重归平价路线,呷哺呷哺终于开窍了?
十几年前,一个人不到20块钱的套餐就可以大饱口福。现在想要吃饱喝足,恐怕至少60元起步。当然考虑到通货膨胀,呷哺呷哺定价提升理所当然,但是其价格上涨幅度是要远高于其他餐饮品牌。例如曾经2元的麻将蘸料变成了如今7元的自助调料。在今年初,呷哺呷哺的部分套餐和菜品开始提价,也引发众多消费者的不满。据财报显...
双人餐从120元涨至150元左右,越卖越贵的呷哺呷哺3年亏超8亿元
根据呷哺集团的财报,呷哺呷哺2023年的客单价达到62.2元,与其2014年刚上市时的44.4元客单价相比,涨幅超过40%。另外,资料显示,2023年,呷哺集团另一火锅品牌凑凑餐厅的顾客人均消费为142.3元,主打“烧肉+酒茶+欢乐”的趁烧品牌的客单价更是高达250元。有媒体报道,2011年,呷哺呷哺的客单价是35.2元,此后连...
呷哺呷哺3年亏8个亿,曾经的小火锅之王怎么了?
北京白领倩倩几乎每月都要光顾呷哺呷哺一次,她实在无法理解大众点评上六十多的人均消费是如何计算出来的,两人吃到200元是常有的事,牛羊肉就要均价40多一份,最贵的58元,配上海鲜、蔬菜、锅底、小料,“轻松超过三位数”。消费者为什么对呷哺变贵这么敏感?这得从呷哺呷哺的发家史说起来。在呷哺呷哺诞生之前,火锅对独...
呷哺集团春节接待顾客超180万人次 联名春节档电影《热辣滚烫...
礼盒将呷哺呷哺的核心锅底及蘸料产品进行组合,让消费者在家也能享受畅销产品,进一步拓展在家的消费场景。年轻化的特色礼盒深受消费者喜爱,目前已销售28万份。湊湊新品奶茶热卖6万杯畅吃卡新会员创收近6000万元湊湊新菜单的上线是春节期间业绩猛增的“催化剂”,70%的畅吃卡专属价格以及多重优惠活动拉动开卡量增长131...
三年亏8个亿,曾经的小火锅之王怎么了?
在呷哺呷哺诞生之前,火锅对独自吃饭的人相当不友好,尤其是价格,无论在家吃还是在外堂食,把锅底、蘸料、食材配齐就是一笔不小的费用。因此,二三十块钱就能大快朵颐一顿火锅,弥补了市场中的一块空白,呷哺呷哺由此开创了小火锅这片蓝海。然而在2020年前后,呷哺呷哺开始做战略转向,主打快餐的小火锅要升级成为“轻正餐”...
火锅餐厅送蘸料鼓励“光盘”,涮不完“打包带走”渐成消费习惯
同时,呷哺集团就根茎类的产品进行净菜采购的测试,使净菜的出成率提高20%,成本损耗每家店每年可节约4万元(www.e993.com)2024年10月24日。消费端:多数消费者有“光盘”、打包习惯新京报记者走访北京龙湖长楹天街、通州万达、世贸天街多家商场的火锅店发现,在消费端,消费者也在积极响应“光盘行动”。10月14日晚高峰6时30分至7时30分,...
大妈家最近很火的火锅蘸料我都买来了,看看哪个最好吃~~
为了避免买到不好的羊肉卷,现在家里吃火锅都直接不买羊肉卷了,都是直接买羊肉让人家切成片,放到白水汤里先煮个20分钟变成羊肉汤打底,然后另一侧再下辣调料一起煮,这样时间刚刚好,吃起来肉也烂。蘸料大比拼等锅煮的差不多了,就开始品尝蘸料三种蘸料从左到右依次是海底捞麻辣味,呷哺呷哺香辣味,呷哺呷哺原味...
“茶饮+火锅”的呷哺呷哺子品牌开到了深圳,它会引领火锅界的下一...
呷哺呷哺年报显示,2016年营收27.6亿元,同比增长13.8%;净利润3.68亿,同比大涨39.7%。到2016年,这家源自台湾的餐饮集团在国内共经营包括湊湊品牌在内的639家直营餐厅。除了推出新品牌,呷哺呷哺集团也在持续寻找新的增长点。比如将一部分餐厅升级为呷哺2.0版本,用更好的设计提供更加高档休闲的用餐氛围;继续拓展“呷哺小鲜...
呷哺呷哺,被年轻人抛弃
转型前的2017年,呷哺呷哺客单价还在48.4元,去年达到62.5元,涨了将近三分之一。很多人的消费实感动辄七八十块钱,远超过财报的平均数值。在某一线城市,餐饮平台上售卖的最优惠的单人套餐在65~75元的区间内波动。一同涨价的还有酱料,2元一份、无限供应的袋装麻酱蘸料变成了7元一位的自助蘸料[16...
吃遍淘宝四十种火锅蘸料,值得买的都在这儿了
呷哺呷哺火锅蘸料香辣口味6.9元/120g淘口令:¥KjtdcCtkq97¥除了海底捞,知名连锁小火锅店呷哺呷哺出品的火锅蘸料也同样让人味觉印象深刻。同样的,它家也是香辣味的表现要比原味更好。呷哺的麻酱看着不散也不会成坨状,加了芝麻香油,香味很突出。打开包装的一瞬间,就好像进到了门店,那股香气直冲鼻尖。倒出来略...