不懂人性不做餐饮|中餐|快餐|火锅|小吃|湘菜_网易订阅
搞餐饮,不要和人性作对我想,你大概吃过轻食沙拉。打开盖子,是菜叶、胡萝卜、玉米、鸡胸肉。虽然把它塞到嘴里,咯吱咯吱咀嚼的时候,总会让人觉得自己像一只兔子,但也还好,毕竟健康。那你觉得,开一家轻食店,是个创业的好选择吗?应该是吧。现在追求健康的人越来越多,需求大概不小吧。结果,卿永的答案让我...
社区食堂实力“圈粉”年轻人 家门口的社区食堂喊你吃饭啦!
南京市民政局相关负责人表示,社区食堂应该是面向所有市民的助餐点。从养老助餐点转型的社区食堂,不仅规模、数量、运营类型等都需要“提档升级”,与之配套的相关职能管理部门,也都应参与到对社区食堂的管理和监督中,多方合力探索,如何用市场化手段为整体运营做增量,最终实现社会公益和市场运营的平衡。扬子晚报/紫...
为什么南城香你学不会?
一份餐,从产地、到中央厨房,物流供应,到门店操作,再到顾客手里,都有一套科学的流程化管理。很多人以为餐饮业就是一个饭馆,实则不然,任何行业只要失去创新力都会被自己革命,只有自己打败自己,才能立于不败之地。06.餐饮不可能不出现问题,修正机制更关键任何企业经营起来都是千头万绪,对餐饮行业来说更是如此,...
高端餐饮,死于湘菜?
由于可选择的店铺减少,园子的工作,还多了一条:“先说服投资人愿意投资。”然而,她联系过不少相熟的厨师,其中一位告诉园子,之前好几位联系过她的投资人,都在今年改了口:环境不好,开店计划也要放一放。投资人的手笔,的确变紧了。一位餐饮投资人曾告诉每日人物,如今,他们投资餐厅的标准变成了“只看客单价”—...
海底捞换帅:流水的使命,铁打的杨丽娟
但从企业价值观、管理角度来看,我们并不提倡这种企业文化。家是什么?是讲感情的地方,一旦企业把自己当作员工的家,那意味着你的管理理念会发生很多变化。我一直认为,企业照顾员工、承担相应的责任,是本分,但一个企业和员工之间,本身还是契约关系。他表示,大家的确对海底捞的家文化比较认可,"但我们并不提倡这种故事...
明星餐饮为何逃不出短命魔咒?如何避免明星餐饮的短命魔咒?
开铭网络营销策划师建议从以下几个方面着手(www.e993.com)2024年7月3日。1.专业餐饮公司的支持专业餐饮公司在管理、食材选用、宣传的方面都具备更好的资本和实力,能帮助明星餐饮切实提高经营水平;2.精挑细选好店址好的店址会让餐厅前途无量,顾客流量大,资金回收快;3.更有特色的菜品...
Bill Ackman 一万字访谈全文:承受不起亏损就别投资,搞清企业...
▲作为一个投资者,最困难的是"弄清楚护城河有多宽"。以餐饮业为例,餐厅需要达到一定规模并进行系统化运营,在供应链管理和采购方面,需保证产品质量,使得竞争对手难以复制。▲尽管谷歌在人工智能领域面临竞争,尤其是来自微软的ChatGPT,Ackman认为谷歌在线上广告和YouTube特许经营权方面拥有坚实的护城河,这些业务高度盈利...
Bill Ackman万字访谈全文:AI让投资变得“危险”,承受不起亏损就别...
▲作为一个投资者,最困难的是“弄清楚护城河有多宽”。以餐饮业为例,餐厅需要达到一定规模并进行系统化运营,在供应链管理和采购方面,需保证产品质量,使得竞争对手难以复制。▲尽管谷歌在人工智能领域面临竞争,尤其是来自微软的ChatGPT,Ackman认为谷歌在线上广告和YouTube特许经营权方面拥有坚实的护城河,这些业务高度盈利...
2024 年的餐饮业需要什么样的破局者?
如果你曾经在纽约的一家韩式餐厅吃过饭,这家餐厅大概率是隶属于HandHospitality的。十余年来,纽约的HandHospitality已经建立了一个以韩式理念为主导的时尚餐饮帝国,韩式理念辅以高水准的烹饪,曾经将首尔打造成全球美食之都。以这样的方式,他们又让纽约成为了最激动人心的韩国美食城市之一,并让韩式烹饪成为当今...
郑翔洲跨年演讲:新模式 新趋势
所以微盟的核心竞争力,除了产品够硬,市场渠道代理商多,微盟的代理商都很赚钱,一个让上游,下游都能够持续性赚钱,比让客户满意还更容易。微盟董事长孙涛勇为什么能够年纪轻轻,有如此成就,主要做对了五板斧:第一板斧:资本与商业模式顶层结构设计得好;第二板斧:人管得好,物管得好;...