼,搭配虾仁粥一起吃,营养又好吸收。自制汉堡包+牛奶肉馅中加入面包碎、少量盐、洋葱、胡椒,搅拌均匀后做成肉饼,夹上面包片,配上一杯牛奶...
2023年度日本零食大赏出炉:50万+产品,选出了哪些零食界人气王?
Tohato海盐味网格厚切薯片将薯条切成粗条,再做成网格形状,更加易于食用。该薯片使用Alpensalz盐(德国阿尔卑斯山盐),带出了网格薯片中牛肉的味道,嚼起来口感酥脆,具有浓郁的法式风味。3、田口食品Orange奶油泡芙Orange奶油泡芙加入了自制蛋奶冻和鲜奶油,二者融合在一起搅打成混合奶油,外皮烤至金黄色,口感外观都十分...
如何像丹麦人一样吃东西?看看真正的丹麦人在吃些什么吧!
燕麦可以放在水里或牛奶里煮熟,可以加糖和黄油,或在上面放干果、新鲜水果和坚果、蜂蜜和糖浆等。水煮蛋配黑麦面包和黄油这里的水煮蛋需要煮得恰到好处,通常的规则是在沸水里煮6分钟,它里面的蛋黄还是可以流动的。然后把经典放在新鲜的烤黑麦面包上,再加上稍微融化的黄油——完美。
早餐吃什么好?85后营养师分享231道不重样早餐
建议:面包最好选择不加糖、脂肪含量较低的,如大列巴、杂粮面包、全麦面包等,而奶油面包、牛角包、肉松面包等花样面包最好避坑,咖啡选择不加糖的。除了面包,可以再搭配一个鸡蛋,一份果仁,一份青菜。咖啡可以加些牛奶变成奶咖。6、饼干+牛奶/酸奶:省时省力,但是碳水质量低、油糖较高建议:搭配一个鸡蛋...