实验与培训 | 技能提升:淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水解作用(酶...
三、实验结果与分析1号和4号试管中出现了砖红色沉淀,2、3、5、6号试管中溶液无颜色变化。由此说明:在淀粉酶的作用下,淀粉水解生成了还原糖,将斐林试剂中的氢氧化铜还原为砖红色的氧化亚铜,因而出现砖红色沉淀,但淀粉酶并未催化蔗糖的水解;同样,在蔗糖酶的作用下,蔗糖水解生成了还原糖,与斐林试剂反应后也产生...
...安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》
新标准第三法酸水解-莱茵-埃农氏法为食品中蔗糖的测定方法。该方法原理特别指出,棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等会对蔗糖的测定产生干扰。新标准第四法莱茵-埃农氏法为婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定方法,该方法原理也特别指出,果糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰。
实验干货|脲酶、磷酸酶、蔗糖酶超详解测定方法!
蔗糖酶酶解所生成的还原糖与3,5-二硝基水杨酸反应而生成橙色的3-氨基-5-硝基水杨酸。颜色深度与还原糖量相关,因而可用测定还原糖量来表示蔗糖酶的活性。试剂配制:1、8%蔗糖溶液:取86.9565g蔗糖溶于1L蒸馏水。2、pH值为5.5的磷酸缓冲液:9.078gKH2PO4溶于1L蒸馏水中取950mL,1.1867gNa2HPO4·2H2...
《食品科学》浙江工商大学张晓頔等:鱼糜副产物蛋白水解物的抗冻...
水解物组的Na+-K+-ATP酶和Ca2+-ATP酶的活力分别为(20.39+0.79)U/mg和(18.97+0.83)U/mg,其对于Na+-K+-ATP酶的保护作用显著高于蔗糖和甘油(P<0.05),对于Ca2+-ATP酶的保护作用显著高于蔗糖和脱脂牛乳(P<0.05)。结果表明,SBPH可抑制ATP酶活力的降低,帮助细胞在冷冻应激过程中调节离子浓度的动态平衡。
《风味人间2》中的知识点——熬糖汁,易学而难工的甜点关键
当然,这并不是熬糖汁的主要目的。蔗糖水解之后,粘度降低,也不容易返砂,才是最关键的。在熬汤汁的过程中,随着加热和搅拌,水不断蒸发,水解不断发生。加热的温度、糖溶液的酸度、水含量以及熬煮的时间,都会影响着水解的进行。而温度、锅的形状、搅拌速度、加热时间,又影响着水的蒸发速度——也就是说,糖汁中的果...
这120个高中化学必会知识点太关键,97%的学生都没掌握!
10.蒸馏时,应使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶支管口(www.e993.com)2024年10月18日。分析下列实验温度计水银球位置。(测定溶解度、制乙烯、硝基苯、苯磺酸、酚醛树脂、乙酸乙酯制备与水解、糖水解)测定溶解度(溶液)、制乙烯(反应液)、硝基苯(水浴)、苯磺酸(水浴)、酚醛树脂(沸水浴)、乙酸乙酯制备(直接加热)、水解(水浴)、糖水解(水浴)...
高中化学:想考高分?这120个“关键知识点”,你必须掌握!
10.蒸馏时,应使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶支管口。分析下列实验温度计水银球位置。(测定溶解度、制乙烯、硝基苯、苯磺酸、酚醛树脂、乙酸乙酯制备与水解、糖水解)测定溶解度(溶液)、制乙烯(反应液)、硝基苯(水浴)、苯磺酸(水浴)、酚醛树脂(沸水浴)、乙酸乙酯制备(直接加热)、水解(水浴)、糖水解(水浴)...
高中化学120个关键知识点
10.蒸馏时,应使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶支管口。分析下列实验温度计水银球位置。(测定溶解度、制乙烯、硝基苯、苯磺酸、酚醛树脂、乙酸乙酯制备与水解、糖水解)测定溶解度(试管水)、制乙烯(反应液)、硝基苯(水浴)、苯磺酸(水浴)、酚醛树脂(沸水浴)、乙酸乙酯制备(直接加热)、水解(水浴)、糖水解(水浴)...
肠道菌群与健康:探究发酵食品、饮食方式、益生菌和后生元的影响
另一方面,低聚果糖是通过蔗糖的果糖转基化或菊粉的部分水解获得的,是唯一主要由果糖单位组成的碳水化合物。低聚半乳糖相比之下,低聚半乳糖包括含有b键的b-GOS和来自乳糖延伸的b-GOS,以及存在于各种蔬菜来源中的a-GOS,如棉子糖和水苏糖。其他益生元
今年高考政治、历史、地理、物理、化学、生物试题有这些特点
四、强调学科关键能力的考查思想政治学科关键能力是学生面对思想政治生活实践问题情境时,能有效发现问题、分析问题、解决问题所必须具备的能力。全国乙卷第38题,以当前我国PPI与CPI总体呈“剪刀差”变化为情境,要求学生分析我国产业链中下游中小企业所面临的经营压力及其成因,并说明企业应对这种压力可采取的积极办法。该...