2024杭州“年度食谱”|32年厨龄总厨用日料演绎河鳗,把叫花鸡做成...

杭州“年度食谱”评选已经举办四次，每次都能让杭城吃货们有新的发现。比如很多人都不了解，杭州的华辰银座酒店除了获得浙江省品质饭店、杭州市十佳星级饭店、杭州市优秀星级饭店、浙江省绿色饭店、全国金树叶级绿色旅游饭店等诸多荣誉以外，还是一座美食酒店，不仅有能吃到杭帮菜、江浙菜、农家菜的中餐厅，还有西餐厅和...

知名连锁日料“山葵家”一夜关停!在杭州超20家……

“杭州的日料品牌山葵家，一夜之间关闭了所有门店！多家门店几百名员工的工资被拖欠，现在老板跑路了，该怎么办呀？”今天（9月28日）早上，小天（化名）通过“开吧”App发帖求助。杭州多家山葵家门店“一夜闭店”！小天曾是山葵家西溪银泰城门店的一名厨师，目前已经待业在家，“闭店来得太突然了！我们之前都没有听...

太突然!知名日料品牌大量关店,总部电话无人接听

到9月26日，像‘系统崩塌’似的，短短一夜之间，杭州所有门店都关门了！在杭州深耕了这么多年的一个品牌，这个关店速度令人难以置信。”据潮新闻报道，记者拨打杭州山葵家餐饮管理有限公司相关负责人电话，提示已关机。记者以应聘者身份拨打山葵家招聘负责人柯先生电话，询问是否还在招聘。对方说，“山葵家都倒了，还招...

精致日料“一夜全关”,全国仅剩一家门店

这家作为不少杭州人“日料启蒙”的连锁餐饮企业,究竟为何沦落到如此境地?01根据官网介绍,山葵家于2011年在杭州创立,是提倡“慢生活”的精致料理品牌,至今已成立13年。企查查显示,山葵家隶属于杭州山葵家餐饮管理有限公司,该公司成立于2013年3月4日,法定代表人为章小赞,注册资本为50万元人民币,旗下还有新久赞、话...

杭州海鲜自助餐厅“天花板”也撑不下去了

相比月龙吟、竹哩、极上万膳这些日料自助定位,乾湖会则定位海鲜自助,虽然侧重点不同,但有很多菜品都一致,因此也是大多数人的共同选择。图片来源:联商图库此外,杭州人均一两百价位的海鲜自助餐厅也有很多,如加餐、亚顶鲜、钱小奴、钱鼎会、威多港、山海盟等等。整个赛道很卷。

刚发布的 2024 杭州《米其林指南》新增两家一星餐厅,同时面馆也...

没有法餐没有日料,除了拉美菜的伙食,就只有珀和三嚥阁两家“创新菜”,就连最容易被米其林看中的酒店餐厅也没有跳出这个范围,这让《米其林指南》公布时所提到的“涵盖多元广博的烹调风格……展现杭州餐饮的丰富图景”显得有些刺眼(www.e993.com)2024年11月14日。同时杭州上榜餐厅的区域和价位分布差异明显,比如城东扎堆,城西稀少,而其中星级餐厅和...

剩者为王!日料格局已经重塑了

日料一直带有一种高端属性,并一度象征着“稀缺”和“金贵”。在电视剧《我的前半生》中,贺涵这个典型的职场精英,刚从飞机上下来就直奔一家高端日料餐厅,并向唐晶强调,这里的食材都是直接从北海道空运而来,“新鲜的海胆,它的保鲜期可只有半天”。在今年无数餐饮品牌“狂卷”价格的背景下,日料也不得不顺应这个趋...

杭城再刮“杭儿风”

在素食餐饮行业扎根多年的许小爱,发现素食已从“素斋”变成了大众饮食生活的一部分。“20元一位,同样能吃得丰富多彩。”这些年,她不断提档升级,接连开了几家素食自助连锁店,拥抱更年轻的就餐群体,“就像偶尔要吃一顿火锅、日料一样,素食慢慢排进了大众的饮食清单。”为了让顾客常吃常新,她所有门店都执行了标...

西湖深处这家高奢酒店,坐拥三家黑珍珠餐厅,其中一家被誉为“杭城...

三嚥阁是一家法餐厅,这座二层的中式建筑保留着传统木质韵味,四周更是林木环绕,环境清幽。曼殊怀石料理,取名于才子苏曼殊。餐厅所有食材均由日本空运到店,盛装食物的器皿也都是在日本精心挑选带回,各个方面皆是无可挑剔,常年稳坐杭城日料第一把交椅。

杭州高端日料店紧急调整菜品,舟山有水产公司订单一夜暴涨三倍多...

有高端日料店紧急调整菜品与平价日料相比,以新鲜生鱼为核心食材,人均500元、1000元甚至2000元以上的中高端日料店,受此消息的影响显然更大。杭州有高端日料餐厅昨天就在朋友圈公告:“即日起调整食材产品。”今天上午,橙柿互动记者致电了杭州几家人均千元以上的日料餐厅。有餐厅负责人表示,数月前就已关注到相关新闻...