最新榜单发布!国庆在厦门,推荐这么吃

得天独厚的地理位置和丰富的自然资源,形成了“鲜活醇厚、汤纳百味”的闽菜特色。这次的榜单真实地反映了厦门闽菜餐厅的整体水平,以及新闽菜的流行趋势。榜单之中,既有保留闽菜精髓的传统餐厅,亦有大胆创新的新派闽菜餐厅,这让新闽菜更加丰富多彩。新闽菜的理念是传承不守旧,创新不忘本。要做到菜品特色鲜明、风味突出。

“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布 128家餐厅超百道闽菜上榜

自“厦门·新闽菜风味100+”征集令公布,厦门餐饮界各个业态的餐厅踊跃报名,纷纷推荐自家的招牌新闽菜。历时两个多月,评审团从菜品守正创新程度,主厨构思,餐厅荣誉、口碑、历史、经营模式等多个角度,考量闽菜餐厅优质程度,最终敲定128家闽菜餐厅,超百道闽菜进入此次“厦门·新闽菜风味100+”榜单。声音媒体发力讲好...

海上自助、酒会蹦迪、亲子游乐 餐厅酒店国庆花式整活

随着国庆黄金周的临近,厦门的一些餐厅酒店着力提升吃、住“附加值”,纷纷创新各自的服务与产品,为游客带来更为极致的旅游体验。双重特色海上吃自助餐乐享美食美景一边沉浸式看厦门海景,一边在游船上品厦门特色美食——近日,本地知名闽菜餐厅与游船公司合作,在和平码头等地推出“海上自助餐”。“游客们在享受地道...

祝贺!厦门市将于年底跻身米其林指南城市之一

行动方案明确提出要建强平台载体，强化闽菜品牌创建；推动厦门闽菜餐厅参与“中华老字号”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等评选，支持它们在本地深耕。厦门市餐饮行业协会的多位业内人士和专家也表示，多年来，厦门市多维度争取成为米其林指南目的地，支持引进米其林餐厅，有力助推厦门餐饮品牌矩阵的吸引力和影响力再上...

闽菜品牌如何端出“创新菜”?厦门出台三年行动方案,力争实现“双...

行动方案明确提出要建强平台载体，强化闽菜品牌创建；推动厦门闽菜餐厅参与“中华老字号”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等评选，支持深耕本地。一位业内人士说，支持引进“米其林”餐厅或将让厦门餐饮市场实现质的提升。今年“五一”期间，宝嘉CCPARK人潮如织，沉浸在海风习习的小城春秋影视小镇。如今，消费“场景化”...

主厨闲聊录|杨康在厦餐厅做出了中国闽菜

冻花生汤(www.e993.com)2024年11月8日。??厦餐厅2018年,杨康加入厦餐厅。一个初来乍到的外乡人,一位粤菜厨师,要在厦门做让人认可的闽菜,难度可想而知。他的优势在于漫长厨房岁月里练就的一身扎实基本功。15岁入行,迄今一半的人生都在与厨房灶头打交道。早年间师父奉行「严师出高徒」,对徒弟百般挑剔,多番故意刁难,杨康是近两年听...

厦门天天排队的闽菜餐厅,开了15年,终于开分店了

厦门天天排队的闽菜餐厅,开了15年,终于开分店了,薄饼,海鲜,鲜味,红烧鱼,花生汤,五香卷,厦门市,闽菜餐厅,适量清水

厦门出台加快新闽菜创新发展三年行动方案

近日,我市印发《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案(2024-2026年)》(以下简称《行动方案》),繁荣厦门餐饮市场,弘扬厦门闽菜文化,创新厦门闽菜产品,促进厦门餐饮产业高质量发展。根据《行动方案》,我市将按照“政府引导、市场运作、企业发力、品牌发展”原则,充分发挥厦门华侨、对台、闽南文化特色优势,坚持创新驱动发...

何为新闽菜?七位厦门美食大咖这样说!

纪录片《风味人家》科学与美食顾问、厦门市烹饪协会副会长“厦门是经济特区,也是旅游城市,更是一个人口流入的城市,云集的客商、不断增长的新厦门人,带来千变万化的需求,加速着厦门闽菜的创新、融合,这也是厦门餐饮得以顺应潮流,不断呈现精致化的原因之一。而在创新的过程中,厦门仍然保留着一些富有传统底蕴的闽南小吃...

“厦门必吃100家餐厅”发布,为投洽会中外嘉宾提供服务

9月7日,“厦门必吃100家餐厅(2024版)”榜单发布,为第24届中国国际投资贸易洽谈会海内外嘉宾提供服务。该榜单由中国(厦门)国际投资促进中心联合厦门市烹饪协会、饮食情报杂志社及厦门市多家主流媒体共同评选。榜单分为宴客有道、夜市排档、闽菜老牌、八闽风情、商场佳肴、异域美食、酒店风雅七大板块。