武汉粤菜馆子往事,以及我私藏的广东煲粥小店
老一派的,金桂皇朝、冰翡翠、广东商会酒楼、茶港,江城粤菜规模可观瞻。还有新晋知名者,铭悦会、煕江粤、楼上大排档、南棠馆、观锦记等等。近两年,莲香楼、点都德进军武汉,整个粤菜餐饮呈现百花齐放状,武汉人对原汁原味的岭南美食越发热衷起来了。粤菜,可期!2肠粉与竹升面与粤菜餐厅的日渐兴盛不同的是,广东小吃...
永利旗下全新粤菜概念餐厅“谭卉”开幕旋即荣获米其林星
永利皇宫全新概念餐厅“谭卉”由粤菜大师谭国锋倾力打造,将中华传统文化瑰宝二十四节气与粤菜相结合,因时之序、谨和五味,撷时令风物入馔,融贯中西食材与现代烹调技艺,为“应时而食”的食养理念与精致粤菜赋予现代活力。永利皇宫谭卉永利轩已连续十五年取得米其林星级评鉴,由行政总厨陈德光主理,精于以现代手法炮制...
探店|寻味杨浦滨江,这家江景餐厅的匠心粤菜,你心动了吗?
第一道是鸿邑脆皮鸡作为广东的地方传统名菜这家餐厅以清远走地鸡为脆皮鸡的主要食材经过精心烧制之后皮脆肉鲜,口味咸鲜而这道菜的精髓在于为鸡肉“上色淋油”“我们做这道菜已经有二十多年了关键不是简单地在油锅里炸而是一层层地在鸡上淋油需要持续十到二十分钟。这样鸡肉才会更嫩皮也会...
融合了川菜、湘菜、粤菜……这家新东北菜餐厅调性十足丨荟生活
火旺餐厅是一家非常值得尝试的东北菜融合菜餐厅如果你正在寻找一种口味浓郁、新鲜味的餐厅不妨来试试火旺答餐厅我相信你一定会爱上它的~粉丝福利本期我们将在“今日闵行”APP为20位幸运锦鲤送出价值156元的双人套餐券参与方法如下:“今日闵行”APP积分兑换活动正在进行请下载“今日闵行”APP了解活动详情...
2024年,粤菜连锁化加速之年?
而在主流粤式餐饮味型中,酱油是灵魂,一款好酱油能在食安、出品、健康度方面带来保障。据卡夫亨氏中式酱料餐饮市场负责人徐征浩介绍,粤菜口味咸鲜,擅长烹制肉禽、海鲜类菜品,最大限度保留食物本味、鲜味是粤式餐饮的主要特色。而为了保证这种风味特色,使用具有提鲜特质的酱油在粤菜烹调中就显得尤为重要。因此,一款拥有...
一代人的回忆!多伦多20年老牌粤菜馆宣布停业!大批中餐馆关门
一位台湾网友曾这样评价:去过加拿大的人都会说,现在全世界港点水准最高的地方不是港澳而是加拿大,尤其是多伦多和温哥华两个华人最多的城市,这点纯就我的经验来说是肯定的(www.e993.com)2024年10月18日。名门金宴就是这样一家知名餐厅。图源:foodtigertw名门金宴官网介绍说:1987年梁师傅移民多伦多,2006年名门金宴成立之初担任主厨至今。图...
卡夫亨氏联合辰智大数据重磅发布《2024中国粤菜白皮书》 携手餐饮...
卡夫亨氏旗下的味事达酱油于粤菜烹饪中的重要地位,在《2024中国粤菜白皮书》中得到认证。传承自1983年味事达旗下的味极鲜酱油,以鲜味持久、口感醇厚、香气自然和红润色泽等优势,在粤菜调味品市场中傲视群雄,成为各大餐厅后厨首选。据悉,味事达酱油采用“一次榨取”工艺,纯物理压榨技术使得每一滴酱油都饱含黄豆酱油精华,能...
粤菜在经历断代危机吗?
▲粤菜厨师谭国锋(受访者供图)在谭国锋看来,在如今西式餐饮和融合菜盛行的时代,传统的粤菜也在吸纳来自各地的元素。过去的几年中,他在脑海中构思了数百道菜,他觉得有必要让这些新的味道组合“出来透透气了”。“这些菜就像我自己。”谭国锋说,他不是要完全颠覆传统,但也不想一味重复,他想把传统菜的精神...
上海多家米其林餐厅去苏州“快闪”,在上海这个地方还能共享这道玉...
值得一提的是,上海也为此次“米其林食遇美食节”助力。此次,入选米其林一星餐厅的玉芝兰来到2023苏州米其林食遇美食节,其最出名的凤爪在上海也能免费品尝到。据悉,只要参与FOUND158的现场打卡,便可以免费品尝到沪上米其林星级餐厅-玉芝兰最出名的凤爪。作为中国最国际化、多元化的城市之一,上海一直以来都以其独特...
星耀汕头丨匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·一星...
△第五组优秀餐厅代表粤菜南天王,中国鲍鱼王子,海港集团总裁麦广帆先生,为第六组餐厅代表授予荣誉。麦广帆先生谈到:“潮汕菜和广府菜同根同源,潮汕菜最重要的就是卤水,这一点其它城市都比不上。我在这里连吃了几天,觉得很幸福。”△麦广帆先生麦广帆先生为锦NISHIKI、遇园·慧(青岛)、连鹭海鲜(大连)、麓轩...