年俗·年味儿丨直戳“卫嘴子”心巴的静海年货味道~

百年来,口味醇香、酸而回甜的独流老醋征服了世人,是天津“本帮菜”离不开的独门秘籍。现出锅的虾仁三鲜饺子,蘸上独流老醋制作的腊八醋,一秒入魂!本地吃法:包子、饺子蘸独流老醋,制作腊八醋隐藏菜单:独流焖鱼、独流合炒、嘎鱼卤京津冀“炒货顶流”刻进天津人基因里的除了“逗你玩儿”,就是嗑瓜子。从...

打卡天津本帮菜第一名网红店,一家人午餐6道菜200多元您看值不值

茭白鳝丝,49元,这道菜在别的店没有看见过,没有想到这俩菜配菜一起还蛮好吃的,首先是口感上接近,其次是茭白本身没有味道,反而可以吸收汤汁的味道,味道甜甜的,微微的胡椒粉辣味,老妈说我们小时候总会吃它,现在很少有人自己制作鳝鱼了,所以推荐!上面这道菜是酥皮罐焖牛肉,58元,端上来是这样完整的一个造型,烤...

领衔上海外帮菜馆的天津菜

多年发展，不仅本帮菜馆崛起，各外帮菜馆互相取长补短的同时却渐趋同味：“大抵苏馆、徽馆、宁馆、天津馆、南京馆，其烹饪和调无不小异大同。”西餐馆、广东馆便趁势而兴：若夫番菜馆、消夜馆，其染指而尝者辄诧为未有。番菜馆为外国人之大餐房，楼房器具都仿洋式，精致洁净，无过于斯……向时华人鲜过问者...

周松芳︱下江菜的上江行

在分叙中,介绍了京都(平)帮九家、浙宁帮十二家、广东馆十五家、江苏馆十八家、徽州馆十二家、川帮四家、天津帮十五家、湖南帮三十二家,外帮菜馆合计一百一十七家,较1926年增加近百分之四十;泛意义上的下江菜馆合计四十二家,也较1926年多出百分之三十,可以说基本上与外帮菜馆总体同步增长。而本帮和汉帮合计十四...

天津、那些藏在巷子里的店、尽管接地气、但真的好吃不贵呀

??4、天津本帮菜系列之——清真菜——波哥厨房:坐标:光荣道宏泰公寓推荐理由:清真菜属实在天津地区已然别具一格哈,成为一个独特的菜系了呢。他家是非常接地气的小馆子,但是味道绝对在线,清真菜是很多朋友印象中的硬壳菜,印象中都是肉的感觉。

天津狗不理北京全聚德,中国餐饮百年老店前15强,福建仅一家上榜

1925年周恩来和邓颖超同志在广州结婚后，曾在太平馆餐厅宴客，如今，太平餐馆已成为"百年老字号，西餐第一家"的品味餐馆了(www.e993.com)2024年11月21日。排名第十一的是始创于同治元年的老正兴菜馆距今约158年，是上海最负盛名的经营"上海本帮菜"风味的菜馆之一。招牌菜为草头圈子、油爆河虾。草头圈子在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食；油...

在北京和天津,也能吃到地道的米其林美味

图片来源/天津四季酒店供图卢怿明在国内美食界赫赫有名,擅长经典上海菜及海派创意菜,他也是米其林餐厅”福和慧”的主理人。卢怿明有着天马行空的想象力,尝试用粤菜、本帮菜、淮扬菜甚至是法餐的烹饪方法,去料理各种食材,自成一派,创新之余又彰显自然本质——当年料理的蟹宴至今在美食圈里广为流传,如今又以素菜...

老丰阁品味上海,天津最有品质和格调的沪上本帮菜

从小资文艺到市井小巷里的美食,愿你喜欢我们眼中的天津,更欢迎你们分享那些值得种草的好店。上海,“东方的巴黎”,江南水乡的灵秀和中外多样文化的相互融合,形成了独特的海派文化。本帮菜又称上海菜、海派菜,以烹调鲜活著称。它“非鲜不取,非活不用,”有色泽鲜亮、注重原味的特色。今天小编就带你到五大道先农大院...

金梧桐观察丨50张图看懂黑珍珠这五年

2022年:共有20家川菜餐厅入选,比例上升100%。2021年:本帮菜上榜餐厅较去年增加175%,江浙菜上榜餐厅较去年增加167%。2022年:潮汕菜过去四年上升势头最快,上榜餐厅数量的复合年均增长率超31%。但黑珍珠榜单的菜系分类较为芜杂,例如,位于香港的“新荣记”分类为“中餐”,位于台州的“新荣记(灵湖店)”分类则为...

【美食】中国餐饮老店排行榜|东来顺|全聚德|小吃|知味观|美食...

到1918年,因经营不善,餐厅濒临倒闭。后由天和祥店主张文炳牵头以合股形式租赁该店,改名为和记松鹤楼,经营苏帮正宗名菜,逐渐成为苏帮菜的“扛鼎之店”。1999年,被国内贸易部命名为“中华老字号”。松鹤楼乃是苏帮菜的一张名片,目前也算是苏帮菜的领头大哥。