“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布 128家餐厅超百道闽菜上榜

在餐厅方面,越来越多创新型闽菜餐厅涌现,注重菜品创意和环境营造。同时,厨师们也在不断探索和创新,将传统闽菜与现代元素相结合,推出了一系列具有厦门特色的新闽菜。文化浸润厦门餐饮开放包容厦门市餐饮行业协会副会长兼秘书长曾升:在闽南文化、海洋文化、“海丝”文化的交融下,厦门餐饮呈现出多元化和开放包容的国际...

最新榜单发布!国庆在厦门,推荐这么吃

在餐厅方面,越来越多的创新型闽菜餐厅涌现,注重菜品的创意和环境的营造。同时,厨师们也在不断探索和创新,将传统闽菜与现代元素相结合,推出了一系列具有厦门特色的新闽菜。来厦门游客不仅可以赏美景,也可以品尝舌尖上的美味。传承不守旧,创新不忘本厦门市餐饮行业协会副会长兼秘书长曾升:在闽南文化、海洋文化、“海丝...

厦门这位网红厨师粉丝量超3000万,全网都在围观他做闽南菜!

早上七点，阿蔡和妻子卢黎明动身前往菜市场。妻子跟拍，阿蔡出镜，没有剧本，当天做什么、吃什么，全看菜市场里有什么。看着菜摊上满眼的海鲜，阿蔡有了主意，做一道同安经典菜：丙洲煎蟹。他拎起一只螃蟹，双手按住蟹壳两边的尖角，顺势面对镜头分享买菜技巧：“螃蟹有分好坏，这两边给它按一下，比较结实，说明膏...

厦门入围“闽菜馆”授权餐饮企业的闽南菜情缘故事

随着越来越多“新厦门人”到来,黄秋芬姐弟俩在兼顾传统味道的同时,开始探索闽南菜的创新做法,让菜品更丰富多元。如今,餐厅已收获了一众闽南菜的忠实粉丝,“老顾客们总说,来餐厅吃饭,就像回家一样……这是我们开餐厅的初衷,也是最欣慰和自豪的时候。”黄秋芬感慨道。

闽菜品牌如何端出“创新菜”?厦门出台三年行动方案,力争实现“双...

今年1月，厦门市民小许在南京旅游时发现，“宴遇”福建荟馆江苏首店在南京德基开业——更多人通过这些“走出去”的闽菜品牌，赏味闽菜。这只是厦门餐饮企业拓展的一个缩影。5月10日，临家旗下新品牌“无味舒食”在上海静安寺启航，这是其在上海的第二家门店。此前几天，临家闽南菜也在上海开出第二家店……20...

厦门必吃100家餐厅榜单发布

厦门是环球食材尤其是进口海鲜主要集散地(www.e993.com)2024年11月8日。依托丰富的山珍海味,勇于创新的厦门餐饮业一方面传承和发扬传统的闽南菜,另一方面积极引进异域风情融合家乡滋味,用环球美食展现包容开放,用“八闽风情”彰显独特魅力。宴客有道海海人生、黑明餐厅、私厦里等20家夜市排档...

魔都传奇闽南菜开新店,延续20年经典风味!

在厦门一说起闽南菜,不少老厦门都会想到临家。肉香味美的山地鸡、松散软糯的萝卜饭、金黄微焦的海蛎煎……全是记忆中的味道。开在厦门环岛路的本店,从2017年必吃榜诞生起就独占一席,更是5次登上必吃榜TOP!全新启幕的魔都2店,从外观开始就化繁为简,大片的落地窗时髦而摩登,与传统闽南菜餐厅的韵味相比更显...

不一样的“龟”!厦航空厨携手黑珍珠餐厅创新闽南古早味

龟粿,闽南传统美食,是闽南人“舌尖上的乡愁”,也是外地客人了解闽南文化的一扇窗口;花生,闽南人喜爱并擅长烹饪的食材,花生汤、沙茶酱等花生美食已深刻融入闽南饮食文化的肌理。如果将二者创造性地融合,会碰撞出怎样的火花呢?厦航空厨与黑珍珠一钻餐厅雀越近日携手推出的“龟粿印·花生蛋糕”便是一次大胆的尝试,这...

厦门吃饭有多贵?2个人点了4个菜,结账时以为自己看花眼了

烤鳗鱼是一道非常经典的厦门美食,它的口味独特,外酥里嫩,肉质鲜美,邱建良和女友都非常喜欢这道菜,唯一的不足就是分量有点少。第二个菜姜母鸭很快也上桌了,这是闽南地区的特色菜肴,不管是厦门,漳州,还是泉州,晋江各个闽南地区人们都很喜欢吃。邱建良10年前来到厦门时,也品尝了一次姜母鸭,如今再次品尝却让他大吃...

厦门“月月十五查餐厅”聚力守护“年夜饭”食品安全

为保障市民群众度过一个平安、愉快的春节,1月15日,在厦门市“月月十五查餐厅”专项行动中,厦门市食安办特别邀请媒体记者及第三方抽检机构,根据前期互联网线上征集结果,选出网友关注度较高的两家承接“年夜饭”的餐饮企业——厦门市源昌酒店管理有限公司与临家闽南菜,深入后厨进行督导检查。