舌尖上海|秋风蟹肥,赴一场品蟹之约

九江路上这家成隆行蟹王府,不仅曾接待过丹麦女王玛格丽特二世,还被香港美食评论家蔡澜推荐为“人生必去的餐厅之一”。成隆行的蟹宴,从传统蟹宴,到2021年融合川菜、鲁菜、西餐特色,到2022年创新融入日料食材与日式烹饪技法,再到2023年首创板前形式,蟹菜在这里有着全新演绎形式。“每一道蟹料理都要做到比清蒸整只...

冬日至鲜独于蟹鳌,到中山南朗棠记海鲜餐厅一饱口福

食膏蟹，老饕们对“黄”的追求孜孜不倦。膏蟹不够“黄”，一间海鲜餐厅离“黄”也就差不了多远。尽管地处海鲜街最深处，棠记海鲜餐厅每到饭点也是门庭若市，每天迎来送往“扫黄”者络绎不绝，足见老饕们对棠记膏蟹品质的认可，而这些都离不开老板黄锦棠“毒辣”的眼光。黄锦棠是土生土长的南朗人，打小便跟随...

请查收《年度PAFC MALL约会地图》,一次性吃遍11家星级餐厅

02/蟹道>PAFCMALLA座L7L703-704??推荐理由:“深圳鲜有的神级深海蟹料理专门店!”这家名为「蟹道」的餐厅以其独特的焦点——「蟹」为中心。店内设有水缸,容纳着各类娇艳欲滴的大型螃蟹,包括帝王蟹、松叶蟹和红毛蟹,这三大名蟹应有尽有。在这里还能品尝到深圳鲜有的“全蟹盛宴”、“一蟹六食”...

第736场品鉴交流活动:蟹仙画宴

菜品主要分成两块:蟹+画。其中蟹包括:帝皇蟹、水晶蟹、毛蟹、松叶蟹(雪蟹)四种。我们当天品尝的是雪蟹六吃:蟹肉茶碗蒸、蟹肉沙拉、雪蟹蒸笼、烤蟹腿、焗蟹宝和蟹黄泡饭。另一部分画美学菜,让人感觉就好像是一边吃饭一边在看画展。据说餐厅总共有七道名画美学菜,我们品尝了其中的三幅:宋徽宗的《瑞鹤图...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻

臭豆腐、臭苋菜梗双臭合一,秋季的双鲜是黄鳝和湖蟹,杭州很多餐厅都会做双臭,他家会偏重口一点,带辣,带麻,带泡椒的微酸,多重复合的味蕾冲击力十足。25.刺猬小酒馆??140/人丰登街385号杭州城西最好吃的小酒馆。刺猬家的菜很杂,有小清新,也有重口味,有温州菜,也有川湘菜。

上海成隆行餐饮柯伟:从美味到文化

从精心培育的蟹苗到餐桌上的美味佳肴,每一步都凝聚着成隆行人的心血与智慧(www.e993.com)2024年11月17日。谈及美食,不得不提成隆行的招牌之作——秃黄油。这道看似简单实则匠心独运的佳肴,是成隆行人对传统美食文化的深刻理解和现代烹饪技艺的完美结合。它不仅是味蕾的极致享受,更是对蟹文化的一次精彩诠释。

2024年过半,专业主厨该如何把握下半年餐饮发展新趋势?

鲁菜米其林代表王浩全以一道「芙蓉赛螃蟹」展示了如何让亲民鲁菜提升价值感。鲁菜米其林代表王浩全现场分享“这道菜精选渤海湾小黄鱼搭配嫩滑蛋蓉，通过食材和口感的升级，增加菜品价值感。同时，在传统味型的基础上，用家乐鸡汁升级底味，不仅可以提鲜，也能让鱼肉的风味更加饱满。此外，家乐鸡汁金黄明亮的色泽还能...

太湖南岸六村组团闪亮出道

在螃蟹丰收的农忙时节,招募村里闲置劳动力来捆绑螃蟹、包装等,带动杨溇村、许溇村、庙兜村、伍浦村约200户农户增收。2023年,以“蟹府·百蟹宴餐厅”“CrabCoffee”等业态为主的杨桂珍螃蟹庄园相继营业。螃蟹上市在秋冬季节,餐厅的人流量弥补杨溇村的采摘淡季。

“2023杭州年度食谱”评选结果出炉,跟着这份名单吃就对了

西溪第一鲜：西溪宾馆·逸园中餐厅藏芯蟹粉豆腐脑：金溪山庄·金溪别业九层塔清水虾米：京杭上院辣烧富春江白鱼：山居荣府高级餐厅“异域风情”榜单（共10道，排名不分先后）翡翠金沙凤梨包：宴江南招牌咖喱蟹：美泰泰国餐厅喀摩尔瓦罐牛肉：喀摩尔土耳其风味餐厅手剥龙井虾仁比萨：必胜客法式香煎露杰肥肝...

《繁花》带火的黄河路,曾盘踞50多家酒楼,如今大都已消失

为了吸引顾客,黄河路上的餐饮商家们也是“各显神通”。老一辈上海人在社交平台上回忆称,当时黄河路上整条街的餐饮商家基本都推出了以河鲜、海鲜等昂贵食材为主的菜品。为了追求品质,有些餐厅还从广东、香港等地空运来了帝王蟹、象拔蚌、澳龙、东星斑。