卷首语|淄博的烧烤
淄博市区有一家老字号“知味斋”,我回淄博的时候会去吃,但老字号所有的困境都如出一辙,年轻人并不懂何谓传统“鲁菜”,也不为此买账,所以淄博烧烤的异军突起,其实也是文化异化,所以外地的朋友吃完了烧烤也不妨再吃一下规矩的鲁菜。淄博还有什么好吃的东西呢?我一时间说不出,文化人写故乡大多情不自禁带着批判...
来博山,这些老字号美食千万不能错过!
“聚乐村”创建于1919年,是淄博市创立时间最早、影响最深的餐饮食品老字号,是鲁中地区第一家以宴席形式为经营特色的“会馆式”高档餐馆。聚乐村创制的吉祥“四四席”是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席,是博山菜的主题精华,具有浓郁的地域文化特色,堪称鲁菜饮食文化之大成、华夏餐饮习俗之典范。201...
淄博烧烤+特色美食,2024齐鲁美食节双会场联动燃爆盛夏!
由山东省商务厅、淄博市人民政府、大众报业集团(社)共同主办,淄博市商务局、齐鲁晚报·齐鲁壹点承办的的2024齐鲁美食节暨“淄博烧烤+”餐饮促消费活动,将于7月12日至14日在海月龙宫烧烤体验地盛大举行,本次活动还在博山老颜神设置了分会场,实现双会场联动,为美食爱好者们带来前所未有的体验。在海月龙宫烧烤体验地...
文化观察︱“老字号”也新潮
“老字号”一定有老味道。近两年来,单就美食而言,“火出圈”的淄博就有很多老味道的秘密等待发掘。今年“五一”期间,华南理工大学博士生导师李广田回淄博探亲,他提前三天就从网上预订了馥茂斋大饭店,当全家老小落座后,他把馥茂斋的经典菜品点了个遍。百工大肠、农家蒸咸梭鱼、脆骨香肠、咸菜烧海参、鲁山菌菇荟、...
官方最新认证!淄博这10家中华老字号,你知道几个?
“聚乐村”创建于1919年,是淄博市创立时间最早、影响最深的餐饮食品老字号,是鲁中地区第一家以宴席形式为经营特色的“会馆式”高档餐馆。聚乐村创制的吉祥“四四席”是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席,是博山菜的主题精华,具有浓郁的地域文化特色,堪称鲁菜饮食文化之大成、华夏餐饮习俗之典范。
馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
博山菜、老颜神美食古街、以小串秘制为特色的博山烧烤被央视点名推荐(www.e993.com)2024年10月19日。博山四四席、清梅居香酥牛肉干、景德东糕点被列入“山东省非物质文化遗产”保护名录。博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的...
淄博这家中华老字号缘何被除名?
这10个中华老字号分别为山东扳倒井股份有限公司的“扳倒井”、山东华王酿造有限公司的“王村”、山东黄河龙集团有限公司的“强恕堂”、山东周村烧饼有限公司的“周村”、淄博仁德茶叶有限公司的“仁德”、桓台起凤整骨医院的“起凤”、山东玉兔食品股份有限公司的“玉兔”、山东聚乐村餐饮文化有限公司的“聚乐村”、山东...
淄博:老字号也新潮
据了解,馥茂斋的掌门人王秀洪来自博山,在传统博山菜文化的熏陶下,他拜鲁菜名厨颜景祥为师,年轻时勤耕不辍,打下了深厚功底,成为业内外有相当知名度和影响力的中国烹饪大师,而他对博山菜的情怀也愈加浓厚。现在到馥茂斋就餐的客人,除了对老字号这张文化名片情有独钟外,更认可的是馥茂斋在秉承传统菜品的同时,始终如...
博山区又入选国家级……
博山四四席、清梅居香酥牛肉干、景德东糕点被列入“山东省非物质文化遗产”保护名录,博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。近年来,博山区依托丰富的美食资源,积极发挥“旅游+美食”在促进经济社会发展、助力乡村振兴等方面的带动作用。通过活化“老字号”美食品牌...
【瞩目淄博美食周】“博山美食”直播专场点赞逾27万
据了解,“淄博美食周”活动博山专场在齐盛国际宾馆开幕,以“游中国鲁菜名城,品博山味道美食”为主题。在一周时间里,山东省非物质文化遗产博山传统“四四席”,清梅居、景德东、福源成等中华老字号、山东老字号,以及100余道博山代表菜品、20余种特色糕点与农产品集中登场,为广大市民奉上一场美食与文化盛宴。