产业一线|几十和上千,葡萄酒价格差在哪

在怀来葡缇泉葡萄籽科技开发有限公司，工人们正加紧分离葡萄籽。从像怀谷庄园这样的酒庄收上来的葡萄压榨后残渣，就是葡缇泉生产葡萄籽产品的原料。为何要抢时间？“葡萄在发酵过程中会持续升温”，董事长杨竹娘对中新经纬介绍，对于葡萄籽，没有什么比控温更加重要。由于含有原花青素等丰富的抗氧化剂，葡萄籽相关产品...

葡萄酒是怎么酿造的?这几个步骤不容小觑!

过高的温度会导致酒精度数过高、香气简单;而过低的温度则会使发酵进程缓慢,影响酒质。一般认为,18-25摄氏度是最佳的发酵温度范围。发酵结束后,酒液需要经过分离和清澄,去除酵母残渣和其他杂质。这个过程可以采用自然沉淀法,也可以使用过滤或离心等物理方法。之后,葡萄酒将进入陈年阶段。陈年是赋予葡萄酒独特个性的关...

常言道“灯红酒绿”,可为何古代有绿色的酒?

不同的原料和制作工艺会产生不同种类的酒曲,从而影响酒的颜色。比如使用谷物如麦子来制作的酒曲,酿出的酒通常呈现黄色;而若在酒曲中加入红色原料,则可以酿出红酒。在古代有关酿酒的文献中,《易牙遗意》中就有关于酒曲颜色的记载:“建昌红酒、红白酒药,橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色...

如果你每天晚上都喝啤酒,你对你的身体到底做了什么

如果你每天晚上都在喝这种饮料，那么问题不仅仅在于啤酒的呼吸。每天摄入酒精，特别是啤酒，会对你的口腔健康产生许多影响。牙医班克r表示，正如红酒会使牙齿变色一样，某些类型的啤酒也会产生类似的效果啤酒和葡萄酒一样都是酸性的。这使得牙齿更容易被深色啤酒中的深色大麦和麦芽弄脏。如果你经常喝中等水平以上的啤酒...

酒与古代佛教僧人之戒律实践 | 王磊

酿造葡萄酒,主要的工序是踩压葡萄、过滤残渣并取汁发酵。在犍陀罗的一些佛教遗址中发现了酿造葡萄酒时用来过滤残渣的方形石坑。在巴基斯坦的塔克特依巴依佛教寺院及恰尔萨达等地的佛教遗址中均发现带有铭文的石钵,这些石钵有大有小,外面的底部均装饰有莲花纹饰,纹饰上方刻写铭文。铭文显示这些石钵可能也是用于酿造葡萄...

每天1杯酒对身体好?13万人研究:60岁后,这样喝酒等于送命

华西都市报就曾报道,有位成都市民拿自家酿制的葡萄酒去司法鉴定所检测,结果显示:第一次检测的甲醇含量是601毫克/升,第二次是613毫克/升,每升均超出国家限量标准200多毫克(www.e993.com)2024年11月19日。来源:华西都市报不仅如此,自酿酒有时也是危险的“定时炸弹”。因为在酿造过程中,会产生大量的二氧化碳气体,容器内压强太大就会发生爆炸的...

常吃发酵食品,有助于减轻体内炎症?这5种食物可尝试一下

第三个是葡萄酒。在自己酿制葡萄酒的过程中,是极其容易造成杂菌污染的。因为家中酿酒所用的酵母品种,酿出来的酒精浓度可能并不高,不足以抑制杂菌生长,反而会促进杂菌繁殖,增加安全风险。并且在自酿葡萄酒的过程中,往往会出现甲醇更高的情况。这是因为植物细胞壁中含有一种成分叫果胶,它会在发酵中产生甲醛,这样制...

奈特酒渣白兰地(La Nerthe)又称拿勒

“Marc”在法语中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地、渣酿白兰地。它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再度蒸馏，所提炼出的含酒精成分的液体，再在橡木桶中酿藏生产而成蒸馏酒品。在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产，其中以Bourgogne勃...

2021年高考生物真题(河北卷)|高考|生物_新浪教育_新浪网

C.成熟红细胞通过无氧呼吸分解葡萄糖产生ATP,为③提供能量D.成熟红细胞表面的糖蛋白处于不断流动和更新中5.关于细胞生命历程的叙述,错误的是()A.细胞凋亡过程中不需要新合成蛋白质B.清除细胞内过多的自由基有助于延缓细胞衰老C.紫外线照射导致的DNA损伤是皮肤癌发生的原因之一...

万万想不到,酿酒后的残渣都去哪了

葡萄皮和梗是最主要的残渣,可以作为天然有机肥料,回补到土壤中。在很多倡导有机、生物动力的酒庄,都会用这种方式替代传统的化肥,改善土壤活力。创新力十足的意大利人,将酒渣再次蒸馏,提炼出一种叫做格拉巴的酒,据说口感柔顺,香味浓郁,真的算是把葡萄残渣利用到了极致。