陈晓卿谈美食情缘:食物中的时间与乡愁

从根本上说,它和之前的风味人间有2个方面的差异,一个是内容上,它更像一个文化寻根的节目;从形式上,是以我个人形象出镜,和不同学科专家一起探访的方式来完成的。环球网:在写作《吃着吃着就老了》的过程中,有哪些食物或美食经历触动了您?陈晓卿:这套书实际上是我开始写美食专栏,也就是2005年之后的美食随笔...

台北眷村文化节:美食里品大陆老兵的“乡愁”

葱油饼、刀削面、麻花、牛肉面……源自大江南北的特色面食16日在台北的一处眷村亮相,讲述饱含大陆老兵乡愁的眷村美食文化。位于台湾大学附近的宝藏岩,是从大陆来台的老兵和其眷属聚居的一处知名“眷村”。“眷村”有台湾“部队大院”之称,指1949年后台湾当局为安置上百万大陆赴台的军人和家眷所建立的聚落。2月15...

园丁文苑 | 舌尖上的乡愁(散文)

吃了一天的油腻,我来到东门口的大街,要上一碗晶莹剔透的旋子凉粉,淋上芥末油、辣椒油和山西老陈醋,拿筷子搅上几下,“呼噜呼噜”吃上几口,一天的疲乏在浓郁的酸辣味儿中消失殆尽。对我而言,乡愁不仅是故乡的各式美食,更是家的味道。记得小时候每到过年,家里都要炸驴肉丸子。一过腊月二十三,祖母和母亲便开始...

【丰收·味】一粟一菽,寻味舌尖乡愁

“过去都是挑着担走街串巷,一边挑着平底锅,一边放着碗。到如今煎炸、红烧、做成毛豆腐豆腐乳,越来越多的吃法让毛豆腐这种非遗美食有了更多活力。”汪小燕表示。在广西壮族自治区桂林市灵川县江头村,豆腐另有吃法。“每逢节假日,我们当地都要做九屋圆子以作庆贺,在炸得金黄的三角状豆腐皮中包入猪肉、香菇、...

新书推荐 | 甘苦同食:中国客家乡村的食物、意义与现代性

一位美国人类学家笔下的客家“乡愁”一个老外眼中乡村饮食里的现代中国作者简介欧爱玲(EllenOxfeld),哈佛大学博士,现为美国明德学院社会人类学系戈登·舒斯特(GordonSchuster)讲席教授,广东省嘉应学院客家研究院客座教授,曾出版《饮水思源:一个中国乡村的道德话语》(社会科学文献出版社,2013年)、《血汗和麻将...

美食情牵乡愁粤港澳合作如何凝聚文化共识 “美美与共”?

今年第十三届和两年后的第十四届顺德恳亲大会分别在香港、澳门举行(www.e993.com)2024年11月11日。顺德与香港、澳门地缘相近、文化相亲,以恳亲大会的召开为契机,三地进一步加强人文交流,助力人文湾区建设。记者注意到,在本届恳亲大会期间,美食成为海内外乡亲绕不开的话题,成为寄托乡愁的物质载体。3月27日下午1时许,在参加完在香港召开的第十三届...

【新春民生观察】美食里的河州——舌尖上的年味与乡愁

而“河州美食”,则是一部延续千年的历史传承,是一席催人味蕾的饕餮盛宴,是一种敬业拼搏的民族精神,更是临夏儿女的乡愁记忆,是古河州的最具特色的烟火气息。如今,随着历史的演进和时代的进步,经过祖祖辈辈的守正创新和延续发展,赋予了临夏这方水土自然禀赋和人文性格,成就了“河州味道·临夏美食”这一金字招牌。

彝良美食桐子叶粑粑:用树叶包裹的文化与乡愁

彝良美食桐子叶粑粑:用树叶包裹的文化与乡愁彝良牛街镇位于昭通市彝良县东北部,是一个有着千年历史的古镇。牛街始建于东汉时期,是茶马古道出滇入川的重要集镇,“拉不完的昭通货”在这里集中,“填不满的叙府城”从这里启运,商贾马帮云集往来,十分热闹。早年间就有10余个省市的商人在这里经商,把各个地方的文化...

「视频」莞邑文脉|烧鹅飘香,传统美食唤醒岭南乡愁

大岭山荔枝柴烧鹅、莞城脆皮烧鹅、厚街烧鹅濑粉……以烧鹅为载体，这些独属于东莞的老味道，为东莞美食文化添加了更多生动而具体的诠释。随着时光流转，烧鹅在东莞人心中的地位也发生着新变化。“小时候，由于经济条件有限，每年只有在中秋节、端午节和春节这三天才能吃到一口烧鹅肉。”烧鹅师傅叶伟良回忆道。到后来，烧鹅...

美食的背后是记忆和乡愁

有乡愁的滋味,有童年的回忆,有少年时的意气,我相信,每个人的记忆里一定珍藏着一些关于“吃”的记忆和场景。这些记忆是非常珍贵的,这种珍贵不仅仅是食材的,更是当时的情绪和心境的。“欲买桂花同载酒”,这种人生的况味,才是真正使得“滋味”绵长的佐料。