为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

西湖醋鱼，并非不好吃，从宋代一直“游”到今天，也不是没有风光过——曾有古代食客，在杭州菜馆墙上，题写下“何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖”，盛赞西湖醋鱼的美味远胜于松江鲈鱼。时至近现代，它也曾在1956年36道杭帮菜评选中位列榜首，一度和茅台一起出现在国宴席上，倍有排面。杭州名菜西湖醋鱼，见证南...

“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了,十大年度菜品中有一道新杭帮菜

“这是一道新杭帮菜，2019年开始研发，期间不断改良。”杭州柏悦酒店总经理周宏斌介绍，菜品刚面世时还不是如今的名字，“沉鱼落雁”是美食家沈宏非的灵感，后来，书法家王冬龄品尝完这道菜，亲笔写了“沉鱼落雁”四个字，其后，这道菜有了定制的器皿，上面印有名家题字。周宏斌介绍，今年是悦轩中餐厅连续第6年...

杭州比较好吃的餐厅有包厢的推荐

比如位于杭州市下城区的“绿茶餐厅”,这是一家以创意菜为主的餐厅,环境别致、价格实惠。在绿茶餐厅的包厢中,您可以品尝到各种新奇的创意菜品,如“烤肉拼盘”、“芝士焗虾”等。此外,位于杭州市萧山区的“外婆家”也是一家非常有名的餐厅,以杭帮菜为主打,菜品口感正宗、价格亲民。在外婆家的包厢中,您可以吃到...

市商务局关于《推进杭帮菜高质量发展十大行动(修订稿)》征求意见...

关于《推进杭帮菜高质量发展十大行动(修订稿)》,我局于2024年5月31日至2024年6月30日在杭州市人民政府网站-网上听证栏目(httpsminyi.zjzwfw.gov/dczjnewls/dczj/idea/topic_15419.html)进行公示征集意见和建议,收到意见和建议3条,其中采纳2条,未采纳1条。

杭帮菜,不想走出江浙沪?

绿茶是门店数量最多的杭帮菜品牌,选择向空白市场继续扩张,计划达到千家门店的规模。一方面,融合菜和中国风的用餐环境在下沉市场依然具有巨大的吸引力;另一方面,绿茶也在不断加强降本增效的力度。通过提升管理效率和优化成本结构,绿茶即便在没有高翻台率的情况下,仍然能够实现稳健的盈利增长。

外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...

吃完第一家,全知道当天傍晚又来到了位于之江银泰3楼的新白鹿餐厅(www.e993.com)2024年11月13日。这是杭帮菜三巨头在之江开店最早的一家。全知道到店时间大约19:00,正值晚间用餐点,新白鹿之江店门口坐了不少人,店内也几乎座无虚席。通过扫码进入新白鹿小程序下单界面,首页有“新鲜现烧,无预制菜”醒目显示。同样的,全知道在新白鹿店下单了...

杭城探店142 | 能带外地朋友吃的杭帮菜馆,找到了!

索性就找一些目前还没有那么网红的,且味道、服务都还不错的小店,比如今天说的这家,就属于我愿意带外地朋友去吃的杭帮菜馆。探店:泽泽饭店??地址:上城区庆春东路86-13号我是约了老朋友去吃这家餐厅的,因为餐馆的位置离她公司不远。这家餐馆算是一家比较隐蔽的社区店,不在热门商区和大路上,藏在一个转...

杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品的...

进行“杭帮菜”统一认证工作,对符合杭帮菜菜系特色的预制菜进行“杭帮菜”标识认证,并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次性补贴。五、市场孵化行动打造地方特色小吃强IP。活跃夜市、小吃街,发布杭帮菜餐厅、杭州年度食谱等榜单,鼓励杭帮菜餐厅评选黑珍珠餐厅、米其林餐厅等,通过市场化运作提升杭帮菜影响力。

湖滨28,杭州人家门口的米其林餐厅

杭州君悦酒店行政总厨张韶华给出了答案:地道的杭帮菜,始终是湖滨28坚守的核心。跟随着酒店一起成长起来的张韶华认为,浙派餐饮坚守的永远是传统,湖滨28因为坚守了杭帮菜老底子的味道,才能在这样充满变数的时代,留住客人、留住口碑。“杭州那么多餐厅开了,永远是在搞创新,而我们始终在坚守做杭州最传统的东西,在传统...

早中晚三餐一网打尽!假期来杭州玩,推荐这16家店

推荐:冠军套餐、四重奏午餐十五奎巷里的米其林餐厅鼓楼南出口右拐有一条烟火气十足的十五奎巷,巷子里有一家米其林餐厅江南渔哥,做宁波菜的,不仅在杭州餐饮圈大名鼎鼎,在全国餐饮界也是满赞口碑。宁式糟骨头蒸膏蟹,土猪肉取前胸骨,以家酿酒糟密封腌三个月,用糟骨头蒸膏蟹、蒸梭子蟹、蒸黄鱼,鲜上加鲜。