厨师长教你:15种鱼的做法蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、糖醋鱼应有尽有
新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。做法:1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。3、加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。糖...
37款佳肴精选,食材合理搭配味道更胜一筹,一起快乐下厨吧
1、鱼头洗净后,将鱼头剁成两半,放到锅中煎成两面金黄色,然后倒入开水,盖上锅盖煮;2、大概10分钟左右,鱼头汤已经成奶白色了,放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味,等汤再次煮开后再煮一分钟时间,最后加入鸡精调味即可出锅。葱香手撕鸡材料:三黄鸡半只(500克)、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜...
支持请转!禁绝野味市场,管住我们的嘴!过年就吃鱼!附40种鱼类菜式...
1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐...
收藏丨22种鱼的家常做法,轻松掌握开办全鱼宴!
1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐...
30年老厨师14道宴客看家菜,营养美味有面子,吃完还要打包带走!
鱼酸菜冲洗干净,挤干净水分。切成细丝和片备用。锅内放油,量比平时炒菜稍微多点,油烧热后放鱼酸菜和酸菜鱼调料包炒。炒3-5分钟,酸菜被炒透,酸爽的味道被炒出来。这时候可以把鱼骨和鱼头倒进去一同翻炒。翻炒2、3分钟鱼骨变色就可以了。加入开水没过酸菜和鱼骨。
酱腌菜产品质量国家监督抽查质量公告_市场监管局_权威发布_食品...
核心提示:国家质检总局昨天公布了酱腌菜质量国家监督抽查结果,北京、四川、重庆等12个省市73家企业生产的98种产品抽样合格率为94.9%(www.e993.com)2024年10月15日。与上次国家监督抽查相比,酱腌菜的合格率提高了28.2个百分点。■湖北省荆州市康老爷食业发展有限公司生产的康老爷牌胖鱼头全料大肠菌群、标...