为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

或许就好似梁实秋先生曾在《雅舍谈吃》里吐槽的那般：现时一般餐厅，多标榜西湖醋熘鱼，与原来风味相去甚远。招黑的并非真正的西湖醋鱼，而是有的餐厅为迎合食客口味，将味道做重，于是“浓汁满溢，大量加糖，无复清淡之致”，把西湖醋鱼降维成了本地旅游食品。如今，长沙的臭豆豉、东北的锅包肉、精致的粤式点心...

餐厅怒怼“抹黑”西湖醋鱼背后:杭州擦亮城市IP洗刷“美食荒漠”

自带流量的“西湖醋鱼”再起波澜。杭州一位餐厅老板8月1日发视频怒斥有人来店里拍短剧，“自媒体刻意抹黑杭帮菜”。当天，他遇到几位只拍摄、不品尝，剧本台词里却有“西湖醋鱼真难吃”的客人，称他们是“抹黑”，“只为博流量”。西湖醋鱼“西湖醋鱼”相传起于宋代，上过国宴，须选用体态适中的草鱼，成菜色泽...

炎炎夏日打开你的味蕾,这家西湖边火了26年的杭帮菜餐厅来义乌啦!

2003年,以“新白鹿”之名在杭州西湖边开了第二家门店,持续火爆。之后,新白鹿走进了购物中心,走进了杭州各大繁华商圈。2013年1月,新白鹿走出杭州,布点国际时尚大都会上海,仍旧成为沪上繁华商圈的热门高人气排队餐厅。此后,新白鹿踏上全国开店之路,以稳健的步伐,拥有全国直营餐厅59家,品牌在继续壮大中,将会在越来越多...

西湖边冒出两家法餐厅 环境美,菜品也美,反正出片就对了

夏继清艺术家餐厅Lebateau-lavoir地址:白傅路5号夹在长生路与学士路之间的白傅路,因为离龙翔桥不远,曾经以夜宵出名,天天旺、菲乐、小南国这些,都是响当当的名店,给人留下深刻印象。留法归来的艺术家夏继清,将自己的夏继清艺术家餐厅开到了白傅路,就带着几分怀旧情绪,“如果问杭州有没有黄河路,白傅路可以...

杭城探店140 | 西湖边好吃的花园自助,这算一家

探店:杭州西子湖四季WLBISTRO西湖餐厅??地址:杭州西子湖四季酒店1楼去用餐之前,一是图这里的环境,趁天气还不闷热,花园里散步就很舒服。最近酒店上的微醺托斯卡纳意式自助晚餐,是从晚上六点开始。提早一个多小时,带着小朋友在花园溜达。正好石榴花开得好,就捡一些落下的石榴花和小桃子来玩。从自助餐厅的...

2024杭州米其林指南发布,一星餐厅身后有哪些资本故事?

桂语山房是杭州的知名餐厅,据米其林指南介绍,餐厅坐落于西湖附近的满觉陇,因桂树满山而得名(www.e993.com)2024年11月29日。店内陈设古朴素雅,用餐期间,茶师会为每一桌演绎传统点茶,带来一室茶香。厨师选取来自全国的时令食材诠译浙江菜,例如九曲红梅脆皮鸡采用广东清远鸡,以杭州红茶腌渍烟熏,皮脆肉嫩且带温润茶香。用咸菜笋丝烹制的河鲜也值得一...

我们,怕是配不上西湖醋鱼了

????文章强调了西湖醋鱼需要与合适的心境搭配才能品尝到真正的美味多年以前,同友人慕名前往西湖边某家著名餐厅,打卡了两道杭州名菜:西湖醋鱼和龙井虾仁。味道至今记忆犹新。我善意提醒他:“咱们外地人,得谦虚一点,不一定是菜的味道有问题,要懂得多从自己身上找原因。西湖醋鱼历史悠久,能延续至今,肯定是有道...

上阳台 | 山高水长,物象千万|西湖|青梅|鱼肉|松子|十大硬菜_网易...

晚霞披西湖———“此景只因天上来,人间哪得几回有”枫|林|晚外观上独特的枫叶设计,表皮是山楂薄片,内陷是沙拉酱裹着松子的口感。神奇的搭配构成一种酸甜的口感,吃起来别有一番风味。沙|丹|尼|鳕|鱼|球外表看似荔枝,...

国庆游福州 乐享有福周--人民网福建频道--人民网

推荐1:三坊七巷历史文化街区—西湖公园—夜游闽江·三坊七巷是中国十大历史文化名街之一,基本保留了唐宋的坊巷格局,被誉为“明清建筑博物馆”“城市里坊制度的活化石”。·福州西湖公园有1700多年历史,是福州迄今为止保留最完整的一座古典园林,主要有大梦松声、古堞斜阳、荷亭唱晚、湖心春雨等著名景点。

“美食荒漠”能这么讲究?正经西湖醋鱼竟是要“吃鱼寻蟹”

西湖醋鱼已经迭代到72版位于杭州植物院里的如院餐厅最近成了杭州的传奇餐厅,开业7个月就成为米其林一星餐厅。餐厅主厨兼创始人傅月良一直牢记胡忠英大师对杭帮菜“清鲜爽嫩”的四字总结,他认为西湖醋鱼吃的就是一个“吃鱼寻蟹”。虽然胡大师和老杭帮菜菜谱都说到了西湖醋鱼的蟹肉味道,但是如今的食材和四五十年...