新国标:“广式五仁月饼”必须是这五仁,一个都不能少!
最受业内关注的变化,是《月饼质量通则》在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求,明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材,不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。对馅料中有相关添加量要求的,都应在产品标签中标示出相应配料的添加量。如在莲蓉月饼或枣蓉月饼中,按配方计算,除油、糖、水这些配料...
今年中秋还没到,月饼已经“慌了”,年轻人为什么都不吃月饼了?
月饼的喜好已经发生了很大变化,因此如今生产那些油脂和糖分含量较高的传统月饼的厂家,销量并不理想。此外,月饼如果一次囤积过多,会难以保存。这也是年轻人不愿意购买大量月饼的一个原因。现在市场上涌现了各种各样的月饼,琳琅满目,传统的老式月饼自然会被取代。目前,许多制造商仍然偏爱制作那些油脂和糖分含量较高且...
印度三星大规模罢工:要求「职位世袭」、加薪一倍、缩减工时...
声明称,胖东来此前已经对事件的整个过程进行了如实的公布,同时为了进一步确保产品的品质,其又将同批次产品分别向不同两家第三方检测机构进行送检,综合两次的检测结果,可以认定胖东来禹州店销售的百威五仁月饼为合格产品。此前,一女子在社交平台发布视频称,自己9月8日在胖东来买的月饼出现发霉问题,吃了导致拉肚子,...
五仁月饼的青红丝到底是啥?五仁是哪五仁?被嫌弃却稳居销量冠军
而现在的五仁月饼之所以频频遭人“嫌弃”,很重要的一个原因就是味道越来越差,里面的“五仁”会被一些商家偷工减料,偷梁换柱,成本虽然降低了,但是口碑也在逐渐下降。五仁月饼中的“五仁”是有很明确的规定的,分别是核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁和杏仁,几乎所有不同的派系的五仁月饼都是采用的这五仁。里面...
今年中秋大家爱啥口味月饼?排第一的竟然不是“五仁”……
这反映出消费者对月饼的消费需求只增不减,也预示着未来月饼行业发展仍有较大潜力,商家需抓住节日热点,迎合消费者需求,加强不同口味月饼的供应,严格把控产品质量。在口味选择上,传统口味依然最受消费者欢迎,74.5%的消费者偏好传统口味。其中,蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼更受消费者偏爱。层出不穷的创新口味月饼满足...
最受欢迎的月饼味又变了?唯品会“低糖月饼”走红
比如说在冰城哈尔滨,唯品会上的低糖月饼受到了消费者的热烈欢迎,销量相比去年同期增长了120%以上(www.e993.com)2024年10月16日。低糖月饼正在成为越来越多年轻人的共识。有网友表示:“五仁月饼确实好吃,但是太甜了”、“最爱鲜肉月饼,和不太甜的月饼”、“月饼我从小到大只喜欢火腿月饼,尤其是云腿的,讨厌一切纯甜的”。
拔丝流心、姜汁莲蓉……创新月饼受欢迎
经过一年多的研发,他们推出了一款拔丝流心月饼。这款拔丝流心月饼引入抹茶芝士、黑金茉莉、百香牛油果等口味,在拼多多等线上渠道上新后,很快成为今年中秋档的热点产品之一。此外,华美食品最近推出的特色低糖月饼和清新不油腻的米月饼,也颇受年轻消费者的欢迎。
9 款五仁月饼测评:菌落总数最高相差 14.4 倍,你还敢吃吗?
众所周知,月饼以其甜美的口感而广受欢迎。然而,其中的含糖量却不容忽视。据相关检测数据,其中包括美心经典五仁月饼等9类月饼的糖分含量过高,尤其是某款月饼仅一口就含有61.6克糖,远超国际卫生组织推荐的每日摄入上限。这对糖尿病患者构成了严重威胁。因此,对于这类高糖食品,公众有必要审视自己的饮食习惯。那么...
传统口味月饼依然最受欢迎,蛋黄莲蓉、五仁更受偏爱
这反映出消费者对月饼的消费需求只增不减,也预示着未来月饼行业发展仍有较大潜力,商家需抓住节日热点,迎合消费者需求,加强不同口味月饼的供应,严格把控产品质量。在口味选择上,传统口味依然最受消费者欢迎,74.5%的消费者偏好传统口味。其中,蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼更受消费者偏爱。层出不穷的创新口味月饼满足了...
广式月饼受欢迎 粮丰园月饼连续九年出口美国
广式月饼的最大特色在于,饼皮采用转化糖浆制成,并在其上刷上一层蛋液进行烤制。因此,广式月饼的饼皮通常呈现出薄而松软的质感,口感细腻。其中,莲蓉月饼和五仁月饼分别是广式月饼中甜味和咸味的典型代表。在茂名海关的指导下,现场核实了企业实际的生产工艺及烘烤参数,确保各项指标符合美国进口卫生要求。