小卖部丨只需要这几样,就能做出一顿媲美高级西餐厅的大餐
2024年5月11日 - 网易
它的重点就是在那一颗大的布拉塔上,如果你看过阿老师自制布拉塔就会明白,它就是一种意大利水牛乳酪,用新鲜的奶酪外皮包裹着新鲜奶油和新鲜奶酪丝条手工制成的。很像我们的汤包,用刀划开它的外皮时,内里的流质的奶油和奶酪丝条会像熔岩那样流淌而出,就像切开热汤圆的效果。掌握了这个方法,400多的布拉塔披萨也...
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两种在家自制奶酪的方法
2017年10月17日 - 网易
防止溢出;关火后在锅中加入柠檬汁搅拌,乳清和凝结的颗粒逐渐分离,会发现牛奶变成豆腐渣状,开小火,让牛奶和柠檬汁再一起继续反应10-20分钟,会看到凝结的颗粒变的更大,直到能看见奶渣下面有清澈的黄绿色乳清出现,凝结完成后加入盐搅拌均匀;
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自制乳酪(10块钱出193克乳酪)
2022年5月6日 - 网易
4、成功的话,会有这种豆腐渣状的絮状物出现,搅拌看到这样的状态之后停下来,静置10分钟。5、提前准备滤网和纱布,还有一个接乳清的容器,这个容器的容积一定要大于你所用牛奶的量。把锅里的乳清和乳酪一体的液体倒进垫了纱布的滤网,慢慢倒,等乳清漏下去一点再继续倒。6、倒完之后,可以把纱布的口扎紧,用手轻轻...
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